Oliiviöljyä käytetään usein terveellisempänä vaihtoehtona ruokaöljylle. Tämän yhden öljyn suosiota halvana kotikauneushoitona ei kuitenkaan pidä ottaa kevyesti. Yksi oliivien hyödyistä kasvojen ja vartalon iholle on luonnollinen kosteusvoide. Osoittautuu, että sinulla on tutkimus, käy ilmi, että oliiviöljyn edut eivät ole vain sitä.
Miten oliiviöljyä valmistetaan?
Oliiveilla on pohjimmiltaan kaksi pääväriä, vihreä ja musta, jotka eroavat kypsyysasteelta. Vihreät oliivit ovat kypsymättömiä hedelmiä ja mustat on merkki niiden kypsyydestä. Jos olet koskaan nähnyt oliiveja, jotka ovat punaisia tai purppuraisia kuin viinirypäleet, tämä on merkki siitä, että oliivit ovat kypsymässä.
Huolimatta nimestä öljy, oliiviöljy on itse asiassa tiivistettyä rasvaa, joka saadaan oliivien puristamisesta. Aiemmin korjatut oliivit pestään ja murskataan öljynä.
Perinteisin menetelmä on jauhaa hedelmät kahden suuren kiven välissä, aivan kuten jauhaustekniikka . Kuitenkin nykyään oliiviöljyä tuottavat tehtaat käyttävät usein teräsveitsiä jauhamaan hedelmät hienoksi jauheeksi saadakseen lisää öljyä.
Hedelmistä valmistettu tahna jauhetaan sitten öljypisaroiden poistamiseksi maseraatioprosessissa. Sen jälkeen oliivitahnaa puristetaan erityisessä ”sekoitin”-koneessa, jota kutsutaan sentrifugiksi öljyn ja mehun (veden) erottamiseksi. Kun vesi on valutettu pois oliiviuutteesta, jäljelle jää puhdasta oliiviöljyä. Tämän jälkeen tämä pakataan ja myydään markkinoilla.
Oliiviöljyn ravintosisältö
100 millilitraa oliiviöljyä sisälsi yhteensä 884 kaloria (44 prosenttia päivittäisestä RDA:sta) ja 100 grammaa kokonaisrasvaa, mikä voi täyttää 153 prosenttia kehon päivittäisestä rasvantarpeesta. Mutta suurin osa tästä rasvasta on kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat hyviä rasvoja.
Tämä öljy on myös rikastettu omega-3- ja omega-6-rasvahapoilla, 15 mg E-vitamiinilla, joka täyttää 72 prosenttia kehon päivittäisestä tarpeesta, ja 61 mg K-vitamiinia, joka pystyy tyydyttämään 75 prosenttia kehon päivittäisestä tarpeesta. Oliiviöljy ei sisällä lainkaan kolesterolia, hiilihydraatteja ja rasvaa.
Oliiviöljyn erilaisia hyötyjä terveydelle
Oliiviöljyn hyödyt kasvoille eivät ole enää epäselviä. Itse asiassa tämä öljy tarjoaa kuitenkin myös lukemattomia muita terveyshyötyjä. Jos aloitat tästä lähtien korvaamaan tyydyttyneiden rasvojen saannin terveellisillä rasvoilla, kuten oliiviöljyllä, voit saada oliiviöljystä useita etuja kasvoillesi ja yleiselle terveydelle, kuten:
1. Ylläpidä sydämen terveyttä
Oliiviöljy on perusaine, jota ei voida erottaa Välimeren ruokavaliosta, jonka on todistettu olevan terveellistä sydämelle. Välimeren ruokavaliota noudattavilla sydänsairauspotilailla oli myös pienempi riski kuolla tautiin.
