Saatat olla jo tuttu inkivääriin. Kyllä, tätä maustetta käytetään todellakin laajasti ruoanlaittomausteena, koska sillä on raikas, erottuva aromi. Tiesitkö kuitenkin, että valkoisen inkiväärin lisäksi on myös punaista inkivääriä. Ei vähemmän terveellistä kuin tavallinen valkoinen inkivääri, punainen inkivääri tarjoaa myös lukemattomia terveyshyötyjä. Itse asiassa punaisen inkiväärin hyödyt on tiedetty muinaisista ajoista lähtien erilaisten sairauksien hoidossa.
Tule, ota selvää punaisen inkiväärin lukemattomista eduista seuraavassa katsauksessa.
Inkivääri yhdellä silmäyksellä
Inkivääri on lääkekasvi möykkyjen ja pseudorunkojen muodossa. Tämän kasvin juuret ovat juurakon muotoisia ja niissä on valkea, kellertävä tai punertava juuriliha. Inkiväärillä on hyvin omaleimainen tuoksu, joka on hieman mausteinen.
Lehtien muoto on pinnallinen ja lehtilehti karvainen. Kukkakruunu on putkimainen, jossa on melko kapeita ja teräviä säikeitä, väriltään vihertävän keltainen. Kukkien huulet ja ponnet (emi) ovat hieman tumman violetteja ja niissä on kellertävän valkoisia pilkkuja.
Monien ihmisten on usein vaikea erottaa inkivääriä galangalista. Syynä on, että näillä kahdella mausteella on hyvin samanlainen ulkonäkö. Itse asiassa inkivääri on edelleen galangal-perhe. Itse asiassa inkivääri kuuluu edelleen samaan perheeseen kuin temulawak, black meeting, kencur, kurkuma.
Kyllä, tämä maustekasvi kuuluu keräilyheimoon (Zingiberaceae), joten ei ole yllättävää, että sen muoto on hyvin samanlainen kuin nämä erilaiset mausteet.
Tämä mauste on peräisin Aasian ja Tyynenmeren alueelta, ja se on laajalle levinnyt Intiasta Kiinaan, myös Indonesiaan.
Inkiväärillä on eri nimiä
Mielenkiintoista on, että Indonesiassa tällä lääkekasvilla on useita nimiä alueen mukaan. Erilaiset maininnat eri alueilla osoittavat, että tämä mauste on levinnyt kaikille Indonesian alueille.
Esimerkiksi Sumatran saarella inkivääriä kutsutaan inkivääriksi acehnesiläisille, bah-kielellä Karo Batak, kun taas minangkabaulaiset kutsuvat sitä sipodehiksi. Javalla inkivääri tunnetaan nimellä inkivääri (Sunda), jae (jaava) ja jhai (Madura). Sulawesissa mongodowit kutsuvat inkivääriä kuihtuneeksi, melito (Gorontalo), laia (Makassar) ja pace (Bugis) ja monet muut.
Ero punaisen ja valkoisen inkiväärin välillä
Juurikon muodon, koon ja värin perusteella inkivääri jaetaan kahteen tyyppiin, nimittäin valkoiseen inkivääriin (tavallinen) ja punaiseen inkivääriin. Saatat olla hämmentynyt erottaaksesi punaisen inkiväärin ulkonäön tavallisesta valkoisesta inkivääristä.
Punainen inkivääri
Lähde: maxmanroe Punainen inkivääri tunnetaan myös nimellä sunti-inkivääri. Yksi tämän maustekasvin ilmeisimmistä fyysisistä ominaisuuksista on sen väri. Punainen inkivääri tai Zingiber officinale var. rubrum on punertavanvihreä juurakkokuori, jonka sisällä on vaaleanpunainen tai keltainen.
Punaisen inkiväärijuurakon koko on pienempi kuin tavallinen inkivääri, ja segmentit ovat myös yleensä litteitä ja hieman pullistuvia. Ei vain, sisältö ja maku ovat erilaisia. Tämän tyyppisellä inkiväärillä on kitkerämpi ja mausteisempi maku kuin tavallisella inkiväärillä, koska se sisältää enemmän Astri-öljyä.
