Voitko kertoa eron markkinoilla olevien maitotyyppien välillä? Markkinoilla myytävä lehmänmaito osoittautuu olevan monenlaista mausta, muodosta, sisällöstä valmistustapaan. Mikä sitten erottaa eri maitotyypit?
Maitotyypit rasvapitoisuuden perusteella
Alla on erilaisia maitotyyppejä sen rasva- ja kaloripitoisuuden perusteella.
1. Täysmaito
Maito täysmaito tai jota kutsutaan myös täysmaidoksi, maku on laillinen ja suolainen, rakenne on myös paksu. Tämä johtuu siitä, että yksi lasi sisältää 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, joka riittää kattamaan 20 % päivittäisestä rasvantarpeesta.
Kalorit ovat noin 150 kcal annosta kohti tai lähes kaksi kertaa niin paljon kuin vähärasvaisessa versiossa. Sinun on ehkä harkittava tämän juoman sisällyttämistä päivittäiseen ruokalistallesi, jos olet laihduttamassa.
mukaan Harvard School of Public Healthtäysmaito sisältää tiineyteen liittyviä hormoneja, jotka tulevat lehmistä. Suun kautta otettuna nämä hormonit voivat laukaista hormoniherkkiä sairauksia, kuten rintasyöpää ja kivessyöpää.
Vaikka sitä ei ole todistettu sataprosenttisesti, nämä havainnot voivat olla varhainen varoitus, ettet juo liikaa täysmaitoa.
2. Vähärasvainen maito (vähärasvainen)
Ehkä olet nähnyt maidon merkittynä 1 % tai 2 %. Tämä prosenttimerkintä tarkoittaa rasvan määrää maidon kokonaispainosta.
Todellakin, yhdellä silmäyksellä maidon rasvan ero täysmaito ja vähärasvainen maito (vähärasvainen) on hyvin kaukana. Itse asiassa näillä kahdella ei ole merkittävää eroa.
Kun maitoa täysmaito rasvaa jopa 3,25 % maidon kokonaispainosta, tyyppi maito vähärasvainen tai vähentynyt rasva rasvaa vain 1-2 %.
Kuitenkin tämän tyyppistä maitoa vähärasvainen voi olla hyvä valinta, jos olet laihduttamassa ja haluat juoda maitoa, jossa on vähemmän kaloreita.
3. rasvaton maito
rasvaton maito tai rasvaton maito, joka on vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin täysmaito ja vähentynyt rasva. Rasvapitoisuus vaihtelee välillä 0,5 % tai ei ollenkaan, ja kalorit ovat noin 80-90 %.
Rasvaton maidon ravinto on yleensä sama kuin täyskerma, joka sisältää runsaasti A-vitamiinia, B2-vitamiinia, B12-vitamiinia, kalsiumia ja fosforia. Näet rasva- ja kaloripitoisuuden, älä ihmettele, jos rasvaton maito vaihtoehtona niille, jotka noudattavat dieettiä.
Jopa niin, rasvaton maito ei suositella alle 5-vuotiaille lapsille. Tuossa iässä lapset tarvitsevat vielä runsaasti energiaa tukeakseen kasvujaksoaan.
Toinen huomioitava asia on kunkin maitotyypin sokeripitoisuus. Rasvaton maidossa on yleensä enemmän sokeria kuin täysmaidossa.
Maitotyypit käsittelyprosessin perusteella
Näet varmasti usein maitopakkauksissa sanat UHT tai pastöroitu. Millainen ero on? Katso alta jalostusprosessiin perustuva maitotyyppien selitys.
1. UHT
UHT-maitoa (ultra high heat) käsitellään korkeissa lämpötiloissa aina 135 ºC asti 2-5 sekunnin ajan. Tämän korkean lämpötilan lämmityksen tarkoituksena on tappaa maitotuotteissa mahdollisesti olevat haitalliset mikro-organismit.
Tämä lämmitysprosessi tekee myös lopputuotteesta pidemmän säilyvyysajan.
UHT-tuotteiden kuumennusprosessia kutsutaan myös pastörointiprosessiksi. Käsittelyn jälkeen tulokset pakataan steriileihin laatikoihin tai tölkkeihin. Jos pakkaus on avattu, säilyvyys voi kestää vain 3-4 päivää.
2. Täysmaito
täysmaito (tuorettamaito) on seurausta lypsämisestä lehmistä, joita ei ole vähennetty tai lisätty ainesosia. Lypsyn jälkeen se kuitenkin yleensä suodatetaan manuaalisesti epäpuhtauksien poistamiseksi. Tämän tyyppistä maitoa kutsutaan myös raakamaidoksi.
Kuten nimestä voi päätellä, tämän tyyppisen puhtaan maidon valmistukseen ei liity mitään prosessia. Tästä syystä täysmaidon katsotaan sisältävän enemmän aminohappoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja rasvahappoja kuin pastöroitua (lämmitettyä) maitoa.
No koska sitä ei käsitellä, tuore maito ei voi kestää kauan. On suositeltavaa juoda se heti lypsämisen ja suodattamisen jälkeen.
3. SKM (makea tiivistetty)
Makeutettu kondensoitu maito (SKM) on valmistettu lehmänmaidosta, jota haihdutetaan pitkään (haihdutusprosessi), jotta suurin osa sen vesipitoisuudesta poistetaan. Siksi SKM:llä on erittäin paksu rakenne.
SKM on myös lisätty sokerin kanssa erittäin makean maun ja hieman kellertävän värin luomiseksi. Kuumennusprosessi alentaa proteiinipitoisuutta, kun taas sokerin lisääminen lisää kaloreita.
Koska SKM on runsaasti sokeria, sitä ei suositella käytettäväksi liikaa. Indonesian lastenlääkäriliiton (IDAI) virallisessa lausunnossa todettiin myös, että SKM:ää ei myöskään suositella imeväisille ja lapsille.
4. Haihdutus
Haihdutetulla maidolla on paksu rakenne, koska sitä kuumennetaan, kunnes suurin osa vesisisällöstä on menetetty. Sen ravintoaineiden määrät eivät kuitenkaan muutu. Tämä tekee haihtunut maito voidaan säilyttää pitkään, eikä se ole helposti vanhentunut.
Toisin kuin SKM, haihtunut maito ei lisättyä sokeria. Siksi voit lisätä tämäntyyppistä maitoa ruokavalio-ohjelmaasi. Mutta jos haluat syödä ruokavaliota varten, valitse vähärasvainen etiketti.
Voit kuluttaa haihtunut maito laimentamalla sitä lämpimällä vedellä. Tämä tuote, joka tunnetaan nimellä paksu kerma, voidaan sekoittaa myös kahviin, teehen, ruoanlaittoon, kakkuihin, keittoihin tai muihin ruokaresepteihin makeutusaineena.