Maria-Isabel Covas, Parc de Recerca Biomèdica de Barcelonan, Espanjan tutkijat, raportoi Medical News Today -lehdestä, teki laajan katsauksen oliiviöljyn biologisiin ja kliinisiin vaikutuksiin keskittyvistä tutkimuksista. Covas havaitsi, että ihmiset, jotka kuluttavat säännöllisesti tätä öljyä, ovat yleensä suojassa sydän- ja verisuonisairauksien riskiltä, mukaan lukien verenpainetauti, aivohalvaus ja hyperlipidemia (korkeat kolesteroli- ja triglyseridipitoisuudet veressä).
Covas havaitsi myös, että tämän öljyn säännöllinen nauttiminen voi auttaa vähentämään tulehdusta, endoteelin toimintahäiriöitä (verisuonten limakalvon ongelmia), tromboosia ja hiilihydraattiaineenvaihduntaa kehossa.
Sydäntautikuolleisuuden on raportoitu olevan alhainen Euroopan eteläisen Välimeren maissa (Marokossa, Algeriassa, Tunisiassa, Libyassa, Egyptissä, Jordaniassa, Syyriassa, Libanonissa ja Turkissa) muihin länsimaihin verrattuna, vaikka niiden sepelvaltimotautitapaukset ovat korkeampia. .
2. Vähennä Alzheimerin taudin riskiä
Välimeren alueen maissa, joissa oliiviöljyä kulutetaan erityisen paljon, kuten Kreikassa, Alzheimerin tautia sairastavien tapausten kokonaismäärä on pienempi kuin missään muualla maailmassa.
Tämä johtuu siitä, että oliiviöljy sisältää ainutlaatuisia fenoliyhdisteitä oleokantaalia ja MCT:tä, välttämättömien rasvahappojen ”perheen”, joiden on raportoitu vähentävän Alzheimerin taudin tai hermoston rappeutumistiloihin liittyvän dementian riskiä.
3. Taistelee akuuttia haimatulehdusta vastaan
Granadan yliopiston tutkijat Espanjassa tekivät in vitro -kokeen oliiviöljyllä. Tutkijat havaitsivat, että tietyt oliiviöljyn komponentit voivat suojata kehoa akuuteilta infektioilta. Tämä johtuu siitä, että oliiviöljyssä on runsaasti öljyhappoa ja hydroksityrosolia, jotka vaikuttavat akuutin haimatulehduksen kehittymiseen.
4. Ylläpidä sydämen terveyttä
Useat oliiviöljyn hyötyihin liittyvät tutkimukset ovat myös osoittaneet, että tämä öljy voi suojata maksan terveyttä oksidatiiviselta stressiltä, joka on sydänsairauksien, syövän ja immuunijärjestelmän häiriöiden tärkeä riskitekijä.
Oksidatiivinen stressi viittaa soluvaurioon, joka liittyy kemiallisiin reaktioihin vapaiden radikaalien ja muiden kehon molekyylien välillä.
5. Suojaa krooniselta suoliston tulehdukselta
Haavainen paksusuolitulehdus on melko yleinen krooninen suolistotulehdus. Itä-Anglian yliopiston tutkijat Yhdistyneessä kuningaskunnassa sanovat, että oliiviöljyn lisääntyvä kulutus voi auttaa torjumaan tätä tautia.
Tutkijat arvioivat, että lähes puolet haavaisen paksusuolitulehduksen tapauksista voitaisiin välttää, jos elimistö saisi enemmän oliiviöljyssä olevaa öljyhappoa. Öljyhappo estää aktiiviset yhdisteet suolistossa, jotka pahentavat tämän taudin aiheuttamaa tulehdusta.
6. Paranna haaroittuneita latvoja
Oliiviöljyn korkeat antioksidantit – A- ja E-vitamiinit – voivat auttaa korjaamaan auringolle altistumisen ja saastumisen aiheuttamia kuivia, halkeilevia hiuksia.
