Oletko kuullut tai nähnyt hirataki-nuudeleita markkinoilla myytävistä erilaisista nuudeleista? Tämän tyypillisen shirataki-nuudelin, jonka väri on hieman kirkas valkoinen, sanotaan pystyvän tukemaan laihdutusruokavalioohjelmaa. Onko se oikein?
Mitä ravintoaineita Shirataki-nuudelit sisältävät?
Viime aikoina shirataki-nuudeleiden arvostus näyttää olevan nousussa. Syynä on se, että Shirataki-nuudelit ovat kuulemma hyviä niille teistä, jotka ovat laihdutusdieetillä. Mutta ennen kuin saat lisätietoja tästä, ei ole koskaan haittaa tutkia tämän yhden nuudelin ravintosisältöä.
Shirataki-nuudelit ovat eräänlainen nuudeli, joka on valmistettu konjac-kasvin (konnyaku) juuresta tai siitä, mitä kutsutaan usein glukomannaanikuiduksi. Siksi shirataki-nuudelit tunnetaan myös konjac-nuudeleina.
Itse konjac tai konnyaku on mukulakasvi, joka kasvaa yleensä Japanissa, Kiinassa ja joillakin alueilla Kaakkois-Aasiassa. Sen lisäksi, että konjac-kasvin juuria käsitellään nuudeleiksi, niitä käytetään usein myös raaka-aineena tofun, välipalojen tai riisin muotoisena valmistuksessa.
Ennen kuin konjac-kasvin juuret käsitellään shirataki-nuudeleiksi ja useiksi muuksi ruoaksi, ne jalostetaan ensin jauhoiksi. Sen jälkeen tuloksena olevasta jauhosta valmistetaan vain erilaisia ruokia, mukaan lukien shirataki-nuudelit, joiden sanotaan soveltuvan laihduttamiseen.
Kaiken kaikkiaan shirataki-nuudelit sisältävät kohtuullisen määrän vettä ja kuitua, mutta niissä on vähän rasvaa, proteiinia ja kaloreita. Mielenkiintoista on, että shirataki-nuudeleissa on myös vähän hiilihydraatteja, joten ne ovat turvallisia estämään verensokerin nousua.
Erilaisten ravintosisältöjen näkeminen saattaa saada sinut ihmettelemään shirataki-nuudeleiden totuutta, sillä niiden sanotaan olevan hyviä laihduttamiseen.
Onko totta, että shirataki-nuudelit voivat auttaa ruokavaliossa?
Lähde: Keto Diet Itse asiassa shirataki-nuudelit voivat olla yksi niistä ruokavaihtoehdoista, jotka tukevat laihdutusohjelmaa. Tämä johtuu siitä, että shiratakissa on melko korkea kuitupitoisuus, joten se voi auttaa ylläpitämään kylläisyyden tunnetta pidempään.
Tämän seurauksena aterioiden annos ja tiheys voivat olla pienempiä, kuten Obesity Review -lehden tutkimuksen tulokset ovat saaneet. Tämän lisäksi Diabetes Research and Clinical Practice -lehdessä julkaistu tutkimus paljasti samanlaisia tuloksia.
Itse asiassa glukomannaanikuitua sisältävien ravintolähteiden syöminen voi auttaa alentamaan greliinihormonitasoja. Greliinihormoni on hormoni, joka vastaa nälkäsignaalien lähettämisestä aivoihin, mikä lisää ruokahalua.
Mutta toisaalta Journal of Obesity -lehdessä julkaistu tutkimus löysi päinvastaisen tuloksen. Kahdeksan viikkoa kestäneessä tutkimuksessa ei havaittu eroa painonpudotuksessa, vaikka he molemmat joivat glukomannaanikuitua.
Olipa kyse ihmisistä, jotka ovat ylipainoisia, tai ihmisiä, joiden ruumiinpaino on ihanteellinen. Jos tämä glukomannaanikuitu on shirataki-nuudeleiden perusainesosa, sitä syödään usein ruokavalioon.
Tämän uskotaan johtuvan siitä, että glukomannaani otetaan lisätabletin muodossa, ja sillä voi olla sama vaikutus kuin shirataki-nuudeleiden syömisellä. Yleisesti ottaen olemassa oleva tutkimus koskee vain samanlaisia ainesosia, joita löytyy myös shirataki-nuudeleista.
Toistaiseksi ei ole tehty erityistä tutkimusta, joka todella keskustelee siitä, että shiratakia voidaan käyttää laihdutusdieetissä.
Ole varovainen, liian usein vähähiilihydraattinen syöminen voi myös olla pahasta
Sen lisäksi, että niitä ei ole täysin tieteellisesti todistettu, on muita asioita, jotka tulisi ottaa huomioon ennen shirataki-nuudeleiden syömistä joka päivä. Kuten jo tiedät, shirataki-nuudeleita käytetään usein raskaassa ruokavaliossa, jossa on vähän hiilihydraatteja.
Kun elimistön saamien hiilihydraattien saanti on liian vähän, varsinkin joka päivä, kehon insuliinitasot voivat automaattisesti laskea rajusti. Tämä tila laukaisee sitten rasvan vapautumisen energialähteiden korvikkeena.
Tämän seurauksena elimistö tuottaa paljon rasvahappoja, joita kutsutaan ketoneiksi. Nälkätilassa tai hiilihydraattien puutteessa ketonit voivat tarjota energiaa aivojen työn tukemiseen.
Valitettavasti, jos se kestää pitkään, nämä ketonit ovat vaarassa häiritä kehon toimintoja. Tämä on yksi niistä asioista, joiden vuoksi et suosittele rajoittamaan hiilihydraattien määrää liian pitkään.
Jos aiot laihduttaaksesi laihtuaksesi syömällä säännöllisesti shirataki-nuudeleita, on hyvä neuvotella ensin lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa.