Paistetut osterisienet ovat usein välipala estääkseen nälän iltapäivällä. Monet myös käsittelevät sen lisukkeeksi riisin syömiseksi. Tiesitkö, että osterisienillä on monia etuja, jotka ovat hyödyllisiä kehon terveydelle? Tämä on täydellinen selitys osterisienten eduista ja ravintosisällöstä.
Osterisienten ravintosisältö
Osterisieni on yksi Indonesiassa suosittu sienityyppi. Yleensä monet ihmiset käsittelevät osterisieniä kevyeksi tai raskaaksi menuksi.
Sen lisäksi, että voit jalostaa niistä erilaisia ruokamenuja, osterisienet sisältävät myös terveydelle hyviä ravintoaineita.
Indonesian elintarvikkeiden koostumustietojen perusteella 100 grammassa osterisieniä on seuraava ravintosisältö:
- Vesi: 92,5 ml
- Energiaa: 30 kaloria
- Proteiinia: 1,9 g
- Rasvaa: 0,1 g
- Hiilihydraatit: 5,5 g
- Kuitu: 3,6 g
- Kalsium: 9 mg
- Fosfori: 83 mg
- Rauta: 0,7 mg
- Natrium: 22 mg
- kalium: 226,0 mg
- Sinkki: 0,8 mg
- Niasiini (B3-vitamiini): 1 mg
Voit käsitellä osterisieniä monin eri tavoin paistamalla, paistamalla tai keittämällä niitä vihannesten kanssa.
Itse asiassa jotkut ihmiset haluavat myös käsitellä sitä sienipaprikoiksi.
Osterisienten erilaisia hyötyjä terveydelle
Voit jalostaa osterisieniä erilaisiksi ruoanlaittomenuiksi. Ei vain herkullisia, osterisienillä on monia terveyshyötyjä.
Tässä on erilaisia osterisienten etuja terveydellesi.
1. Lisää kestävyyttä
Hindawi julkaisi tutkimuksen, joka osoittaa, että osterisienillä on potentiaalia vahvistaa immuunijärjestelmää.
Aineet, jotka voivat vahvistaa immuunijärjestelmää, ovat polysakkarideja, joiden tiedetään vaikuttavan immuunijärjestelmään.
Lisäksi nämä aineet voivat myös taistella makrofageja vastaan, jotka ovat osa valkosoluja, joiden tehtävänä on taistella viruksia, bakteereja ja muita mikro-organismeja vastaan.
2. Alempi kolesteroli
Journal of Agricultural and Food Chemistryn tutkimuksessa todettiin, että osterisienet voivat auttaa alentamaan veren kolesterolia.
Sienet ovat elintarvikkeita, jotka sisältävät kolesterolia alentavia kuituja.
Tutkijat tekivät havaintoja nähdäkseen osterisienten vaikutuksen hyperkolesteroleemisiin potilaisiin.
Tuloksena osterisienten säännöllinen nauttiminen voi alentaa kolesterolitasoja.
Tämän osterisienen hyödyt johtuvat lovastatiinista, joka auttaa säätelemään veren kolesterolitasoja.
Lisäksi beeta-glukaanin, sienissä esiintyvän vesiliukoisen kuidun, pitoisuus voi myös vaikuttaa kolesterolitasoihin.
Beeta-glukaani imee kolesterolia verenkierrosta. Veren kolesterolin lisäksi osterisienillä on myös ominaisuus, joka alentaa diabeetikkojen triglyseridi- ja verensokeritasoja.
3. Auttaa sydämen terveyttä
New Yorkin yliopisto suoritti tutkimusta osterisienistä. Tämän seurauksena osterisienissä on paljon kuitua ja vähän rasvaa, mikä on hyödyllistä sydämen terveydelle.
Mielenkiintoista on, että tämä sieni on ravinnon lähde, joka sisältää runsaasti ergothioneiinia, joka on antioksidantti, joka ehkäisee tulehdusta.
Ergotioniini on hyödyllinen estämään plakin muodostumista verisuonissa, jotka laukaisevat sydänsairauksia ja ateroskleroosia.
4. B3-vitamiinin lähde
Osterisienet ovat hyvä B3-vitamiinin tai niasiinin lähde elimistölle, ja niitä löytyy helposti erilaisista ruoista.
100 grammassa osterisieniä sisältää niasiinia jopa 1 mg. Niasiinilla on tärkeä rooli kasvun, kehityksen ja kehon elinten toiminnan edistämisessä.
B3-vitamiini auttaa myös hajottamaan hiilihydraatteja, rasvoja ja proteiineja ruoasta, jotta ne voidaan käsitellä energiana.
Lisäksi niasiini toimii myös ylläpitämään sydämen terveyttä ja alentamaan huonoa kolesterolia.
Kun B3-vitamiini joutuu kehoon, se muuttuu nikotiiniamidiadeniinidinukleotidiksi (NAD) ja nikotiiniamidiadeniinidinukleotidifosfaatiksi (NADP).
Molemmat näistä yhdisteistä sisältyvät antioksidantteihin, joten ne voivat auttaa ylläpitämään tervettä kehoa.
5. Runsaasti antioksidantteja
Toinen osterisienten etu on antioksidanttien lähde, jotka vastustavat vapaita radikaaleja. Itse asiassa jokaisen keho tuottaa jo omia antioksidanttejaan.
Elimistö ei tuota liikaa antioksidantteja, joten tarvitset silti päivittäisestä ruoasta.
Lisäksi osterisienissä olevilla antioksidanteilla on myös ominaisuus estää syöpäsolujen leviämistä. Vapaat radikaalit ovat syynä syöpäsolujen leviämiseen kehossa.
6. Lisää kollageenia
Korean Chosunin yliopisto teki tutkimuksen osterisienten tehokkuudesta kollageenin tuotantoon.
Tämän seurauksena osterisienet sisältävät kuparia, joka parantaa verenkiertoa lisäämällä punasolujen kasvua.
Myös hermoston toiminta on optimaalisempaa tämän sienen kuparipitoisuuden ansiosta.
Tehdään tästä lähtien osterisienistä yksi perheesi suosikkimenuista!