Oliiviöljy imeytyy syvälle hiusten juuriin ja päänahkaan tarjoten kosteutta, jota vaurioituneet hiukset kipeästi tarvitsevat, sekä suojan, joka suojaa hiusvartta pitäen hiukset volyyminä, sileinä ja hallittavina.
Levitä vain hieman oliiviöljyä päänahkaan ja hiusten päihin, jotka ovat vielä hieman kosteat, jotta jäljellä oleva vesi voi auttaa pääsemään eroon tahmeasta ja rasvaisesta tunteesta.
7. Vähentää hilsettä
Voit tuntea oliiviöljyn edut hilseen vähentämisessä sekoittamalla sitruunamehua. Sitruunamehun luonnolliset hapot syövyttävät hilsekerrosta (joka johtuu yleensä kuivasta, hilseilevästä ihosta), kun taas oliiviöljyn hyöty hiuksille on, että se kosteuttaa uutta hiuspohjan alla olevaa kerrosta.
Sekoita tasapainoinen määrä sitruunamehua ja oliiviöljyä, lisää hieman vettä. Hiero hellävaraisesti päänahkaan, anna vaikuttaa 20 minuuttia, huuhtele ja pese shampoolla. Käytä tätä hoitoa kerran viikossa.
7. Vahvistaa ja palauttaa hiusten luonnollisen kiillon
Oliiviöljyssä on E- ja K-vitamiinien lisäksi runsaasti A-vitamiinia ja antioksidantteja. Molemmat ainesosat voivat suojata hiusten keratiinia ja säilyttää hiusten kosteuden. Keratiini itsessään on hiuksia muodostava proteiini, joka toimii myös hiusten suojana stressiltä ja vaurioilta.
Toinen oliiviöljyn etu hiuksille on huuhdella pois ylimääräinen hiusöljy, joka voi estää uusien karvatuppien kasvua ja hiusten kasvua.
8. Vähentää masennuksen riskiä
Ihmisillä, jotka syövät paljon runsaasti transrasvoja sisältäviä ruokia, kuten pikaruokaa ja pakattuja välipaloja, uskotaan olevan suurempi riski sairastua masennukseen verrattuna ihmisiin, joiden ruokavalio on terveellisempää (runsas kertatyydyttymättömiä rasvoja). Tutkimusraporttien mukaan mitä enemmän transrasvoja syöt ajan mittaan, sitä suurempi on riski sairastua masennukseen.
Las Palmas de Gran Canarian yliopistossa Espanjassa tehdyn ja PLoS ONE -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan oliiviöljyn ominaisuuksilla näyttää olevan potentiaalia ehkäistä ja/tai vähentää masennuksen riskiä.
8. Alentaa rintasyövän riskiä
Espanjalaisen Universitat Autonoma de Barcelonan tutkijaryhmä havaitsi, että oliiviöljyn edut voivat suojata kehoa rintasyövältä. Tutkijoiden mukaan oliiviöljyn etuja ei löydy muun tyyppisistä kasviöljyistä. Esimerkiksi maissiöljyllä havaittiin olevan myönteinen vaikutus – lisäävän kasvainsolujen pahanlaatuisuutta.
Nämä havainnot saatiin sen jälkeen, kun he suorittivat kokeita rintasyöpäsoluviljelmäsoluilla, joihin oli tiputettu oliiviöljyä. Oliiviöljy vähentää p21Ras-tyyppisten syöpäsolujen aktiivisuutta, ehkäisee DNA-vaurioita ja nopeuttaa kasvainsolujen kuolemaa.
9. Säilytä terve paino
Rasvaisten ruokien syöminen on pitkään yhdistetty massiiviseen painonnousuun ja jopa liikalihavuuteen. Mutta vaikka oliiviöljy on pohjimmiltaan tiivistettyä rasvaa, oliiviöljyn säännöllinen nauttiminen suurina määrinä ei lihota.
