Tykkäätkö syödä oporia vai currya? No, yksi mausteista, joita näiden kahden ruoan valmistuksessa on oltava, on valkokumina. Kumina on kasvin siemenistä valmistettu mauste Kumina cyminum (kumina). Älä ymmärrä minua väärin, valkoinen kumina on eri asia kuin musta kumina (habbatussauda). Siksi hyödyt kehon terveydelle ovat myös erilaisia. Mitä hyötyä valkokuminasta on kehosi terveydelle?
Valkokuminan edut, joita on sääli jättää väliin
Lähde: Meraki International Kumina myydään kuivana siemenenä tai hienona jauheena. Maku on hyvin erottuva, mausteinen ja tulinen kuin chili, mutta hieman karvas ja tuoksuu maan pinnalta. Tämä mauste on melko suosittu, koska sitä käytetään usein aasialaisessa, intialaisessa, afrikkalaisessa ja meksikolaisessa keittiössä.
Ruoan aromiaineena käytettynä mustakuminaa on käytetty pitkään perinteisenä lääketieteenä. Monet tutkimukset osoittavat valkokuminan terveyshyötyjä, mukaan lukien:
1. Ruoansulatushäiriöiden voittaminen
Valkokumiinaa käytetään melko yleisesti perinteisenä lääkkeenä ruoansulatushäiriöiden, kuten ripulin, vatsakipujen ja ilmavaivat, hoitoon. Tämän mausteen on vahvistettu lisäävän ruoansulatusentsyymien toimintaa stimuloimalla sappia sulattamaan tiettyjä rasvoja ja ravintoaineita.
Yksi tutkimus osoitti, että kumina lievittää ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS) oireita. Yhteensä 57 potilasta, joilla oli IBS, pyydettiin nauttimaan kuminaöljyä 2–4 viikon ajan. Tulokset osoittivat, että vatsakipujen, ilmavaivojen, ummetuksen tai ripulin oireet vähenivät hoidon jälkeen.
2. Hallitse verensokeritasoja
Tutkimukset osoittavat, että kuminalisäaineiden käyttö voi auttaa alentamaan verensokeri- ja hbA1c-tasoja veressä. Sitten valkokuminalla on myös potentiaalia hoitaa diabetesta. Diabetes voi vahingoittaa kehon terveitä soluja AGE:illa, jotka ovat tulehdusta aiheuttavia yhdisteitä.
Nämä yhdisteet syntyvät, kun veressä virtaava sokeri kiinnittyy proteiineihin, jotka häiritsevät proteiinien normaalia toimintaa. Valkokuminan uskotaan sisältävän komponentteja, jotka voivat estää AGE:iden tuotantoa. Valitettavasti näistä eduista ei ole tehty paljon lisätutkimusta.
3. Raudan lähde ja runsaasti antioksidantteja
Vaikka valkokumiina on pieni kuin riisinjyvä, siinä on monia ravintoaineita. Yksi teelusikallinen kokonaisia valkokuminan siemeniä sisältää:
- 8 kilokaloria
- 0,37 g proteiinia
- 0,47 g rasvaa
- 0,92 hiilihydraattia
- 1,4 mg rautaa
Voit täyttää 17,5 % päivittäisestä raudantarpeesta 1 tl kuminalla. Riittävä raudan saanti tukee lasten kasvua ja raskaana olevien naisten terveyttä.
Lisäksi jotkut valkokumiinassa olevat antioksidantit, kuten terpeenit, fenolit, flavonoidit, apegeniini, luteoliini ja alkaloidit, voivat vähentää vapaiden radikaalien aiheuttamia kehon vaurioita, ehkäistä ennenaikaista ikääntymistä ja syöpää.
4. Antibakteeriset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet
Kuminansiementen aktiivisilla aineilla on tulehdusta estävä vaikutus. Jos sitä nautitaan, tulehduksesta johtuva kipu vähenee. Sitten megalomisiini-nimisellä komponentilla on myös antibioottisia ominaisuuksia, joten se voi vähentää tiettyjen bakteerien lääkeresistenssiä ja tappaa immuunijärjestelmää vastaan hyökkääviä bakteereja.
5. Alempi kolesteroli ja paino
Hypolipidemiat ovat aineita, jotka auttavat kehoa hallitsemaan korkeita rasvapitoisuuksia, jotka voivat vahingoittaa sydäntä ja nostaa kolesterolitasoa. Kuminalla katsotaan olevan hypolipideemisiä ominaisuuksia. Tutkimukset osoittavat, että kuminalisän ottaminen jogurtin kanssa kahdesti päivässä kuukauden ajan auttaa vähentämään triglyseriditasoja.
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että mustakuminan nauttiminen päivittäin kolmen kuukauden ajan voi vähentää ei-toivottua painoa, vyötärön kokoa ja rasvaa.