Useimmat perinteiset indonesialaiset välipalat valmistetaan riisijauhoista. Tämä jauho tarjoaa sen lisäksi, että se on pehmeämpi kuin vehnäjauho, ja tarjoaa myös erilaisia terveyshyötyjä. sinä tiedät! Tule, katso tämän jauhon erilaiset edut seuraavassa artikkelissa.
Ero riisijauhojen ja vehnäjauhojen välillä
Vehnäjauhoja kulutetaan yleisimmin päivittäin sen monipuolisuuden vuoksi. Voit käyttää tätä jauhoa erilaisiin välipaloihin paistetuista ruoista, kakuista, leivästä ja nuudeleista.
Vehnäjauho on puhtaan valkoista ja valmistettu vehnän siemenistä, joita jauhetaan, kunnes koostumus on sileä. Samaan aikaan riisijauho valmistetaan hienoksi jauhetusta ruskeasta tai valkoisesta riisistä.
No, koska ne on valmistettu eri ainesosista, myös näiden jauhojen ravintosisältö on erilainen. Seuraavassa on ero näiden kahden jauhotyypin ravintosisällössä.
Kalorit
Yksi silmiinpistävimmistä eroista riisijauhojen ja vehnäjauhojen välillä on niiden sisältämät kalorit. Itse asiassa molemmat jauhotyypit ovat molemmat runsaasti kaloreita. Riisijauhoissa tiedetään kuitenkin olevan enemmän kaloreita kuin tavallisessa vehnäjauhossa.
Yksi kuppi riisijauhoa säästää vähintään 578 kaloria. kun taas yhdessä kupissa tavallisia jauhoja sen sisältämät kalorit ovat jopa 400 kaloria. Hyvä uutinen on, että molemmat jauhot ovat vähärasvaisia.
Hiilihydraatti
Näiden kahden jauhon kalorit tulevat enimmäkseen hiilihydraateista. Tavalliseen vehnäjauhoon verrattuna riisijauho sisältää enemmän hiilihydraatteja.
Yhdessä kupissa riisistä saatu jauho sisältää 127 hiilihydraattia, kun taas vehnäjauho sisältää 84 grammaa hiilihydraatteja.
Kuitu
Koska vehnäjauho on valmistettu vehnästä, se sisältää enemmän kuitua kuin riisistä valmistettu jauho. Kuppi vehnäjauhoja sisältää jopa 12 grammaa kuitua. Kaukana riisijauhoista, jotka sisältävät vain 4 grammaa kuitua.
Proteiini
Vehnäjauho sisältää hieman enemmän proteiinia kuin riisijauho, kupillisen vehnäjauhoa tiedetään sisältävän noin 16 grammaa proteiinia, kun taas riisistä valmistetut jauhot sisältävät vain 9 grammaa proteiinia.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vehnäjauho sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin riisijauho.
Yksi kuppi riisijauhoa tarjoaa vain 2 prosenttia suositellusta päivittäisestä kalsiumin saannista ja 3 prosenttia suositellusta päivittäisestä raudan saannista.
Riisijauhon edut terveydelle
Tässä on tämän jauhon tarjoamat erilaiset terveyshyödyt.
1. Estää verensokeria nousemasta rajusti
Kuten edellä mainittiin, tämä jauho voidaan valmistaa ruskeasta tai valkoisesta riisistä. Itse asiassa jokainen jauhojen valmistukseen käytetty riisi sisältää erilaisia ravintoaineita.
Jos pelkäät verensokerisi nousevan rajusti, voit valita valkoisen riisin sijaan ruskeasta riisistä peräisin olevia jauhoja. Koska ruskea riisi sisältää enemmän kuitua ja vähemmän sokeria kuin valkoinen riisi. Tämän seurauksena ruskean riisin kulutus on parempi ihmisille, jotka haluavat rajoittaa sokerin saantiaan.
2. Gluteeniton
Vehnäjauho sisältää proteiinia nimeltä gluteeni. Niille teistä, jotka ovat allergisia gluteenille, vehnäjauhojen syöminen voi olla ongelma. Toisin kuin riisijauho, joka on itse asiassa gluteeniton. Tämä on varmasti hyvä uutinen ihmisille, joilla on aiemmin ollut gluteeniallergia ja keliakia.