Itse asiassa ei ole mahdotonta, että saavutat ihanteellisen painosi päivän päätteeksi oliiviöljyn terveyshyötyjen ansiosta. Useat tutkimukset ovat yhdistäneet Välimeren ruokavalion, joka sisältää runsaasti oliiviöljyä, merkittäviin painonpudotusvaikutuksiin.
Toisessa tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin yli 180 opiskelijaa Espanjassa kolmen vuoden ajan, havaittiin, että suurien määrien oliiviöljyn nauttiminen lisäsi antioksidanttipitoisuutta veressä ja johti painonpudotukseen.
10. Vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä
Kehon tulehdusta epäillään vahvasti erilaisten kroonisten sairauksien taustalla. Näitä ovat syöpä, sydänsairaudet, metabolinen oireyhtymä, Alzheimerin tauti, niveltulehdus, liikalihavuus, silmänpohjan rappeuma ja diabetes.
Oliiviöljyn hyödyt näihin erilaisiin vaivoihin saadaan vähentämällä tulehdusta sen antioksidanttipitoisuuden ansiosta - erityisesti oleokantaali, joka toimii kuten lääke ibuprofeeni. Jotkut tutkijat arvioivat, että öljykantaalipitoisuus 3,5 ruokalusikallisessa ekstra-neitsytoliiviöljyssä on yhtä tehokas kuin 10 % aikuisten ibuprofeeniannoksesta.
Useat tutkimukset ovat raportoineet oliiviöljyn tehosta verensokerin hallintaan ja myös parempaan insuliiniherkkyyteen. Välimeren ruokavalion on raportoitu jopa vähentävän tyypin 2 diabeteksen riskiä yli 40 prosenttia.
11. Hoitaa reumaa
Nivelreuma (nivelreuma) on autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa toistuvia nivelkipuoireita. Oliiviöljyn hyödyt voivat itse asiassa myös auttaa vähentämään reumatismista johtuvaa nivelkipua ja turvotusta. Oliiviöljyn hyödyt moninkertaistuvat, kun se yhdistetään kalaöljyn kulutukseen, joka on omega-3-rasvahappojen lähde, joka voi torjua tulehdusta kehossa.
Eräässä tutkimuksessa oliiviöljyn ja kalaöljyn yhdistelmä vähensi suuresti nivelkipua, nyrkkijäykkyyttä ja aamun nivelkipuja reumatisliksipotilailla.
12. Puhdista suolet
Sen lisäksi, että se sisältää antioksidantteja, jotka voivat estää ja/tai vähentää kroonisten sairauksien riskiä, oliiviöljyllä on myös antibakteerisia ominaisuuksia, jotka voivat estää tai tappaa sairauksia aiheuttavia bakteereita. Yksi niistä on Helicobacter pylori, ihmisen suolistossa elävä bakteeri, joka voi aiheuttaa mahahaavoja ja mahasyöpää.
Ihmisillä tehty tutkimus osoitti, että 30 grammaa ekstraneitsytoliiviöljyä voi poistaa Helicobacter pylori -infektion 10-40 %:lta ihmisistä kahdessa viikossa. Koeputkitutkimukset osoittivat, että ekstraneitsytoliiviöljy oli tehokas tappamaan kahdeksan H. pylori -bakteerikantaa, joista kolme oli resistenttejä antibiooteille.
13. Ehkäise osteoporoosia
Oliiviöljyn yllä mainittujen erilaisten etujen lisäksi tällä öljyllä on myös etuja luille. Syynä on se, että tähän asti yhä useammat lääketieteelliset todisteet kertovat, että säännöllinen oliiviöljyn saanti voi lisätä kalsiumin määrää veressä, millä voi olla hyvä vaikutus luuston terveyteen ja tiheyteen, jotta se voi auttaa estämään osteoporoosin riskiä.
