Kun syöt rendangia, oletko koskaan joutunut pureman galangalin "huijatuksi" luullen, että se oli lihaa? Kyllä, monet vitsit ja kokemukset purevat galangalia ison ja herkullisen lihan odotuksen vuoksi.
Ruoanlaittomausteen lisäksi galangalilla on monia etuja. Tällä mausteella on erilaisia ravintosisältöä, ja sen uskotaan olevan tehokas erilaisten sairauksien hoidossa. Tule, irrota seuraavat edut!
Galangalin ravintosisältö
Galangal on kasvin juuri Alpinia officinarum peräisin Etelä-Aasiasta. Tämä inkivääriin sukua oleva kasvi toimii luonnollisena aromiaineena ruoanlaitossa ja deodoroi kanan ja lihan.
Ravintosisältö ei juurikaan eroa inkiväärimausteesta. Galangal jopa 100 grammaa sisältää alla olevia energiaa ja ravintoaineita.
- Energiaa: 26 kcal
- Proteiinia: 1 grammaa
- Rasvaa: 0,3 grammaa
- Hiilihydraatit: 4,7 grammaa
- Kuitu: 1,1 grammaa
- A-vitamiini: 5000 mikrogrammaa
- Tiamiini (B1-vitamiini): 0,08 milligrammaa
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,06 milligrammaa
- Niasiini (B3-vitamiini): 0,3 milligrammaa
- C-vitamiini: 50 milligrammaa
- Kalsium: 50 milligrammaa
- Fosfori: 50 milligrammaa
- Rauta: 2 milligrammaa
- Natrium: 24 milligrammaa
- kalium: 137 milligrammaa
- Sinkki: 0,3 milligrammaa
Galangal on myös erilaisten antioksidanttien ja fytokemikaalien lähde, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Jotkut niistä ovat beeta-sitosterolia, galangiinia, emodiinia, kversetiiniä ja polyfenoleja.
Galangalin erilaisia hyötyjä terveydelle
Galangal ei ainoastaan tee ruoista maistuvan herkulliselta, vaan sillä on myös potentiaalia antaa kehollesi alla olevia etuja.
1. Hoitaa ripulia
Mausteita, kuten inkivääriä, galangalia ja kurkumaa, on pitkään käytetty luonnollisina ripulilääkkeinä. Syynä on, että ruoanlaitossa käyttämäsi yrtit ja mausteet sisältävät yleensä tiettyjä aineita, jotka ovat antimikrobisia tai antibakteerisia.
Galangalissa on myös antibakteerisia aineita. Vuonna 2018 tehdyn tutkimuksen mukaan korkeat galangal-uutteen pitoisuudet voivat estää Escherichia coli -bakteerien kasvua. Tämä on tärkein ripulia aiheuttava bakteeri.
2. Estä infektio
Galangalin antimikrobiset ominaisuudet voivat myös karkottaa muita bakteereja. Useat laboratoriotutkimukset osoittavat, että tämä kasvi pystyy tappamaan bakteereja Salmonella typhi ja Staphylococcus aureus jotka tarttuvat ihmisiin.
Juurakoiden lisääminen ruoanlaittoon voi myös vähentää raakojen äyriäisten aiheuttamien bakteeri-infektioiden riskiä. Useat muut tutkimukset ovat myös osoittaneet tämän mausteen potentiaalin karkottaa sieniä ja loisia, mutta asiantuntijoiden on tutkittava tätä lisää.
3. Vähentää kasvainten ja syövän riskiä
Galangal sisältää erilaisia antioksidantteja, jotka voivat vähentää kasvainten ja syövän riskiä. Useat tutkimukset osoittavat, että galangiini, tämän kasvin vaikuttava aine, voi tappaa syöpäsoluja ja estää niitä kasvamasta.
Asiantuntijat havaitsivat, että galangiini on erityisen tehokas tappamaan paksusuolen syöpäsoluja. Älä lopeta tähän, muut tutkimukset ovat osoittaneet tämän aineen potentiaalin taistella ihon, maksan, sappitiehyiden ja rintojen syöpäsoluja vastaan.
4. Lievittää tulehdusta ja kipua
Kuten useimmat yrtit ja mausteet, galangal auttaa myös lievittämään kehon sairauksien aiheuttamaa tulehdusta. Tämä ominaisuus tulee HMP:stä, fytokemikaalista, jonka anti-inflammatorinen potentiaali on osoitettu useissa eläintutkimuksissa.
Lisäksi monet juurakkoperheen kasvit sisältävät myös galangalia. Tämä aine auttaa lievittämään kipua, joka on yksi tulehduksen oireista, esimerkiksi niveltulehduksesta. Tätä tehoa on kuitenkin vielä tutkittava lisää.
5. Lievittää astman oireita
Galangalin anti-inflammatoristen ominaisuuksien ansiosta asiantuntijat epäilevät, että tämä mauste voi auttaa lievittämään astman oireita. Syynä astmaoireet ilmaantuvat hengitysteiden tulehduksesta ja turvotuksesta.
Tällä kasvilla on myös kouristusta estävä vaikutus, joten se voi laajentaa keuhkojen keuhkoputkia. Galangalin käyttö voi myös vähentää limaa, jotta se voi lievittää hengitystä astmakohtausten aikana.
6. Lievittää yskää, kurkkukipua ja käheyttä
Intialaiset käyttävät usein tätä maustetta lievittääkseen rintakipua, käheyttä ja kurkkukipua luonnollisesti. Temppu on sekoittaa muutama pieni lusikallinen galangal-jauhetta kuumaan veteen ja juoda liuos säännöllisesti.
Tämä juurakonjuuri saattaa lievittää näitä vaivoja, koska se on yskänlääke tai limaa ohentava. Sen anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat myös auttaa lievittämään yskän tai kurkkukipun oireita.
7. Auta hoitamaan palovammoja
Juurikasvien tulehdusta ja kipua lievittävillä aineilla on laajat ominaisuudet, joista yksi on auttaa hoitamaan pieniä palovammoja. Jos haluat käyttää tätä ainesosaa luonnollisena palovammalääkkeenä ja saada sen hyödyt, kokeile muussata muutama siivu galangalia ja levittää sitä ongelma-iholle.
Lopeta kuitenkin ainesosien käyttö, jos ihosi tila huononee tai ihoallergian merkkejä ilmaantuu. Puhdista iho puhtaalla vedellä. Sen jälkeen ota yhteys lääkäriin oikean hoidon saamiseksi.
Galangal on melko yleinen mauste, kuten kurkuma ja inkivääri. Paitsi, että se lisää makua, tällä mausteella näyttää olevan myös useita terveyshyötyjä.
Turvallisin tapa käyttää galangalia on lisätä se ruoanlaittoon. Liiallinen kulutus voi aiheuttaa pahoinvointia. Joten käytä sitä tarpeen mukaan äläkä liioittele sitä, jotta saat hyödyt ilman sivuvaikutuksia.