Ei ole epäilystäkään siitä, että kala on hyvä proteiinin lähde keholle. Valtameren lisäksi makean veden vedet tuottavat myös kaloja, jotka ovat yhtä herkullisia päivittäisenä ateriana. Kuitenkin käy ilmi, että makean veden kalojen ja merikalojen ravintosisällössä on eroja. Kummassa on eniten ravintosisältöä, vai mitä?
Mitä eroa on suolaisen veden kaloilla ja makean veden kaloilla?
Ennen kuin tutkit ravintosisältöä, tiedätkö, mikä on tärkein ero meren kalan ja makean veden kalan välillä? On totta, että molemmat elävät vedessä, mutta käy ilmi, että näillä kahdella kalaryhmällä on ominaisuuksia, jotka erottavat ne toisistaan.
Kuten nimestä voi päätellä, meren kalat elävät valtamerissä, jotka ovat täynnä aaltoja ja nopeita virtauksia. Tästä syystä merikalojen piikien rakenne on yleensä kovempi ja vahvempi. Tämä ei kuitenkaan päde makean veden kaloihin, päinvastoin.
Hitaammista tai vähemmän nopeista virroista on tullut tämän tyyppisten kalojen päivittäinen elinympäristö. Siksi makean veden kalojen piikit ovat yleensä pienempiä eivätkä niin suuria kuin suolaisen veden kalojen piikit.
Maun suhteen monet ajattelevat, että meren kalalla on maukkaampi luonnollinen maku kuin makean veden kalalla.
Kumpi on ravitsevampaa makean veden kalojen ja merikalojen välillä?
Kalaryhmänä molemmat ovat yhtä hyödyllisiä ja niissä on runsaasti ravintosisältöä. Luvut voivat kuitenkin vaihdella näiden kahden kalaryhmän välillä.
Professori Ir Ahmad Sulaeman, PhD, elintarviketurvallisuuden ja ravitsemuksen alan professori Bogorin maatalousyliopiston (IPB) ekologian tiedekunnasta, selitti tämän. Hänen mukaansa meren kalalla on useita ravintoarvoja, joiden katsotaan olevan korkeampia kuin makean veden kalat.
Esimerkiksi luonnollisten yhdisteiden pitoisuus DHA:n ja EPA:n muodossa on merikaloissa melko korkea. Erityisesti syvissä merivesissä oleville kaloille, esimerkiksi tonnikalalle ja boniitille.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että makean veden kalat eivät olisi yhtä ravitsevia kuin merestä tulevat kalat. Riippumatta siitä, missä ne elävät, kaikentyyppiset kalat ovat erittäin ravitsevia.
Toisaalta makean veden kaloissa on useita ravintoaineita suurempia määriä kuin merikaloissa. Tässä tapauksessa esimerkiksi monni, joka on kuuluisa korkeasta omega-3- ja omega-6-pitoisuudestaan.
Sen lisäksi, että tietyt makean veden kalatyypit sisältävät yleensä enemmän kaliumia ja kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Tämän vuoksi makean veden kalojen ravintoaineita ei voida aliarvioida. Lyhyesti sanottuna näillä kahdella kalaryhmällä on molemmilla korkea ravintosisältö.
Sekä makean veden kaloilla että merikaloilla on kuitenkin yleensä omat etunsa ravintosisällön suhteen.
Joten mikä kala on parasta syödä?
Yleensä kaikki markkinoilla saatavilla olevat kalat ovat terveellisiä syötäväksi. Indonesian tasavallan terveysministeri Dr. DR. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), selitti myös, että kala on ravinnonlähde, joka ei ole yhtä terveellinen kuin muut proteiinilähteet. Ei poikkeusta makean veden ja meriveden kaloilla.
Sen todistaa kalojen korkea tyydyttymättömien rasvahappojen, kuten omega 3, 6, 9, jodin, seleenin, raudan, magnesiumin ja muiden pitoisuus. Riippumatta erilaisten kalojen korkeista tai matalista hinnoista, kaikilla on itse asiassa sama korkea ravintosisältö.
Pohjimmiltaan molemmat kalalajit voivat olla valinta päivittäiseen ravintolähteeseen sinulle ja perheellesi. Säännös voidaan välissä niin, että jokainen ravintoaine jokaisessa kalassa saat.
Molemmat kalatyypit voivat silti aiheuttaa allergioita
Herkille tai allergisille ihmisille sekä meren kalat että makean veden kalat voivat laukaista allergisten reaktioiden uusiutumisen.
Todellakin, on ihmisiä, jotka ovat allergisia vain tietyntyyppisille kaloille. Tämä ei kuitenkaan välttämättä riipu kalojen kasvatuspaikasta.
Kalat, jotka saavat ruokansa läpi suodatinsyöttölaite voi olla alttiimpia aiheuttamaan reaktioita nauttimisen jälkeen, vaikka sinulla ei olisikaan allergioita.
Kalastaa suodatinsyöttölaite ovat kaloja, jotka syövät hiukkasia tai orgaanista ainetta muista vedessä olevista olennoista. Itse asiassa näillä kaloilla on tärkeä rooli, koska ne voivat pitää veden puhtaana.
Valitettavasti kala suodatinsyöttölaite alttiimpia saastumiselle. Puhumattakaan jätteistä, jotka kerääntyvät kalan kehoon, voivat olla sivuvaikutuksia ihmisille, jotka syövät sitä.
Lisäksi, jos kalaa ei prosessoida kunnolla, huonosti jäädytetyissä merenelävissä olevat bakteerit voivat alkaa tuottaa histamiinia, joka voi aiheuttaa nautittaessa allergian kaltaisia oireita.
Siksi varmista, että kypsennät kalat huolellisesti. Jos sinulla on todella allergia, yritä välttää syömistä kalan, joka voi laukaista reaktion mahdollisimman paljon.