Dory-kalasta on tullut yhä suositumpi kuningatar Elisabetin erikoisruoan jälkeen, fish and chips , tuli Indonesiaan. Tästä erittäin pehmeän teksturisesta kalasta on yhtäkkiä tullut yksi indonesialaisten nykyajan suosikkiruokista, koska se on lähes piikkitöntä ja sitä voidaan tietysti käyttää riisin lisäkkeenä. Kiinnostaako dory-kalan edut ja miten se tehdään fish and chips yksin kotona?
Syömäsi dory ei ole Nemon ystävä, vaan monni
Älä kuvittele, että juoma, jonka olet syönyt koko tämän ajan, on sarjakuvan sininen kala Nemoa etsimässä . Sininen kala on itse asiassa eräänlainen koristekala, joka on syötäväksi kelpaamaton ja myrkyllinen.
Kuitenkin toistaiseksi useimmat ihmiset tietävät, että kala on päävalikko fish and chips on paha kala. Kun itse asiassa ruokalista on tehty monnista, jota kutsutaan helposti paikalliseksi dorikaloksi. Indonesian meri- ja kalastusministeriön (KKP) mukaan termiä dori käytetään laajalti etikettivirheiden vuoksi.
Mitä hyötyä monnista on?
Tosiasioiden oikaisun jälkeen mitä hyötyä monnista on?
1. Runsaasti proteiinia
Kala on yksi proteiinipitoisten ruokien lähde, jotka ovat hyviä keholle.
Jopa 100 gramman annos monni sisältää 17 grammaa proteiinia. Monnin jalostaminen herkulliseksi ruoaksi auttaa myös täyttämään päivittäisen proteiinitarpeesi. Keho tarvitsee proteiinia immuunijärjestelmän parantamiseen, vaurioituneiden solujen korjaamiseen ja lihasmassan lisäämiseen.
2. Runsaasti omega-3:a
Patiini sisältää omega-3-happoja sisältävää kalaa. Omega-3-rasvahapoilla ja niiden johdannaisilla, kuten DHA:lla ja EPA:lla, on tärkeä rooli sydämen terveyden ylläpitämisessä.
Useista lähteistä lainaten, runsaan omega-3-pitoisen kalan säännöllinen syöminen voi vähentää huonojen rasvojen ja kolesterolin määrää veressä. American Heart Associationin mukaan runsaasti omega 3 -rasvahappoja sisältävän kalan nauttiminen jopa 50 grammaa kerran viikossa voi vähentää sydänsairauksien riskiä.
Samaan aikaan omega-3-rasvahapoilla on myös rooli aivojen terveyden ylläpitämisessä. Omega-3-rasvahappojen päivittäisen saannin terveellisestä ruokavaliosta on raportoitu vähentävän Alzheimerin taudin ja masennuksen riskiä.
3. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
Sen lisäksi, että kala on runsaasti proteiinia ja omega-3:a, se sisältää myös erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tärkeitä terveen kehon ylläpitämiselle. Kutsukaa sitä kalsiumiksi, D-vitamiiniksi, B-vitamiinikompleksiksi, fosforiksi, magnesiumiksi, kaliumiksi, raudaksi, natriumiksi, foolihapoksi, sinkiksi, kupariksi ( kupari- ), seleeniä ja mangaania.
4. Vähän kaloreita ja rasvaa
Verrattuna muihin eläinproteiinin lähteisiin, kuten kanaan tai naudanlihaan, kala sisältää vähän kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa sisältäviä ruokia. Jokainen 100 grammaa kalafilettä sisältää yleensä vain 90 kaloria. Joten kala on hyvä lisuke, jos olet laihdutusohjelmassa.
100 grammassa kalafilettä sisältää keskimäärin 4 grammaa rasvaa, mutta vain 1 gramma tulee tyydyttyneistä rasvoista. Loput ovat tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat hyviä kolesterolitason hallintaan ja sydämen terveyden ylläpitämiseen.
Tule, tee valikko fish and chips yksin kotiin
1. Fish and chips ravintola tyyliin
Tärkeimmät tarvittavat ainesosat:
- 300 grammaa vehnäjauhoja
- teelusikallinen suolaa
- teelusikallinen pippuria
- 150 grammaa jambal-monnifilettä
- puristettua sitruunaa
- 1 kuppi vettä
- 250 grammaa ruokaöljyä
Sitruunakastikkeen ainekset:
- 1 pullo majoneesia
- sitruuna
- 2 valkosipulinkynttä
- Selleri maun mukaan, hienonnettuna
Muut ainesosat:
- 50 grammaa parsakaalia
- 50 grammaa perunoita pieniksi paloiksi leikattuna
Kuinka tehdä tartar-kastiketta:
- Yhdistä ainekset, kuten majoneesi, sitruunamehu, suola, pippuri, valkosipuli ja selleri
- Kuumenna 1 tl öljyä, lisää vähän vettä ja sekoita, kunnes se sakenee
Menetelmä monni käsittely:
- Yhdistä 150 grammaa jauhoja, suolaa, pippuria, sitruunaa ja 1/2 kupillista vettä.
- Laita puhdistettu ja liotettu monni märkään seokseen.
- Syötä sitten märällä taikinalla päällystetty monni 150 grammaa kuivaa jauhoa sisältävään astiaan. Päällystä kalat kuivilla jauhoilla, kääntele kalapaloja edestakaisin niin, että kuivajauho tarttuu yhteen.
- Paista kullanruskeiksi, poista ja valuta.
- Keitä parsakaali ja perunat kypsiksi, tarjoa kala- ja tartarkastikkeen kera.
2. Kala monni makea ja hapan
Tarvittavat materiaalit
- 150 grammaa jambal-monnifileitä
- 1 kuppi jauhoja
- 2 munaa
- teelusikallinen pippuria
- teelusikallinen suolaa
- 250 ml Minyak öljyä
Hapanimeläkastikkeen ainekset:
- 5 ruokalusikallista tomaattikastiketta
- 1 rkl osterikastiketta
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- 2 punasipulia murskattuna
- karkeasti hienonnettu sipuli
- 5 palaa kiharaa punaista chiliä, leikattu vinosti
- 1 rkl sokeria
- teelusikallinen suolaa
- teelusikallinen pippuria
Kuinka tehdä hapanimelä kalafilettä
- Kuumenna pannu ja kaada öljy.
- Kuutioi kalafilee.
- Yhdistä puoli kupillista jauhoja, pippuria ja suolaa.
- Riko munat ja vatkaa ne pois.
- Kasta kala jauhoseokseen, sitten munaseokseen ja sitten takaisin kuivajauhoseokseen.
- Paista kala kuumassa öljyssä, odota kunnes väri muuttuu kullankeltaiseksi.
- Poista kala ja valuta.
- Kuumenna pannu uudelleen, kaada siihen 3 ruokalusikallista ruokaöljyä.
- Lisää sipuli, valkosipuli ja paista sekoitellen tuoksuvaksi.
- Lisää punainen chili ja osterikastike. Sekoita hyvin.
- Lisää tomaattikastike, sokeri ja suola, sekoita lähes kiehuvaksi.
- Lisää paistettu kalafilee. Sekoita tasaiseksi ja valmis tarjoiluun.