Kun ihmiset syövät ruskeaa riisiä, arvaat varmasti, ovatko he dieetillä. Ruskean riisin väitetään usein auttavan laihduttamaan. Mikä tekee siitä, että ruskeaa riisiä on aina uskottu valkoista riisiä paremmaksi?
Onko totta, että ruskean riisin ravintosisältö on parempi?
Ruskeaa riisiä käytetään usein vaihtoehtona muille peruselintarvikkeille kuin valkoiselle riisille. Jopa ruskeaa riisiä käytetään pääsaannina laihduttaville tai terveellisiä elämäntapoja noudattaville.
Tiedätkö mitä eroa ruskean ja valkoisen riisin välillä on ravintosisällön suhteen? Tämä on vastaus.
1. Kuitu on korkeampi
Ruskeaa riisiä pidetään yhtenä ravitsevimmista riisityypeistä, koska se tuotetaan poistamatta ihoa. Yksi kuppi ruskeaa riisiä sisältää 218 kaloria, 4,5 grammaa proteiinia, 1,8 grammaa rasvaa, 3,5 grammaa kuitua ja 45,8 grammaa hiilihydraatteja.
Samaan aikaan valkoinen riisi sisältää samalla annoksella 242 kaloria, 4,4 grammaa proteiinia, 0,4 grammaa rasvaa, 53,2 grammaa hiilihydraatteja ja 0,6 grammaa kuitua. Ruskeassa riisissä on korkeampi kuitupitoisuus ja vähemmän kaloreita verrattuna valkoiseen riisiin.
2. Lisää vitamiineja
Ruskea riisi on hyvä tiamiinin, niasiinin ja B6-vitamiinin lähde. Yksi annos ruskeaa riisiä sisältää 0,2 mg tiamiinia, 2,6 mg niasiinia ja 0,3 mg B6-vitamiinia.
Joihinkin markkinoilla myytäviin valkoisiin riisiin lisätään nyt B-vitamiineja, jotka yleensä menetetään käsittelyn aikana. Nämä B-vitamiinit ovat tärkeitä terveen ihon ja hiusten ylläpitämiselle.
3. Mineraalit ovat rikkaampia
Jokainen annos ruskeaa riisiä voi sisältää 86 mg magnesiumia (22 % suositellusta päiväsaannista) ja 150 mg fosforia (15 % suositellusta päiväsaannista).
Valkoinen riisi "vain" sisälsi 24 mg magnesiumia ja 69 mg fosforia. Magnesium on tärkeä immuunijärjestelmän, sydämen ja hermoston toiminnan ylläpitämiselle.
Fosforia tarvitaan terveen munuaisten toiminnan, luiden ja hampaiden ylläpitämiseen.
4. Alempi glykeeminen indeksi, hyvä verensokerin hallintaan
Vuonna 2006 International Journal of Food Science and Nutrition -lehdessä julkaistun lehden mukaan ruskeaa riisiä söillä oli alhaisempi verensokeri syömisen jälkeen verrattuna valkoiseen riisiin.
Miksi? Tämä johtuu siitä, että ruskean riisin glykeeminen indeksi on alhaisempi (55) verrattuna valkoiseen riisiin (86). Tämä johtuu ruskean riisin korkeammasta kuidun, polyfenolien ja fytiinihapon pitoisuudesta.
Glykeeminen indeksi on ruoan kyky nostaa verensokeria. Matala glykeeminen indeksi osoittaa, että nämä ruoat ovat terveellisempiä ja diabeetikoille turvallisempia syödä.
Vuonna 2011 Archives of Internal Medicine -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan diabeteksen riskiäsi voidaan pienentää korvaamalla valkoisen riisin kulutuksen ruskealla riisillä.
5. Vähemmän kaloreita, tehokas laihtuminen
Tavallisesti syömäsi valkoisen riisin korvaaminen ruskealla riisillä voi auttaa sinua laihtumaan, koska se vähentää kaloreita.
Lisäksi ruskeassa riisissä on korkeampi kuitupitoisuus, jotta se saa sinut kylläiseksi nopeammin eikä syö liikaa.
Tästä riisistä keitetyn ruskean riisin syöminen päivittäin ei kuitenkaan tee sinusta automaattisesti hoikkia. Koska laihduttaessasi sinun täytyy kuluttaa vähemmän kaloreita ja polttaa enemmän kaloreita liikunnan avulla.