Katkaravut ovat yksi Indonesian runsaimmista vesivaroista. Lisäruokien lisäksi katkarapuja voidaan käyttää myös muina jalostettuina tuotteina, kuten katkaraputahnaina tai keksinä. Mitkä ovat katkarapujen edut ja ravintosisältö sen lisäksi, että ne ovat herkullisia? Onko vaarallista, jos syöt liikaa katkarapuja? Katsotaanpa seuraavia arvosteluja.
Katkarapujen ravintoainepitoisuus
Eri ryhmät kuluttavat katkarapuja enemmän kuin rapuja tai hummereita. Sen lisäksi, että katkaravut ovat herkullisia, niiden hinta on yleensä edullisempi kuin kaksi.
Englannissa on kaksi termiä katkarapuille, nimittäin katkarapu ja katkarapu . Näillä katkaravuilla on erilaiset fyysiset ominaisuudet, mutta pilviä on yleensä vaikea erottaa.
Katkarapu sisältää jerbung-katkaraputyyppejä ( Penaeus merguiensis ) ja rebon katkarapuja ( Acetes indicus ). Vaikka katkarapu viittaa jättikatkaravun tyyppiin ( Macrobrachium rosenbergii ) ja tiikerikatkarapuja ( Penaeus monodon ). Joten, onko näiden kahden katkaraputyypin sisältö erilainen?
Indonesian elintarvikekoostumustietojen (DKPI) perusteella 100 grammaa jerbung-katkarapuja sisältää ravintoaineita, kuten:
- Vesi: 75,0 grammaa
- Kalorit: 91 kcal
- Proteiinit: 21,0 grammaa
- Rasva: 0,2 grammaa
- Hiilihydraatti: 0,1 grammaa
- Kuitu: 0,0 grammaa
- Kalsium: 136 milligrammaa
- Loisteaine: 170 milligrammaa
- Rauta: 8,0 milligrammaa
- Natrium: 178 milligrammaa
- kalium: 222,4 milligrammaa
- Kupari: 0,30 milligrammaa
- Sinkki: 1,3 milligrammaa
- Retinoli (vitamiini A): 18 mikrogrammaa
- Beetakaroteeni: 4 mikrogrammaa
- Tiamiini (vitamiini B1): 0,01 milligrammaa
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,40 milligrammaa
- Niasiini (vitamiini B3): 3,7 milligrammaa
- C-vitamiini: 0,0 milligrammaa
Sillä välin 100 grammassa tiikerikatkarapuja saat ravintosisältöä, kuten:
- Vesi: 85,5 grammaa
- Kalorit: 56 kcal
- Proteiinit: 11,4 grammaa
- Rasva: 0,6 grammaa
- Hiilihydraatti: 1,2 grammaa
- Kuitu: 0,0 grammaa
- Kalsium: 30 milligrammaa
- Loisteaine: 20 milligrammaa
- Rauta: 0,3 milligrammaa
- Natrium: 190 milligrammaa
- kalium: 210 milligrammaa
- Kupari: 0,40 milligrammaa
- Sinkki: 0,8 milligrammaa
- Beetakaroteeni: 0,0 mikrogrammaa
- Tiamiini (vitamiini B1): 0,14 milligrammaa
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,0 milligrammaa
- Niasiini (vitamiini B3): 0,1 milligrammaa
Katkarapujen hyödyt kehosi terveydelle
Yksi katkarapujen syömisen eduista on, että se sisältää paljon proteiinia, mutta vähän rasvaa. Katkarapujen lihasta saa myös kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kaliumia ja fosforia, sekä hyvää A- ja E-vitamiinin lähdettä elimistölle.
Katkarapujen rasva on yleensä tyydyttymättömien rasvojen muodossa, jotka ovat hyviä keholle. Tyydyttymättömät rasvat voivat auttaa lisäämään hyvän kolesterolin tasoa veressä.
