Canolaöljy on hyvä valinta ruokaöljyksi ruoanlaittoon. Mutta onko tämä öljy todella terveellisempää keholle? Katso vastaus täältä.
Rypsiöljy yhdellä silmäyksellä
Canolaöljy on eräänlainen kasviöljy, joka on johdettu rypsikasvin siemenistä (Brassica napus). Itse canola-nimi on itse asiassa lyhenne sanoista Kanadan öljy, tärkeimpänä tuottajamaana.
Canola tai rapsiöljy sisältää 63 % kertatyydyttymättömiä rasvoja ja alfalinolihappoa, omega-3-johdannaista. Molemmat näistä yhdisteistä on pitkään yhdistetty etuihin sydämen terveyden parantamisessa. Tämän kanadalaisen öljyn on myös osoitettu olevan vähän erukahappoa, sydänvaurioita aiheuttavaa rasvahappoa.
Siitä huolimatta rypsiöljy ei sisällä niin paljon antioksidantteja kuin sen "ystävä" yksi luokka, eli oliiviöljy, koska se on käynyt läpi erilaisia monimutkaisia jalostustekniikoita. Tämän jalostusprosessin ansiosta rypsiöljy sisältää myös hyvin vähän välttämättömiä ravintoaineita. Jäljelle jää pieni määrä rasvaliukoista E-vitamiinia ja K-vitamiinia.
Onko rypsiöljy hyväksi terveydelle?
Vaikka se sisältää monia yhdisteitä, jotka voivat hyödyttää sydämen terveyttä, tämä öljy ei ole ihanteellinen ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa. Esimerkiksi paistaminen tai polttaminen.
Kasviöljyt, jotka sisältävät kertatyydyttymättömiä rasvoja, kuten rypsiöljy, voivat minimoida erilaisten sydänsairauksien riskiä. Toisaalta rypsiöljyssä on runsaasti linolihappoa, omega-6-rasvahappojen johdannaista, joka voi liiallisena nautittuna lisätä erilaisten terveysongelmien riskiä.
Kuumennettaessa tämä öljy hapettuu ja reagoi hapen kanssa muodostaen vapaita radikaaleja ja haitallisia yhdisteitä. Omega-6 tuottaa eikosanoidiyhdisteitä, jotka laukaisevat tulehduksen.
Tulehdus voi lisätä useiden vakavien sairauksien, kuten sydänsairauksien, niveltulehduksen (niveltulehduksen), masennuksen ja jopa syövän, riskitekijöitä. Omega-6:n aiheuttama tulehdus voi myös vahingoittaa DNA:n rakennetta. Linolihappo voi kertyä kehon rasvasoluihin, solukalvoihin, kunnes se imeytyy rintamaitoon. Omega-6-rasvahappojen lisääntyminen äidinmaidossa on yhdistetty astmaan ja ekseemaan lapsilla.
Lisäksi noin 80 prosenttia rypsiöljystä on valmistettu geneettisesti muunnetuista (GMO) rypsikasveista. Myös rypsiöljyä jalostetaan usein rypsiöljystä kemiallisilla liuottimilla, yleensä heksaanilla, mikä voi tietysti olla haitallista terveydelle. Öljynjalostusprosesseihin lisätään usein myös pieni määrä transrasvoja. Tutkimuksessa havaittiin, että rypsiöljy sisältää noin 0,56-4,2 % transrasvoja.
Valitse rypsiöljy viisaasti
Kaiken kaikkiaan rypsiöljy ei ole niin huono kuin muut kasviöljyt, mutta se on kaukana terveellisestä. Siitä huolimatta, toistaiseksi ei ole tehty tutkimusta, joka yhdistäisi rypsiöljyn tiettyjen sairauksien riskiin.
Käytä luomurypsiöljyä, joka ei sisällä suuria määriä transrasvoja, joten voi olla parempi käyttää sitä. Suosittelemme, että käytät terveellisempää oliivi- tai kookosöljyä.
Mutta jos haluat vähentää transrasvojen terveysriskejä, pakatun ja pikaruoan vähentäminen ei riitä. Sinun tulee myös vähentää paistettuja ruokia ja käyttää kasviöljyä ruoanlaitossa, vaikka vain salaattikastikkeena.