Tuoreen makuisia basilikan lehtiä käytetään usein salaatinkastikkeena tai muiden ruokien ainesosina. Se ei vain tarjoa nautintoa, vaan basilikan lehdillä on myös monia terveyshyötyjä. sinä tiedät . Joten, mikä on basilikan sisältö ja hyödyt terveydelle? Löydä vastaukset alla olevasta arvostelusta.
Basilikan lehtien ravintoainepitoisuus
Todellinen basilikan kasvi on tulosta tavallisen basilikan risteyttämisestä ( Ocimum basilicum ) ja amerikkalainen basilika ( Ocimum americanum ). Basilikalla on voimakas limen aromi, joten jotkut kutsuvat sitä myös nimellä sitruunabasilika .
Indonesialaiset tuntevat basilikan lehdet hyvin. Näitä lehtiä voidaan usein käyttää suoraan tuoreina vihanneksina tai käyttää erilaisissa valmisteissa, kuten Pepesissä. Herkullisen maun lisäksi basilikan lehtien tuoksu on myös raikas. Jos käsittelet sen oikein, basilikan lehdet voivat olla herkullinen välipala.
Ei vain, että basilikan lehdet sisältävät myös ravinteita, joita ei pidä hukata. Indonesian elintarvikekoostumustietojen (DKPI) mukaan 100 grammaa tuoreita basilikan lehtiä sisältää:
- Vesi: 83,1 grammaa
- Kalorit: 62 kcal
- Proteiinit: 4,0 grammaa
- Rasva: 0,5 grammaa
- Hiilihydraatti: 10,5 grammaa
- Kuitu: 5,3 grammaa
- Kalsium: 122 milligrammaa
- Loisteaine: 16 milligrammaa
- Rauta: 13,9 milligrammaa
- Natrium: 3 milligrammaa
- kalium: 650,6 milligrammaa
- Kupari: 0,4 milligrammaa
- Sinkki: 0,7 milligrammaa
- Retinoli (vitamiini A): 0,0 mikrogrammaa
- Beetakaroteeni: 4,112 mikrogrammaa
- Tiamiini (vitamiini B1): 0,5 milligrammaa
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,1 milligrammaa
- Niasiini (vitamiini B3): 0,2 milligrammaa
- C-vitamiini: 24 milligrammaa
Basilikanlehtien hyödyt terveydelle
Basilikanlehtien luonnollista antioksidanttipitoisuutta voidaan käyttää useisiin tarkoituksiin. Joitakin basilikan lehtien terveyshyötyjä, joita sinun ei pidä jättää väliin, ovat seuraavat.
1. Auta lievittämään stressiä
Perinteisessä lääketieteessä käytetyistä erilaisista yrteistä basilika on yksi tunnetuimmista ominaisuuksistaan.
Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä lehti voi auttaa käsittelemään fyysistä, metabolista ja psyykkistä stressiä lääkärin määräämien lääkkeiden yhdistelmällä.
Tämän lehden tiedetään auttavan suojelemaan elimiä ja kudoksia kemialliselta stressiltä altistumisesta teollisille saasteille, raskasmetalleille, liialliselle fyysiselle aktiivisuudelle ja psyykkiselle stressille.
Basilikan tiedetään myös auttavan taistelemaan metabolista stressiä säätelemällä verensokeria, verenpainetta ja lipiditasoja, koska sillä on ahdistusta ja masennusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
2. Taistele vapaita radikaaleja vastaan
Vapaat radikaalit ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat epävakaita ja reaktiivisia. Voit altistua vapaille radikaaleille ruoasta, lääkkeistä, päivittäisistä toiminnoista ja saasteille altistumisesta. Jos vapaiden radikaalien annetaan kertyä kehoon, tämä on tietysti ongelma.
Harvard School of Public Healthin mukaan vapaiden radikaalien kemialliset reaktiot kehossa voivat vahingoittaa solukalvoja ja kudoksia. Tämä tila lisää riskiä saada erilaisia rappeuttavia sairauksia, joista yksi on syöpä.
Basilikan lehtien flavonoidipitoisuutta, nimittäin apigeniiniä, voidaan käyttää vapaana radikaalina. Tämän lehden säännöllisen käytön tiedetään vähentävän riskiä sairastua kasvaimiin (kasvainten muodostumiseen ja kasvuun) ja maksasyöpään.
Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin vielä vahvistaakseen basilikanlehtien edut kasvaimia ja syöpää ehkäisevänä aineena.
3. Estä denguekuume
Yhä endeemisisempien denguekuumetapausten lisäksi on yksi tapa, jolla voit estää taudin aiheuttaman infektion leviämisen.
Julkaistu tutkimus Journal of Agromedicine and Medical Sciences osoittaa, että tätä lehtiuutetta voidaan käyttää hyönteismyrkkynä valmistettaessa hyttyskääreitä hyttysten puremien estämiseksi Aedes aegypti denguehemorragisen kuumeen (DHF) syyt.
Näiden lehtien flavonoidien, saponiinien, tanniinien ja eteeristen öljyjen tiedetään olevan myrkyllisiä hyttysille. Luonnollisten hyönteismyrkkyjen tehokkuus basilikan lehtiuutteesta on tietysti edelleen pienempi kuin valmistettujen hyönteismyrkkytuotteiden tehokkuus.
Tästä huolimatta tämän basilikan lehden potentiaali voi olla huomionarvoinen asia, kun voit karkottaa hyönteisiä luonnollisesti kotona. Tämä vaatii myös lisätutkimusta sen sisällön tehokkuuden varmistamiseksi.