Kuten muutkin meriruoat, katkaravut sisältävät myös omega-3-rasvahappoja. Luonnolliset omega-3-rasvahapot voivat vähentää tulehdusta ja sydänsairauksien riskiä
Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee, että syöt vähintään 8 unssia - tai noin 227 grammaa - tuoreita, keitettyjä mereneläviä useita kertoja viikossa.
1. Auta laihtumaan
Jos noudatat runsaasti proteiinia sisältävää ruokavaliota painonpudotusta varten, voit käyttää katkarapuja ravinnon lähteenä tässä ruokavaliossa.
Sen lisäksi, että katkaravut ovat runsaasti proteiinia, ne sisältävät myös D-vitamiinia ja rautaa, jotka lisäävät leptiiniä elimistössä. Lisäämällä leptiinihormonitasoja kehossasi se voi vähentää näläntunnetta ja ruokahalua samanaikaisesti.
Ole tietoinen seuraavista kolmesta riskistä, jos noudatat runsaasti proteiinia sisältävää ruokavaliota
Katkarapujen korkea jodipitoisuus voi myös olla vuorovaikutuksessa kilpirauhasen kanssa ja nopeuttaa sen toimintaa. Tämä voi auttaa painonpudotuksessasi ja samalla välttää erilaisia sairauksia, kuten struumaa ja autoimmuunisairauksia.
2. Vähennä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä
Katkarapu sisältää karotenoidiyhdistettä, jota kutsutaan astaksantiiniksi, ja sillä on vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia. Journal Meren huumeet selitti, että astaksantiinilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja siksi sillä on potentiaalia terapeuttisena aineena sydän- ja verisuonisairauksissa.
Katkarapujen korkea omega-3-rasvahappopitoisuus lisää myös hyvän kolesterolin (HDL) tasoa ja ehkäisee plakin muodostumista verisuonissa. Tämä voi edelleen vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.
Siitä huolimatta sinun on oltava varovainen, jos syöt katkarapuja, joissa on korkea kolesterolipitoisuus. Keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin aloitat sen ottamisen.
3. Ehkäisee ennenaikaisen ikääntymisen vaikutuksia
Katkarapujen vahvoilla antioksidanteilla, kuten astaksantiinilla, on lukemattomia terveyshyötyjä.
Astaksantiini voi auttaa vähentämään auringonvalon ja UVA:n aiheuttamia ihon ennenaikaisen ikääntymisen merkkejä. Nämä molemmat ovat pääasiallisia ryppyjen, pisamioiden ja auringonpolttamien syitä ( auringonpolttama ).
Voit lisätä katkarapuja päivittäiseen tai viikoittaiseen ruokavalioosi. Katkarapujen ravintosisältö voi auttaa kaunistamaan ihoa ja päästä eroon vanhoista kasvoista, jos syöt niitä säännöllisesti.
4. Paranna aivojen toimintaa
Katkarapujen korkean rautapitoisuuden edut voivat auttaa hapen sitomisprosessia hemoglobiinissa. Tämä lisää hapen virtausta keuhkoista kaikkiin kehon kudoksiin, joista yksi on aivoihin.
Aivojen toiminta paranee, jos elimistö saa happea, mikä on todistettu ymmärtämiskyvyn, muistin suorituskyvyn ja keskittymiskyvyn lisääntymisellä.
Raskaana olevien naisten aivojen kehitykseen sikiössä vaikuttaa myös jodin saanti, jolla on rooli kilpirauhashormonien tuotannossa. Käyttäytymisen, ruoan ja ravinnon käsikirja selitti, että äidin jodinpuute voi aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa.
Kilpirauhasen vajaatoiminta
Kilpirauhasen vajaatoiminta ensimmäisen raskauskuukauden aikana voi lisätä sikiön hermoston kehityshäiriöiden riskiä. Siksi raskaana olevia naisia kehotetaan täyttämään jodin saanti 250-300 mikrogrammaa päivässä tai kaksi kertaa normaalin päivittäisen tarpeen.
