Oletko kyllästynyt syömään samaa vanhaa pinaattia, lehtikaalia tai vihreitä vihanneksia? Kokeile korvata se pakcoylla tai tunnetaan myös nimellä bok choy. Herkullisen maun lisäksi tämä vihreä sinappimainen vihannes on myös runsaasti ravintoaineita ja sopii ruokavalioosi. Tule, tutustu Pakcoy-vihanneksiin tarkemmin seuraavan katsauksen kautta.
Pakcoyn eri ravintosisältö
Lähde: Verywellfit.com Pakcoy on eräänlainen vihannes, joka tulee perheestä ristikukkainen joka on edelleen yksi perhe parsakaalin, kaalin ja kukkakaalin kanssa. Koska pakcoy sisältää vihreitä vihanneksia, sen uskotaan sisältävän useita tärkeitä ravintoaineita, jotka ovat hyviä keholle.
Niille teistä, jotka ovat dieetillä, pakcoy voi olla oikea valinta. Syynä on, että jokainen kuppi tai vastaava 70 grammaa pakcoya sisältää vain 9 kaloria. Tämä tarkoittaa, että pakcoyssa on vähän kaloreita, joten se voi auttaa pitämään painosi vakaana.
Samassa annoksessa pakcoy sisältää myös muita tärkeitä ravintoaineita, nimittäin:
- 1 grammaa proteiinia
- 1,5 grammaa hiilihydraatteja
- 0,7 grammaa kuitua
- 5 prosenttia kaliumia
- 62 prosenttia A-vitamiinia
- 52 prosenttia C-vitamiinia
- 7 prosenttia kalsiumia
- 5 prosenttia B6-vitamiinia
- 3 prosenttia magnesiumia
- 3 prosenttia rautaa
Ravintosisällöstä päätellen pakcoy sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia. Näillä kahdella vitamiinityypillä on tärkeä rooli antioksidantteina elimistössä. Itse antioksidanttien tehtävänä on suojella kehon soluja pysyä terveinä ja estää vapaiden radikaalien muodostumista kehossa.
Tästä syystä pakcoy sijoittuu kuudenneksi ravinnetiheiden hedelmien ja vihannesten luokassa ANDI:n (Aggregate Nutrient Density Index) perusteella, kuten Medical News Today raportoi.
Indeksi ei arvioi ruokaa vain sen vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden, vaan myös sen fytokemiallisen sisällön tai antioksidanttityypin perusteella. Tämä tarkoittaa, että pakcoyn ravintoaineista ja antioksidanteista ei ole epäilystäkään.
Kuinka keittää pakcoy-vihannekset oikein, jotta ravintosisältö ei katoa?
Pakcoy-vihanneksia voidaan syödä raakana tuoreina vihanneksina tai prosessoida erilaisilla kypsennysmenetelmillä. Mutta ole varovainen, koska vihannesten väärin keittäminen voi saada vitamiinit ja kivennäisaineet katoamaan nopeasti.
No, tässä on useita tapoja valmistaa pakcoy oikein, jotta sen ravintosisältö säilyy, mukaan lukien:
1. Höyrytetty
Höyrytysmenetelmä on paras kypsennysmenetelmä pakcoy-vihanneksille. Syynä on, että tällä menetelmällä voidaan ylläpitää hyvien vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuutta, erityisesti vesiliukoisten vitamiinien pitoisuutta.
Pakcoyn höyryttäminen kestää vain kuusi minuuttia ennen kuin se on valmis syötäväksi. Herkullisemmaksi ja ravitsevammaksi voit lisätä höyrytettyyn pakcoyyn hieman oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa ja pippuria.
Mutta ennen kuin höyrytät pakcoyn, pese se huolellisesti juoksevalla vedellä. Tällä pyritään estämään maaperän tai bakteerien jäänteitä pääsemästä ruokaan ja saastuttamasta niitä. Kun se on täysin puhdas, voit höyryttää sen tai käyttää muuta kypsennysmenetelmää.
2. Paista sekoitellen
Monet ihmiset välttävät paahdettua kypsennysmenetelmää, koska pelkäävät vihannesten ravintoainesisällön menetyksen nopeasti. Itse asiassa paistaminen voi myös säilyttää pakcoyn vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden, kunhan se käyttää vähän öljyä.
Jotta ruokalista olisi terveellisempää, paista pakcoy oliiviöljyssä tai rypsiöljyssä. Lisää muita proteiinin lähteitä, kuten sieniä, lihapullia, kanaa tai katkarapuja päivittäisen proteiinitarpeesi tyydyttämiseksi.
3. Keitetty
Tämä on luultavasti tapa, jota käytät useimmiten vihannesten kypsentämiseen. Syynä on, että tämä menetelmä on melko helppo ja nopea tehdä. Kyllä, sinun täytyy vain odottaa, että vesi kiehuu ennen kuin laitat vihannekset siihen.
Lisää muutama pala baby bok choy tai nuori pakcoy kattilaan ja kypsennä muiden ainesten kanssa kypsäksi. Kulhollinen pakcoy-vihanneksia voi auttaa täyttämään päivittäisen vitamiini- ja kivennäistarpeesi.
Saatat pelätä, että pakcoyn ravintoaineet menetetään keittämällä höyryä tai liuottamalla veteen. Ei, rauhoitu ensin. Vesiliukoisia vitamiineja ja kivennäisaineita saa edelleen juomalla keitettyä vesipakkausta keittokulhoon. Siten Pakcoyn edut eivät mene hukkaan.
4. Paistettu
Ei vain lihatyyppejä, joita voidaan paistaa. Vihreät vihannekset, kuten pakcoy, voidaan myös kypsentää paahtamalla, tiedäthän!
Voit paistaa pakcoyn uunissa tai liedellä. Ole terveellisempi lisäämällä ensin oliiviöljyä tai rypsiöljyä ja paahda sitten, kunnes pakcoy muuttaa väriä ja muuttuu rapeaksi. Tämä menetelmä tekee ruoasta taatusti herkullisemman ja saa sinut olemaan ahkera vihannesten syömisessä.