4. Muita basilikanlehtien etuja
Edellä mainittujen lisäksi tällä lehdellä väitetään olevan myös muita etuja kehosi terveydelle, kuten:
- auttaa poistamaan pahanhajuista hengitystä ja kehon hajua,
- helpottaa ruoansulatusta,
- lievittää tulehdusta ja
- parantaa ihon terveyttä.
Basilikanlehtien erilaisia etuja ei kuitenkaan ole vieläkään kliinisesti todistettu. Lisätutkimuksia tarvitaan vielä näiden havaintojen vahvistamiseksi.
Tiedä ero basilikan ja basilikan välillä
Basilikan lehdet ovat tonic maustekasvi, joka on edelleen samassa perheessä basilikan tai mintun lehtien kanssa. Ei ihme, että basilika ja basilikan lehdet näyttävät ensi silmäyksellä samanlaisilta. Vaikka basilikan ja basilikan lehdet usein sanotaan olevan samankaltaisia, niiden ulkonäkö on erilainen.
Basilikalla on yleensä paksumpi rakenne ja suurempia, lihavampia lehtiä. Toisin kuin basilikalla, jonka lehtien muoto on ohuempi ja pitkänomainen. Lisäksi basilikalla on myös vahva erottuva limen aromi.
Basilikan lehtiä käytetään yleisesti lisäämään makua pastaan, erilaisiin kalavalmisteisiin tai salaatteihin, joita usein tarjoillaan italialaisessa keittiössä. Vaikka indonesialaiset käyttävät yleisesti basilikaa tuoreina vihanneksina ja lisämausteena tai grillattuina riisinä.
Vinkkejä basilikanlehtien jalostukseen herkulliseksi ruoaksi
Sen lisäksi, että basilikan lehdet ovat herkullisia raakana, niistä voidaan valmistaa myös erilaisia ruokia, sinä tiedät . Muista myös, että ennen basilikanlehtien käsittelyä poista vaurioituneet osat ja pese ne huolellisesti juoksevalla vedellä.
Mausta ei tarvitse kysellä, sillä käsitellyt basilikanlehdet ovat varmasti herkullisia ja tekevät sinusta ruokahaluisemman. Tässä on basilikan anjovis-grillatun riisin resepti, jota sinun tulee kokeilla kotona.
Basilika anjovis grillattu riisi resepti
Ainekset grillattua riisiä varten
- 250 grammaa ruskeaa riisiä, pesty
- 120 grammaa puhdasta kookosmaitoa
- 3 laakerinlehteä
- 2 sitruunaruohon vartta, mustelmia
- 5 valkosipulinkynttä
- 5 punasipulin kynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan
- Punainen chili/cayenne maun mukaan
- Pieniksi paloiksi leikatut hammastikut/luutatangot
- Suolaa maun mukaan
- Banaaninlehtiä maun mukaan, höyrytettynä hetki, jotta lehdet eivät ole jäykkiä
Ainekset paistamiseen
- 200 grammaa suolaamattomia pieniä sardellia, liota, jotta ne eivät ole liian vieraita
- 4 nippua basilikan lehtiä
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 5 punasipulin kynttä hienonnettuna
- 1 sitruunaruoho
- 2 laakerinlehteä
- 3 limen lehtiä
- Chilit, lajikkeet ja määrät maun mukaan
- Sokeria maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Kuinka paistaa anjovis
- Kuumenna pannu ja paista anjovis kypsiä tai hieman kuivia. Nosta ja valuta.
- Kuullota salottisipulia, valkosipulia ja chiliä samassa pannussa tuoksuvaksi.
- Laita anjovis pannulle, sekoita tasaisesti.
- Lisää laakerinlehti, sitruunaruoho, gramma, limen lehdet ja sokeri. Maista makua ja poista sitten anjovis.
Kuinka tehdä grillattua riisiä
- Soseuta sipuli, valkosipuli ja punainen chili survin tai tehosekoittimella.
- Kuumenna pannu ja kuullota sitten jauhettuja mausteita yhdessä laakerinlehtien ja sitruunaruohon kanssa. Odota hetki, kunnes mausteiden aromi on tuoksuva.
- Lisää pannulle pesty ruskea riisi. Lisää suola ja kookosmaito. Kuullota hetki.
- Siirrä aiemmin kypsennetty ruskea riisi riisinkeittimeen ( riisinkeittimet).
- Lisää tarpeeksi vettä ja keitä kypsäksi.
- Kun riisi on kypsää, sekoita paistetut sardellit ja basilikan lehdet keskenään.
- Kääri sen jälkeen riisi banaaninlehtiin. Lukitse banaaninlehdet hammastikulla/tikulla, jotta se olisi siisti eikä irtoaminen ole helppoa.
- Valmista hiili tai voit myös grillata kuumalla teflonilla.
- Paista miedolla lämmöllä. Odota muutama minuutti, kunnes banaaninlehdet näyttävät kuihtuneilta ja hieman hiiltyneiltä.
- Grillattu riisi on valmis syötäväksi. Voit valmistaa chilikastiketta tehdäksesi siitä herkullisempaa.
- Syö grillattu riisi vielä lämpimänä.
Joten en malta odottaa, että pääsen kokeilemaan sitä, eikö? Kiinnitä kuitenkin huomiota syömääsi annokseen. Älä anna sen olla liian herkullista, annoksesi karkaavat hallinnasta. Syö tarpeeksi, kyllä!