Indonesialaiset eivät tunne kurkumamaitoa, koska yleensä tämä mauste jalostetaan kasviperäisiksi lääkkeiksi. Mutta kun tiedät kurkumamaidon hyödyt kehon terveydelle, saatat olla kiinnostunut kokeilemaan sitä. Älä huoli, sinun ei tarvitse lentää Intiaan asti maistaaksesi tätä ainutlaatuista maitoa, tiedäthän! Voit tehdä sen itse kotona.
Kurkumamaidon ravintosisältö
Kurkumamaito tunnetaan myös nimellä kultainen maito, kurkuma latte, tai haldi doodh. Tämä juoma on valmistettu lehmänmaidosta, johon on sekoitettu kurkumaa ja muita ravitsevia mausteita.
Yhdessä kupissa kurkumamaitoa se sisältää erilaisia keholle tärkeitä ravintoaineita, mukaan lukien:
- Kalorit: 130 kaloria
- Rasvaa: 5 grammaa
- Proteiinia: 8 grammaa
- Natrium: 125 mg
- Sokeri: 12 grammaa laktoosia, luonnollista maidossa olevaa sokeria
- Hiilihydraatit: 12 grammaa
Intiaanit käyttivät tätä ainutlaatuista maitoa lääkejuomana. Todellakin, mitä hyötyä siitä on?
Kurkumamaidon edut kehon terveydelle
Kurkuman aktiivinen ainesosa, kurkumiini, on pitkään tunnettu hyödyistään muinaisen intialaisen lääketieteen historiassa. Nämä antioksidantit pystyvät taistelemaan soluvaurioita vastaan ja suojaamaan kehoa oksidatiiviselta stressiltä.
Yhteenvetona useista tutkimuksista, tässä on useita kurkumamaidon terveyshyötyjä:
1. Lievittää nivelkipua ja tulehdusta
Tutkimukset osoittavat, että kurkuman kurkumiiniyhdisteellä on erittäin voimakkaita tulehdusta estäviä ominaisuuksia. Kurkumiini itsessään jalostetaan usein erilaisiksi lääkkeiksi niveltulehdusongelmiin, kuten nivelrikkoon tai reumaan (nivelreuma).
Tutkimukset ovat osoittaneet, että 500 milligramman kurkumiinin päivittäinen ottaminen vähentää nivelkipua tehokkaammin kuin 50 milligrammaa yleisiä niveltulehduslääkkeitä.
2. Paranna aivojen terveyttä
Tutkimukset osoittavat, että kurkumiini voi lisätä aivoista peräisin olevan neurotrofisen tekijän (BDNF) tasoa. BDNF on yhdiste, jolla on rooli uusien solujen muodostumisessa aivoissa. Alhaiset BDNF-tasot liittyvät usein erilaisiin aivosairauksiin, joista yksi on Alzheimerin tauti.
Tätä tarkoitusta varten kurkumamaidolla on potentiaalia parantaa aivojen terveyttä ja vähentää samalla Alzheimerin taudin riskiä. Lisäksi kurkumamaidon lisämausteissa, kuten inkiväärissä tai kanelissa, on myös kurkumiiniyhdisteitä.
3. Korjaa mieliala
Tutkimuksessa pyydettiin 60 masennusta sairastavaa ihmistä, jotka jaettiin kolmeen ryhmään, ottamaan kurkumiinia, masennuslääkettä ja molempien yhdistelmää 6 viikon ajan.
Tulokset osoittivat, että ihmiset, jotka joivat yhdistelmää kurkumamaitoa ja masennuslääkkeitä, kokivat parempia mielialan parannuksia. Tämä mielialan muutos parempaan vähentää varmasti masennuksen oireita.
Masennus on mielialahäiriö, joka liittyy myös alhaisiin BDNF-tasoihin.
