Kananmunat ovat monipuolisimpia, helppokäyttöisimpiä ja herkullisimpia ruoan ainesosia, jotka tekevät niistä suosikki. Lähes täydellisen ravintosisällön ansiosta munia pidetään myös a superruokaa joilla on lukemattomia terveyshyötyjä.
Munan ravintosisältö
Kananmunat ovat eläinperäisiä ruokia, jotka sisältävät lähes kaikki makro- ja mikroravinteet. Munanvalkuaiset ovat loistava proteiinin, B2-, B6- ja B12-vitamiinien sekä seleenin lähde. Vaikka munankeltuainen sisältää rasvaa, kaloreita, kolesterolia ja monenlaisia kivennäisaineita.
Broilerin, vapaan kanan ja ankan munat sisältävät erilaisia ravintoaineita. Proteiinia ja rasvaa hallitsevat kuitenkin kaikki kolme, ja niissä on tiettyjä määriä erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kaksi 100 grammaa painavaa kananmunaa sisältävät seuraavat ravintoaineet.
- Energiaa (kalorit): 154 kcal
- Proteiinia: 12,4 grammaa
- Rasva: 10,8 grammaa
- Hiilihydraatit: 0,7 grammaa
- Kalsium: 86 milligrammaa
- Fosfori: 258 milligrammaa
- Rauta: 3 milligrammaa
- kalium: 118,5 milligrammaa
- Natrium: 142 milligrammaa
- A-vitamiini: 104 mikrogrammaa
- Tiamiini (B1-vitamiini): 0,12 milligrammaa
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,38 milligrammaa
Kananmunat sisältävät myös riittävästi B6-vitamiinia, D-vitamiinia, E-vitamiinia, K-vitamiinia sekä sinkkiä. Sen lisäksi, että on olemassa myös kaksi antioksidanttiyhdistettä, joita kutsutaan luteiiniksi ja zeaksantiiniksi.
Munan terveyshyödyt
Munien syöminen antaa kehollesi energiaa, proteiineja ja vitamiineja, joita se tarvitsee toimiakseen.
Lisäksi useat munien ravintoaineet voivat ravita kehoa ja vähentää sairastumisriskiä. Alla on kananmunien erilaiset edut.
1. Muodostaa kehon kudoksia ja auttaa niiden toimintaa
Proteiineilla on tärkeä rooli muodostumisessa, korjaamisessa ja periaatteessa lähes kaikissa solun toiminnoissa. Nämä ravintoaineet muodostavat jokaisen solun ja kudoksen, joka muodostaa ihmiskehon, kuten lihakset, aivot, verenkierron, luut ja paljon muuta.
Keho tarvitsee proteiinia aineenvaihduntaprosessien suorittamiseen, energian muodostamiseen, haavojen parantamiseen ja hormonien tuottamiseen. Yhden kananmunan päivittäinen nauttiminen auttaa saamaan tämän toiminnon suorittamiseen tarvittavan proteiinin.
2. Ylläpidä silmien terveyttä
Munat sisältävät kahta antioksidanttia luteiinia ja zeaksantiinia, jotka ovat hyödyllisiä silmien terveydelle. Munasta saatava luteiini ja zeaksantiini kerääntyvät normaalisti verkkokalvolle ja suojaavat sitä auringon vaurioilta.
Jotkut vanhat tutkimukset osoittavat myös, että luteiini ja zeaksantiini auttavat vähentämään kaihien ja silmänpohjan rappeuman riskiä. Molemmat ovat sairauksia, jotka yleensä aiheuttavat sokeutta iäkkäillä potilailla.
3. Ylläpidä aivojen terveyttä
Munat sisältävät koliinia, B-vitamiinin kaltaista ainetta, joka on tärkeä aivojen kehitykselle raskauden aikana. Ihmisen aivosoluissa koliini nopeuttaa muistin muodostukseen ja useisiin muihin aivotoimintoihin tarvittavien proteiinien vapautumista.
