Korvasienet jalostetaan yleensä keitoksi. Kuitenkin, kuka olisi arvannut? Osoittautuu, että tämä sieni on myös ravitseva keholle. Oletko utelias korvasienten hyödyistä kehon terveydelle? Katso seuraava selitys.
Korvasienten ravintosisältö
Korvasieni on ruskea sieni, jonka muoto muistuttaa ihmisen korvaa. Sen lisäksi, että tämä sieni on herkullinen ja helppo käsitellä, se sisältää myös runsaasti kehon terveydelle tärkeitä ravintoaineita.
Indonesian elintarvikkeiden koostumustietojen mukaan 100 grammaa korvasieniä sisältää seuraavia aineita:
Vesi: 93,7 grammaa
Energiaa: 21 kaloria
Proteiinia: 3,8 grammaa
Rasva: 0,6 grammaa
Hiilihydraatit: 0,9 grammaa
Ravintokuitu: 5,1 grammaa
Kalsium: 3 mg
Fosfori: 94 mg
Rauta: 1,7 mg
Natrium: 17 mg
kalium: 33,4 mg
Kupari: 0,19 mg
Sinkki: 0,1 mg
Beetakaroteeni: 1 mcg
Tiamiini (B1-vitamiini): 0,10 mg
Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,09 mg
C-vitamiini: 5 mg
Korvasienten hyödyt kehon terveydelle
Tässä on korvasienten erilaiset edut.
1. Estä Alzheimerin tauti
Alzheimerin tauti on aivojen heikentynyt tila, jota esiintyy yleensä vanhuksilla.
International Journal of Medicinal Mushrooms -lehden raportit, korvasienten, shitake-sienten, nappisienten ja enoki-sienten syöminen auttaa estämään seniiliyttä, mukaan lukien Alzheimerin tauti.
Sienistä peräisin olevat ravintoaineet pystyvät estämään beeta-alueen entsyymiä, joka on vastuussa beeta-amyloidipeptidien, yhdisteiden, jotka voivat olla haitallisia aivoille, vapauttamisesta.
2. Auta hoitamaan kehon soluja
Korvasienissä on vähän kaloreita ja rasvaa, mutta niissä on paljon proteiinia. Yksi kuppi korvasieniä sisältää 80 kaloria alle 1 grammalla rasvaa ja 2,6 grammalla proteiinia.
Korvasienten korkea proteiinipitoisuus voi auttaa kehoa rakentamaan vaurioituneita soluja.
Lisäksi tämä sieni sisältää myös natriumia, jota on 10 mg per lasi. Natrium on eräänlainen kivennäisaine, jonka tehtävänä on ylläpitää nestetasapainoa kehossa.
3. Auttaa ylläpitämään painoa
Sienet sisältyvät runsaasti kuitua sisältäviin elintarvikkeisiin. Yksi kupillinen korvasieniä voi täyttää puolet kuitutarpeesta päivässä.
Ruoan sisältämät kuidut ovat erittäin hyviä ruoansulatuskanavan terveydelle, nimittäin auttamalla suolen toimintaa niin, että ne voivat välttää ummetusta.
Lisäksi runsaasti kuitua sisältävät ruoat voivat tehdä kylläisyydestäsi pidempään, joten se sopii sinulle, joka on dieetillä.
4. Auttaa estämään anemiaa
Korvasienet sisältävät rautaa, jota elimistö tarvitsee hemoglobiinin ja myoglobiinin tuottamiseksi.
Raudan puute kehossa voi aiheuttaa anemiaa. Oireita ovat väsymys, heikkous ja huimaus.
Naisilla, joilla on anemia, on todennäköisimmin vaikeuksia raskauden aikana, koska kehon verisoluja tarvitaan enemmän sikiön muodostumiseen.
Siksi rauta sisältyy ravintoaineisiin, jotka on täytettävä raskauden aikana. Raudan tiedetään myös vähentävän PMS-riskiä naisilla, joilla on kuukautiset.
5. Estä sydänsairauksia ja syöpää
Eräs elimistölle tärkeiden korvasienten hyöty on myös auttaa ehkäisemään vapaiden radikaalien aiheuttamia sairauksia, kuten sydänsairauksia ja syöpää.
Tämä johtuu siitä, että korvasienet sisältävät antioksidantteja, nimittäin riboflaviinia, joka torjuu terveyteen haitallisia vapaita radikaaleja.
6. Ravitse hiuksia, ihoa, silmiä ja maksaa
Näiden sienien sisältämä riboflaviini tai B2-vitamiini toimii sydänsairauksien ja syövän ehkäisyn lisäksi myös hiusten, ihon, silmien ja maksan ravitsemisessa.
Oikein ravittuina hiukset, iho, silmät ja maksa estävät vaurioita ja ennenaikaista vanhenemista.
Kuinka käsitellä korvasieniä niin, että ne eivät haise
Vaikka korvasienet sisältävät runsaasti kehon ravintoaineita, jotkut ihmiset eivät halua syödä niitä niiden epämiellyttävän aromin vuoksi.
Voit päästä eroon korvasienen epämiellyttävästä hajusta seuraavilla vaiheilla:
- Pese korvasienet juuria myöten ennen kypsentämistä
- Liota suolavedessä ja valuta
- Jos sienet ovat kuivia, liota niitä lämpimässä suolavedessä