Oletko koskaan kuullut tai maistanut kombucha-teetä aiemmin? Teetä on erilaisia, lehdistä, kukista tehdystä teestä sieniin, kuten tämä yksi tee. Tarkista määritelmä, edut ja sivuvaikutukset.
Mikä on kombucha-tee?
Kombucha-tee on teetä, joka fermentoidaan teeliuoksessa sokerin kanssa, joka lisätään sitten aloitusmikrobeihin, eli bakteereihin. Acetobacter xylinum ja vähän hiivaa nimittäin Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, ja Candida sp.
Käymisprosessin ansiosta tämä tee sisältää erilaisia aineita, kuten etikkahappoa, folaattia, välttämättömiä aminohappoja, B-vitamiineja, C-vitamiinia ja alkoholia.
Monet kutsuvat tätä teetä sieniteeksi, koska tämän teen annetaan "sienestyä" ensin valmistusprosessin aikana. Tämän teen käymisaika on noin 8-12 päivää kylmissä lämpötiloissa 18-2 astetta.
Viileämmässä ympäristössä käyminen tapahtuu nopeammin. Käymisen kesto vaikuttaa teen fyysiseen laatuun, sisältöön ja makuun. Tämä 400 ml:n tee sisältää yhteensä 60 kaloria energiaa.
Kombucha-teen juomisen edut
Monet mielipiteet sanovat, että kombucha-teellä on monia etuja, nimittäin ruoansulatusjärjestelmän ylläpitäminen, ateroskleroosin riskin vähentäminen ja myrkkyjen poistaminen kehosta.
Suurin osa kombucha-teen hyödyistä tulee eläimillä tehdyistä tutkimuksista. Tehdyn tutkimuksen perusteella vaikuttaa siltä, että kombucha-teellä on erilaisia terveysvaikutuksia, nimittäin antioksidanttina.
Lisäksi kombucha-tee sisältää myös ominaisuuksia, joilla on antibakteerisia ominaisuuksia, jotka parantavat suoliston mikroflooraa, lisäävät elimistön immuunijärjestelmää ja alentavat verenpainetta.
Eläimillä tehtyjen tutkimusten lisäksi useat kombuchaa säännöllisesti kuluttavat ryhmät väittävät, että kombucha-teellä on hyvä terveysvaikutus.
Niiden välittämiä terveysvaikutuksia ovat muun muassa immuunijärjestelmän vahvistaminen, syövän ehkäisy sekä ruoansulatuskanavan ja maksan toiminnan parantaminen.
Kombucha-tee sisältää myös probioottisia bakteereja, jotka ovat hyviä bakteereja vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Kuitenkin näiden probioottisten bakteerien toiminnan ylläpitämiseksi kombucha-teen tulisi käydä läpi pastörointiprosessi tai lämmitysprosessi muiden haitallisten bakteerien poistamiseksi.
Kombucha-teen kulutuksen sivuvaikutukset
Vaikka jotkut ryhmät sanovat, että tällä teellä on hyvä vaikutus terveyteen, toisaalta sen juominen voi itse asiassa aiheuttaa erilaisia haitallisia vaikutuksia keholle, kuten vatsakipuja, infektioita ja allergisia reaktioita.
Terveillä ihmisillä tämän teen nauttiminen aiheuttaa vatsakipua, teen sisältämien bakteerien aiheuttamia infektioita, allergioita, ihon pinnan kellastumista, pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä.
Samaan aikaan ihmisillä, jotka ovat herkkiä ja joilla on heikko kehon puolustusjärjestelmä, kuten HIV/aids-potilailla, tämän teen nauttiminen heikentää edelleen heidän kehon puolustuskykyä bakteeritartunnan vuoksi.
On raportoitu, että Iranissa on 20 ihmistä, jotka sairastuivat pernaruttoon tämän teen juomisen seurauksena. Jopa vuonna 1995 Tautientorjuntakeskus antoi lausunnon, että tämä tee oli syy metaboliseen asidoosiin, joka ilmeni ryhmässä naisia.
Metabolinen asidoosi on tila, jossa veri sisältää liikaa happoa liian paljon happoa sisältävien elintarvikkeiden, kuten tämäntyyppisen teen, nauttimisen vuoksi.
Lisäksi tämän tyyppisen teen käyttöä on harkittava ja valvottava henkilöille, joilla on tiettyjä sairauksia, kuten diabeetikoita, alkoholismia ja ärtyvän suolen oireyhtymää.
Diabeetikoilla tämän tyyppisen teen nauttiminen voi vaikuttaa verensokeriin ja aiheuttaa verensokeritason laskua kehossa (hypoglykemia).
Kombucha-tee ei myöskään sovi ripuliin ja ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS) sairastaville ihmisille, koska tämä tee sisältää paljon kofeiinia ja tämä voi pahentaa olemassa olevia oireita.
Kuinka turvallista kuluttaa?
Vaikka näyttää olevan todisteita kombucha-teen hyödyistä keholle, teen puhtaus ja laatu on säilytettävä, jotta se ei aiheuta haittavaikutuksia, kuten myrkytystä tai bakteerien aiheuttamaa infektiota.
Sen sijaan kombucha-tee käy läpi pastörointi- tai kuumennusprosessin sen sisältämien huonojen bakteerien poistamiseksi. Lisäksi se tarvitsee edelleen tieteellistä lisätutkimusta todistaakseen tämän yhden teen kulutuksen hyödyt.