Keliakia on autoimmuunisairaus, joka hyökkää ruoansulatuskanavaan. Jos sinulla on tämä sairaus, gluteenia sisältävien elintarvikkeiden syöminen laukaisee immuunijärjestelmän vasteen hyökätä ohutsuolen tervettä kudosta vastaan.
Ajan myötä tämä tila voi vaurioittaa suolen limakalvoa, mikä puolestaan voi vaikuttaa tärkeiden ravintoaineiden imeytymisprosessiin kehossa (imeytymishäiriö). Tämän seurauksena ihmiset, joilla on tämä sairaus, ovat alttiimpia kokemaan ruoansulatushäiriöitä, kuten vatsakipuja, ripulia, turvotusta ja niin edelleen.
Riisijauho resepti
Ydinpuuroa
Tämä legendaarinen puuro ei ole koskaan tyhjä faneista. Sen suolainen ja makea maku saa monet pitämään siitä. Kiinnostaako kokeilla oman luuydinpuuron valmistamista? Tässä on resepti.
Massan ainesosat:
- 100 grammaa riisijauhoa
- 250 ml tuoretta kookosmaitoa
- 4 pandaninlehteä
- 2 lasillista vettä
- Suolaa maun mukaan
Kastikkeen ainekset:
- 1 jyvä ruskeaa sokeria murskattuna
- 3 pandanin lehtiä
- Suolaa maun mukaan
- Tarpeeksi vettä
Kuinka tehdään:
- Sekoita jauhot, kookosmaito, pandanlehdet ja suola kattilassa. Lisää vesi ja keitä keskilämmöllä.
- Sekoita kaikki ainekset jatkuvasti, jotta ei jää paakkuja. Jos puuro tuntuu riittävän paksulta, sammuta liesi ja laita puuro astiaan.
- Sekoita kastiketta varten fariinisokeri, vesi, suola ja pandanin lehdet. Kypsennä sen jälkeen kaikki ainekset keskilämmöllä. Odota, kunnes sokeri liukenee tai kiehuu.
- Tarjoile luuydinpuuro ottamalla taikina ja kaatamalla ruskea sokerikastike päälle.
- Ydinpuuro on valmis tarjottavaksi.
Putu kakun resepti
Lähde: Ngalam.co Tämä putu-kakku, joka on kuuluisa omaperäisestä pillimäisestä soundistaan, on yksi Indonesian perinteisistä kulinaarisista herkuista. Tämän kakun valmistusprosessi on myös melko ainutlaatuinen, ja se höyrytetään bambussa ja puristetaan.
Ei, älä käytä vain bambua. Tämän kakun reseptin voit valmistaa myös kotona olevilla laitteilla. Tässä resepti:
Tarvittavat materiaalit:
- 200 grammaa riisijauhoa
- 2 kpl ruskeaa sokeria murskattuna
- 6 kpl älykkäitä lehtiä
- kupillinen vettä
- Suolaa maun mukaan
- Kookosraastetta maun mukaan, höyrytä se ensin
- Kakku muotti
- lankasuodatin
Kuinka tehdään:
- Keitä vesi suolalla ja pandanin lehdillä miedolla lämmöllä. Odota, että se kiehuu ja aseta se sivuun, kunnes se on hieman lämmin.
- Valmista suuri astia. Sekoita sitten jauhot pandaninlehtien keitettyyn veteen aiemmin. Sekoita, kunnes taikinasta tulee hieman kokkailevaa.
- Siivilöi taikinaa pikkuhiljaa siivilällä, kunnes saat hienojakoisia jauhoja.
- Täytä puolet kakkuvuoasta hienoilla jauhoilla. Laita sitten päälle tarpeeksi fariinisokeria. Peitä sen jälkeen jälleen hienoilla jauhoilla ja tiivistä.
- Kuumenna höyrytyspannu. Laita sitten vuokaan muotti, jossa on jo kakkutaikina. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20-39 minuuttia.
- Tarjoa puti-kakku kookosraasteen kanssa.