Tutkimukset osoittavat, että ihmisillä, jotka saavat paljon koliinia, on yleensä paremmat kognitiiviset kyvyt ja muisti. Helpoin tapa hyötyä koliinista on syödä munia joka päivä.
4. Pahan kolesterolin alentaminen
Munat sisältävät kolesterolia. Ruoasta saatava kolesterolin saanti ei yleensä nosta veren kolesterolitasoa. Toisaalta munat todella auttavat tasapainottamaan veren kolesterolitasoa.
Munassa oleva kolesteroli itse asiassa muuttaa huonon kolesterolin muiksi, terveellisemmiksi kolesterolin muodoiksi. Tutkimus sisällä British Medical Journal osoittivat myös, ettei munien syömisen ja sydänsairauksien riskin välillä ole yhteyttä.
5. Auta alentamaan sydänsairauksien riskiä
Sen lisäksi, että munat alentavat huonoa kolesterolia, ne voivat lisätä korkeatiheyksisten lipoproteiinien (HDL) määrää, joka tunnetaan nimellä hyvä kolesteroli. Ihmisillä, joilla on korkea HDL, on yleensä pienempi aivohalvauksen ja sydänsairauksien riski.
Useiden kananmunien ravintosisältö on myös rikastettu omega-3-rasvahapoilla, jotka voivat alentaa veren triglyseridejä. Triglyseridipitoisuuden vähentäminen estää plakin muodostumisen verisuonissa, mikä on sydänsairauksien edelläkävijä.
6. Auttaa ylläpitämään painoa
Munien syöminen tarjoaa omat etunsa niille teistä, jotka ovat laihduttamassa. Munat sisältävät runsaasti proteiinia ja rasvaa, kaksi parempaa kalorien lähdettä kuin yksinkertaiset hiilihydraatit, kuten riisi tai sokeripitoiset ruoat.
Munien syöminen voi pitää sinut kylläisenä pidempään vähemmällä kalorimäärällä. Lisäämällä kananmunia aamiaismenullesi saat enemmän energiaa ja vältyt ylensyöntihalulta.
7. Vahvistaa immuunijärjestelmää
Munat sisältävät erilaisia ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä terveen immuunijärjestelmän ylläpitämiselle. Jotkut niistä ovat immuunijärjestelmää muodostavia aminohappoja sekä antioksidantteja, A-vitamiinia, B12-vitamiinia ja sen toimintaa ylläpitävää kivennäisainetta seleeniä.
Lisäksi keltuaisen ympärillä oleva kalvo sisältää myös sulfatoituja glykopeptidejä. Tämä aine auttaa stimuloimaan makrofagien tuotantoa, jotka ovat immuunisoluja, jotka suojaavat kehoa taudeilta ja infektioilta.
Asiat, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota ennen kananmunan syömistä
Munalla on monia etuja, mutta joitain asioita sinun on otettava huomioon ennen niiden nauttimista. Mitä tulee saantirajoihin, munan syöminen päivittäin ei ole ongelma terveille ihmisille. Tämä tapa on todella hyvä terveydelle.
Se on kuitenkin erilainen ihmisillä, joilla on diabetes, sydänsairaus, korkea verenpaine tai veren kolesteroliongelmia. Voit silti syödä munia, mutta on parasta rajoittaa niitä enintään kolmeen kertaan viikossa.
Vältä myös munien syömistä, jos olet allerginen. Muna-allergian oireita ovat ihottumat, kutina ja vatsakipu. Älä jätä huomiotta edes lieviä oireita, koska allergiat voivat reagoida huonosti joillakin ihmisillä.
Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi säilytä munat jääkaapissa heti oston jälkeen. Älä säilytä munia huoneenlämmössä tai pese niitä. Oikea varastointi ja käsittely säilyttää munien edut ja laadun.