Oletko koskaan kuullut elintarvikkeista sokerin korvikkeena? On olemassa erilaisia sokerinkorvikkeita, nimittäin sellaisia, jotka kuuluvat luontaisten makeutusaineiden, sokerialkoholien ja keinotekoisten makeutusaineiden luokkiin. Stevia itsessään ei kuulu näihin kolmeen luokkaan. Stevia-kasvi on luokiteltu uudeksi makeutusaineeksi (makeutusaineromaaneja). Miksi niin? Tarkoittaako tämä, että stevialla on monia etuja muihin makeutusaineisiin verrattuna?
Mikä on stevia?
Stevia uutetaan Ateraceae-heimoon kuuluvan kasvin lehdistä, jotka liittyvät usein kasveihin koiranputkea tai tuoksukko. Paraguayssa ja Brasiliassa ihmiset ovat käyttäneet kasvien lehtiä satojen vuosien ajan Stevia rebaudiana (Bertoni) ruoan makeuttamiseen. Jopa steviaa käytetään perinteisessä lääketieteessä vatsavaivojen, palovammojen hoitoon, ja sitä käytetään joskus ehkäisyvälineenä maassa.
Seuraavassa on joitain steviatyyppejä:
Stevia vihreillä lehdillä
- Käsitelty kaikista steviatyypeistä
- Ainutlaatuinen, koska vihreät stevian lehdet eivät sisällä kaloreita tai sokeria, mutta ne maistuvat makealta
- Käytetty Japanissa ja Etelä-Amerikassa tuhansia vuosia luonnollisena makeutusaineena ja lääkkeenä
- Maku on erittäin makea, 30-40 kertaa makeampi kuin sokeri
- Sillä on verensokeritasoihin, syöpään, kolesteroliin ja korkeaan verenpaineeseen liittyviä etuja
- Paras tapa syödä sitä on syödä sitä kohtuudella
stevia-uute
- Useimmat tuotteet uuttavat stevian makeat ja hieman kitkerät (rebaudiosidi) osat. Steviosidista (makeat stevian lehdet) ei ole havaittu terveyshyötyjä.
- Ei sisällä kaloreita eikä sokeria
- Se on makeampi maku kuin stevia, joka tulee lehdistä
- Jopa 200 kertaa makeampi kuin sokeri
Onko stevia-kasvi turvallista kulutukseen?
Useimmat ihmiset voivat hyvin stevian nauttimisen jälkeen, mutta on syytä korostaa, että jokainen ihminen reagoi steviaan eri tavalla. Stevian nauttimisen hyödyt ja vaikutukset riippuvat siitä, minkä tyyppistä steviaa käytät. Kun vähäkalorinen makeutusaine on saanut BPOM:n hyväksynnän, se tarkoittaa, että makeutusaine on turvallista käyttää. Kaikkia steviaa ei kuitenkaan valmisteta samalla tavalla. On olemassa useita steviatyyppejä, jotka valmistetaan useammilla kemiallisilla prosesseilla kuin steviasisältö. Kielteisistä vaikutuksista huolimatta stevian todellisuudessa aiheuttamien kielteisten vaikutusten selvittämiseksi on vielä tehtävä lisätutkimusta.
Stevia ei sisällä kaloreita ja on 200 kertaa makeampaa kuin sama määrä sokeria. Koska tämä sokerinkorvike ei sisällä kaloreita, oletamme luonnollisesti, että tämä makeutusaine on hyvä laihduttamiseen. On kuitenkin olemassa useita tutkimuksia, jotka osoittavat, että sokerin korvaaminen keinotekoisilla makeutusaineilla tai muilla vähäkalorisilla makeutusaineilla ei automaattisesti helpota painonpudotusta.
International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders -lehdessä julkaistun tutkimuksen perusteella vuonna 2004 rotilla tehty tutkimus osoitti, että vähäkaloriset makeutusaineet saivat eläimet syömään liikaa. Eräs tutkimuksen kirjoittaja ehdotti sitten, että keinotekoisia makeutusaineita käyttävillä ihmisillä voi olla ylimääräiseen sokeriin liittyviä terveysongelmia, kuten metabolinen oireyhtymä. Tämä oireyhtymä voi laukaista diabeteksen.
Sinun on tiedettävä, että on muitakin mielipiteitä, jotka paljastavat, että stevialla ei ole sivuvaikutuksia lyhytaikaisiin aineenvaihduntaongelmiin. Jopa vuoden 2010 tutkimuksessa, johon osallistui 12 lihavia ja 19 laihaa henkilöä, ei havaittu liiallista syömiskäyttäytymistä. Steviaa sisältävien ruokien syömisen jälkeen verensokeri on myös alhaisempi kuin sokeripitoisten ruokien. Stevia pystyy myös alentamaan insuliinitasoja verrattuna muihin keinotekoisiin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin ja sakkaroosiin.
Mitä hyötyä steviasta on?
Sivuston draxe.com perusteella on olemassa useita tutkimuksia, jotka osoittavat stevian kyvyn luonnollisena lääkeaineena. Nämä kasvit voivat tuoda etuja paranemisprosessiin. Mitkä ovat etuusvaatimukset?
- Hänellä on syövän vastaisia kykyjä. Päiväkirja Elintarvikekemia Julkaistut kroatialaiset tutkimukset viittaavat siihen, että stevialla voi olla potentiaalisia etuja paksusuolensyövän luonnollisessa hoidossa yhdessä karhunvatukkalehtien kanssa.
- Hyvä diabetekselle. Stevian käyttö sokerin sijaan on erittäin hyödyllistä diabeetikoille. Journal of Dietary Supplement -lehdessä julkaistun julkaisun perusteella arvioitiin, kuinka stevia vaikutti diabeetikoihin, ja havaittiin, että rotilla, joille annettiin 200–500 mg päivässä, verensokeri-, triglyseridi- ja alkalisen fosfataasin tasot laskivat. Ihmisillä tehdyt tutkimukset ovat myös osoittaneet, että stevian ottaminen ennen ateriaa voi alentaa verensokeri- ja insuliinitasoja aterian jälkeen.
- Korkean verenpaineen alentaminen. Stevia-uutteen glykosidien on havaittu laajentavan verisuonia ja lisäävän natriumin erittymistä, jotka molemmat voivat auttaa ylläpitämään verenpainetta terveellä tasolla.
Itse asiassa stevialla on monia erilaisia hyötyjä, mutta kuluttaaksesi sitä tulee käyttää vain kohtuudella. Vältä silti sen liiallista käyttöä.
LUE MYÖS:
- 8 hedelmää, joissa on paljon sokeria
- Mitkä ovat normaalit verensokeritasot kehossa?
- 10 odottamatonta asiaa, jotka nostavat verensokeria