14. Ongelmallisen ihon voittaminen
Yksi oliiviöljyn hyödyistä kasvoille ihon kosteutuksen lisäksi on parantaa kuivaa, kutiavaa tai ärtynyttä ihoa. Syynä on, että oliiviöljy sisältää oleokantaalia, joka voi lievittää kasvojen ihon tulehduksen aiheuttamaa epämukavuutta.
Sen käyttö on helppoa. Sinun tarvitsee vain lisätä muutama teelusikallinen oliiviöljyä lämpimään vesihauteeseen. Voit käydä kylvyssä oliivivedellä tai yksinkertaisesti huuhdella kasvosi ennen nukkumaanmenoa saadaksesi oliiviöljyn hyödyt kasvoillesi ja ihollesi.
15. Kasvojen ihon kuorinta
Sen lisäksi, että pystyt kosteuttamaan ja voittamaan tulehtunutta kutiavaa ihoa, voit myös tuntea oliiviöljyn hyödyt kasvoillesi tekemällä siitä kuorinnan. Kyllä, tästä öljystä voidaan tehdä luonnollinen kasvojen kuorinta käyttämällä oliiviöljyn ja merisuolan sekoitusta. Tämä luonnollinen naamio on erityisen hyödyllinen kuivalle ja hilseilevälle ihotyypille.
Kokeaksesi oliiviöljyn hyödyt kasvoille, sekoita 3 tl oliiviöljyä 5 teelusikalliseen merisuolaa. Hiero sitten hellävaraisesti nenän kylkeen ja muihin kuiviin kasvojen osiin. Suolan ja öljyn seos voi kuoria itsepintaisesti kuollutta ihoa ja lisää samalla kasvojen kosteutta.
16. Kasvomeikinpoistoaine
Oliiviöljyn hyödyt kasvoille eivät rajoitu edellä mainittuihin. Syynä on, että tätä öljyä voidaan käyttää myös kasvojen meikinpuhdistusaineena. Voit käyttää puhdasta oliiviöljyä päivittäisen meikin jälkeen levittämällä sitä ja hieromalla sitä hellävaraisesti kasvoille.
Jotta saat oliiviöljyn hyödyt kasvoille, käytä tätä öljyä meikinpoistoaineena kasvoillasi. Huuhtele sen jälkeen lämpimään veteen kostutetulla pyyhkeellä. Voit myös käyttää oliiviuutetta sisältävää saippuaa saadaksesi oliiviöljyn hyödyt kasvoille.
Kuinka valita hyvä oliiviöljy?
Jotta voit saavuttaa kaikki edellä mainitut oliiviöljyn edut, tarvitset tietysti myös luokkansa parasta ja korkealaatuista öljyä. Joten ennen ostamista on hyvä idea ottaa huomioon useita alla olevia asioita löytääksesi markkinoiden parhaan oliiviöljyn.
1. Pakkauksen tulee olla tummissa lasipulloissa tai tölkeissä
Altistuminen valolle ja lämmölle ulkopuolelta pilaa tämän öljyn maun ja koostumuksen. Siksi vältä tämän öljyn ostamista kirkkaisiin lasipulloihin pakattuna, puhumattakaan muovipulloista. Säilytä kotona oliiviöljypulloa pimeässä kaapissa, suojassa kosteudelta, suojassa auringolta ja poissa liesistä.
2. Varmista, että siinä lukee "extra virgin oliivi oil"
Huomaa, että termi "extra virgin" ei ole sama kuin sana "puhdas". Sen sijaan öljypullosi "puhdas" -merkintä osoittaa, että tuote on huonolaatuinen, koska se on käynyt läpi jalostus- tai jopa jalostusprosessin.
"Extra virgin" -merkki osoittaa, että valitsemasi tuote on parasta laatua. Ekstraneitsytoliiviöljy ei käy läpi sarjan tehdasprosesseja, joten maku- ja aromimolekyylit säilyvät ennallaan.