5. Ehkäisee osteoporoosin riskiä
Erittäin korkean proteiinipitoisuuden lisäksi katkarapu sisältää myös monia tärkeitä mineraaleja, kuten fosforia, kalsiumia ja kaliumia.
Kalsium ja fosfori tunnetaan yleisesti mineraaleina, jotka auttavat kehoasi välttämään luun laadun, luumassan ja luun lujuuden heikkenemistä, jotka ovat osteoporoosin pääoireita.
Lisäksi kalium voi myös auttaa estämään osteoporoosia auttamalla kalsiumin imeytymistä elimistöön ja vähentämällä virtsan mukana hukkaan menevän kalsiumin määrää.
Vaara, jos syöt liikaa katkarapuja
Vaikka sillä on erilaisia etuja kehon terveydelle, se ei ole hyvä, jos syöt paljon katkarapuja. Liialliseen katkarapujen syömiseen liittyy useita riskitekijöitä, varsinkin jos kärsit alla olevan kaltaisista terveysongelmista.
1. Nosta kehon kolesterolitasoa
Katkarapu sisältää keholle hyvää proteiinia. Katkarapujen syöminen on kuitenkin riskialtista joissakin piireissä, koska se sisältää korkeita kolesterolitasoja.
Jos kulutat 3,5 unssia - tai noin 99 grammaa - katkarapuja yhdellä aterialla, se voi toimittaa noin 200 milligrammaa kokonaiskolesterolia keholle. Itse asiassa Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee enintään 300 mg kokonaiskolesterolia päivässä terveille ihmisille.
Korkea kolesteroli voi lisätä riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, tämä luku voi jo ylittää koko päivän kolesterolin saantiannoksen. Keskustele lääkärisi kanssa päivittäisestä kolesterolin kulutusrajasta.
2. Lisää rintasyövän riskiä
Kuluttamasi katkaravut voivat olla vientituotteita, jotka ovat läpäisseet lähetysprosessin, joten sinun on käytettävä tiettyjä säilöntäaineita. Säilöntäaine, jota kutsutaan 4-heksyyliresorsinoliksi, on lisäaine, jota käytetään yleisesti estämään katkarapujen värjäytymistä.
8 erilaista lisäainetta pikaruoassa ja niiden vaikutukset terveyteen
Tutkimuksen julkaisija American Chemical Society havaitsi, että säilöntäaine 4-heksyyliresorsinoli sisälsi myös ksenoestrogeenejä. Tämä aine lisää todistetusti naisten rintasyövän riskiä ja vähentää siittiöiden määrää miehillä.
Julkaistu tutkimus Ympäristöterveys Vuonna 2012 havaittiin myös, että ympäristön altistuminen ksenoestrogeeneille liittyy useisiin syöpävaaroihin, kuten keuhko-, munuais-, haima- ja aivosyöpään.
3. Liipaista korkea verenpaine
Katkarapu on yksi ravinnon lähteistä, jotka sisältävät tarpeeksi paljon natriumia. 100 grammassa katkarapuja sisältää 180-200 milligrammaa natriumia. Vertailun vuoksi yksi teelusikallinen suolaa sisältää 2000 milligrammaa natriumia.
Jos lisäät suolaa katkarapuvalikkoon, sinun tulee olla varovaisempi. Tämä johtuu siitä, että vain vähän ylimääräistä natriumia voi ylittää suositellun päivittäisen rajan. Liika natriumin kulutus voi lisätä riskiä sairastua korkeaan verenpaineeseen (hypertensioon), sydänsairauksiin ja osteoporoosiin.
Permenkes nro. 28/2019 suosittelee, että aikuiset rajoittavat natriumin saantinsa 1500 milligrammaan päivässä. Sitä ei edes lasketa, jos syöt muita lisukkeita.
Näiden kolmen vaaran lisäksi katkarapujen syöminen voi aiheuttaa joillekin ihmisille allergisia reaktioita. Jos sinulla on allergiaoireita, ota välittömästi yhteyttä lääkäriin hoitoa varten.