4. Suojaa sydämen terveyttä
Sydänsairaudet ovat aiheuttaneet monia kuolemia maailmanlaajuisesti. Mielenkiintoista on, että kurkuman kurkumiinipitoisuus voi parantaa endoteelikerroksen toimintaa, joka on kerros, joka ympäröi verisuonia ja pitää sydämen terveenä.
5. Pidä verensokeritasot vakaana
Jos teet kurkumamaidon ilman lisättyä makeutusainetta, voit saada kurkumamaidon edut. Kurkuma, inkivääri ja kaneli kurkumamaidosta voivat vähentää suolistossa imeytyvän glukoosin määrää syömisen jälkeen, jolloin verensokeri pysyy paremmin hallinnassa.
6. Mahdollisesti vähentää syöpäriskiä
Syöpä johtuu solujen hallitsemattomasta kasvusta kehon kudosten ympärillä. Tähän asti tavanomaisia hoitoja tämän taudin parantamiseksi tutkitaan edelleen.
Eräässä tutkimuksessa todetaan, että syövän ja inkiväärissä ja kurkumiinissa olevien 6-gingeroliyhdisteiden välillä on yhteys, mikä voi estää syöpäsolujen kasvua leviämästä muihin kehon kudoksiin.
7. On antibakteerisia, antiviraalisia ja sieniä torjuvia ominaisuuksia
Intiassa kurkumamaitoa käytetään usein vilustumisen lääkkeenä. Yksi cinnamaldehuyde-kanelin ainesosista on antibakteerinen. Sitten kurkumassa ja inkiväärissä oleva kurkumiini voi vahvistaa immuunijärjestelmää.
Mitä vahvempi elimistön puolustus sairauksia vastaan, sitä vaikeampaa virusten, bakteerien tai sienten on aiheuttaa vakavampia infektioita, jolloin elimistö toipuu nopeammin.
8. Terve ruoansulatus
Ruoansulatushäiriöt, kuten haavaumat, voivat aiheuttaa kipua ylävatsassa. No, yksi luonnollisista ainesosista, joita yleensä käytetään tämän tilan lievittämiseen, ovat inkivääri ja kurkuma.
Inkivääri nopeuttaa mahalaukun viivästymistä. Vaikka kurkuma lisää sapen tuotantoa sulattamaan rasvaa paremmin.
9. Vahvistaa luita
Kurkuman lisäksi kurkumamaidon pääainesosa on lehmänmaito. Sinun täytyy tietää maidon edut, eikö? Kyllä, maidossa on runsaasti kalsiumia ja D-vitamiinia, kahta tärkeää ravintoainetta, jotka rakentavat ja ylläpitävät luutiheyttä.
Lisäksi D-vitamiini lisää myös suoliston kykyä imeä kalsiumia ruoasta. Riittävä kalsiumin ja D-vitamiinin saanti voi vähentää erilaisten luusairauksien, kuten osteopenian tai osteoporoosin, riskiä.
Helppo resepti kurkumamaidon valmistamiseksi kotona
Lähde: The Year In Food Et halua jäädä paitsi kurkumamaidon runsaista eduista, vai mitä? Voit kokeilla kurkumamaidon valmistamista kotona seuraavan reseptin avulla.
Tarvittavat materiaalit:
- 1/2 kuppia (120 ml) lehmänmaitoa tai muuta lehmänmaidon vaihtoehtoa, makeuttamaton
- 1 tl kurkumaa
- 1 pieni pala raastettua tuoretta inkivääriä tai 1/2 tl inkiväärijauhetta
- 1/2 tl kanelijauhetta
- ripaus mustapippuria
- 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia (valinnainen)
Yhdistä kaikki ainekset kuumaan veteen. Vähennä lämpöä, anna veden kiehua 10 minuuttia tai kunnes tunnet tyypillisen kurkuman tuoksun.
Siivilöi juoma ja laita se lasiin. Tarjoa sitten "lusikallisen" kanelia kanssa. Tämä juoma voi kestää jopa 5 päivää, jos sitä säilytetään jääkaapissa. Sinun on kuitenkin lämmitettävä uudelleen, kun se on juotu.