3. On päivämäärä, jolloin se on korjattu tai valmistettu, ja viimeinen käyttöpäivä
Tällä öljyllä, kuten ruoalla, on myös optimaalinen säilyvyys. Katso etiketistä ja ota selvää, milloin öljy on valmistettu ja milloin se vanhenee.
On kuitenkin myös tärkeää ymmärtää, että se, että öljy on pakattu tai valmistettu Italiassa, ei tarkoita, että se olisi italialaista. Tätä öljyä voidaan valmistaa periaatteessa mistä tahansa Välimeren alueelta – Tunisiasta, Espanjasta, Kreikasta ja Turkista – ja se tuodaan Italiaan vain pakattavaksi.
Mitä pidempi aikaero sadonkorjuun ja jalostuksen välillä, sitä huonompi lopullinen laatu on. Varmista, ettet osta yli kaksi vuotta vanhoja tuotteita.
4. Tehtaalla ja/tai istutuksella, jossa se korjataan, on selkeä nimi
Pienet öljyntuottajat, jotka keräävät ja tuottavat omaa oliiviöljyään, sisällyttävät usein viljelmänsä nimen pakkauksen etikettiin. Vaikka et edes osaa kirjoittaa istutusta ja mistä se tulee, se on hyvä. Tilan nimen sisällyttäminen etikettiin on taattu merkki laadusta, sanoo Nicholas Coleman, Eatalyn oliiviöljyasiantuntija Real Simple -lehden mukaan.
Olisi vielä parempi, jos siellä olisi virallinen sinetti tai sinetti, joka osoittaa, että öljy on peräisin öljyn tuotantoon erikoistuneelta alueelta, kuten PDO (Euroopan unionin virallinen suojattu alkuperänimitys) tai DOP (vastaava sinetti Italiasta).
5. Luomu on parempi
Varmista, että siellä on USDA:n tai BPOM:n luomumerkintä, joka osoittaa, että vähintään 95 prosenttia tästä oliiviöljystä on valmistettu oliiveista, jotka on kasvatettu luonnollisesti ilman torjunta-aineita tai synteettisiä lannoitteita.
Vaikka valitsemassasi tuotteessa ei olisi luomumerkkiä, älä panikoi. Monilla pienillä korkealaatuisen oliiviöljyn tuottajilla ei ole varaa paikallishallinnon luomumerkkitodistusten rojaltimaksuihin.
6. Maista ja haista tuoksu
Pohjimmiltaan oliiviöljyn väri voi vaihdella riippuen monista asioista, kuten käytetyn oliivin tyypistä ja siitä, missä iässä hedelmät on käsitelty. Kuitenkin mitä kauemmin oliiviöljyn saapuminen paikkaan kestää, sitä enemmän se vanhenee.
Tästä syystä monilla tuontiöljyillä on eltaantunut maku tai haju. Jos käytät oliiviöljyä kasvoillesi tai terveytellesi, ruokalusikallisen eltaantunutta öljyä nieleminen ei tee paljon hyvää.
Itse asiassa tällä maun muutoksella on itse asiassa negatiivinen vaikutus kehoon, koska se muodostaa vapaita radikaaleja ja myös tiettyjen antioksidanttien (mukaan lukien rasvahapot ja B-vitamiinit) tasot haihtuvat.
Siksi haista ja maista sitä tullessasi kotiin. Ihannetapauksessa hyvälaatuinen oliiviöljy ei saisi tuottaa eltaantunutta hajua tai epämiellyttävää makua – kuten märkien sukkien tai vanhentuneen maapähkinävoin hajua. Hyvän oliiviöljyn tuoksun ja maun tulee olla raikasta.
Väärän tuotteen ostamisen välttämiseksi sinun tulee valita paikallisia tuotteita (jos sellaisia on). Paikallinen oliiviöljy kestää vain lyhyen ajan sadonkorjuusta jakeluun, mikä varmistaa sen tuoreuden, jotta voit saada oliiviöljyn hyödyt kasvoillesi tai yleiselle terveytellesi.