Toisin kuin tavallinen inkivääri, tämä inkivääri korjataan aina vanhuuden jälkeen. Tämä inkivääri sopii lääkeaineosiksi.
valkoista inkivääriä
Vaikka valkoista inkivääriä kutsutaan usein myös norsun inkivääriksi tai sarvikuonon inkivääriksi. Tämän tyyppisellä inkiväärillä on suuri ja rasvainen juurakko, jonka väri on kellertävän valkoinen. Myös juurakosegmentit ovat turvonneet kuin muut lajikkeet.
Valkoisen inkiväärin maku ei ole yhtä hyvä kuin punaisen inkiväärin. Sinun ei tarvitse odottaa ikääntymiseen asti, voit jo nuoresta iästä lähtien käsitellä. Kulutetaanko se suoraan tai jalostetaanko se erilaisiksi ruoiksi ja juomaksi.
Punaisen inkiväärin erilaisia hyötyjä terveydelle
Tätä maustetta on käytetty tuhansia vuosia perinteisenä lääketieteenä eri puolilla maailmaa, erityisesti Indonesiassa, Kiinassa ja Malesiassa. Kyllä, monet ihmiset ovat käyttäneet punaista inkivääriä erilaisten sairauksien hoitoon kauan sitten.
Korkean inkivääripitoisuuden, kuten gingeroleja, flavonoideja, antibakteerisia aineita, tulehdusta ehkäiseviä aineita ja muita, uskotaan vaikuttavan myönteisesti terveyteen. Tässä on joitain punaisen inkiväärin etuja, jotka sinun on tiedettävä, mukaan lukien:
1. Estä ruoansulatusongelmia
Punaisen ja valkoisen inkiväärin hyödyt erilaisten ruoansulatushäiriöiden voittamiseksi on itse asiassa tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Kyllä, sukupolvelta toiselle inkivääri on yksi luonnollisista yrttilääkkeistä, jota käytetään usein helpottamaan ja ehkäisemään erilaisia ruoansulatusongelmia.
Punainen inkivääriöljyuute voi suojata ruoansulatusjärjestelmääsi bakteereilta, mikä estää sinua ruoansulatusongelmilta, kuten vatsavaivoja. Inkiväärissä olevat antibakteeriset aineet voivat torjua pahoja bakteereja, kuten Escherichia coli, Salmonella enteriditis, ja Staphylococcus aureus.
Ruokaan lisättynä inkivääriä voidaan käyttää luonnollisena säilöntäaineena ja se voi estää bakteerien aiheuttaman ruokamyrkytyksen. Paitsi, että inkivääri tarjoaa lämpöä, joka voi myös rauhoittaa ruoansulatusta. Inkiväärin tarjoamaa lämpöä käytetään laajalti myös vilustumisen ja flunssan hoitoon.
2. Vähentää lihas- ja nivelkipuja
Punainen inkivääri ei ole hyödyllinen vain lämpimänä juomana kylmällä säällä. Syynä on, että tämä yksi yrttikasvi voi myös vähentää kipua tai tulehduksesta johtuvaa kipua.
Punaisen inkiväärin tulehdusta vähentäviä etuja on tuettu useilla tutkimuksilla. Sepak takraw -urheilijoilla tehty tutkimus osoitti, että inkivääriuutteen antaminen 10 päivän ajan voi vähentää lihaskipuja sepak takraw -urheilijoilla.
Toinen American College of Rheumatologyn julkaisema tutkimus osoitti myös, että inkivääriuute voi auttaa vähentämään nivelrikon oireita, kuten lihaskipua. Eräässä tutkimuksessa jopa havaittiin, että inkivääri oli tehokkaampi vähentämään tulehdusta kehossa kuin ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet (NSAID).
Tutkijat ovat havainneet, että inkiväärissä olevat eri ainesosat voivat toimia anti-inflammatorisena, joten se voi auttaa sinua torjumaan sekä akuuttia että kroonista tulehdusta. Joitakin inkiväärissä olevia aktiivisia komponentteja, jotka voivat vähentää leukotrieenejä ja tulehdusta laukaisevia portaglandiineja, ovat gingerolit, gingerdioni ja zingeroni.
Lisäksi punainen inkivääri sisältää myös oleohartseja, joka on korkeampi kuin muut inkiväärit, joissa oleoresiini voi myös toimia tulehdusta ehkäisevänä aineena.
3. Lisää miesten hedelmällisyyttä
On monia tekijöitä, jotka voivat aiheuttaa miehen lisääntymishäiriöitä. Hyvä uutinen, punaisen inkivääriä voidaan käyttää miesten seksuaalisten häiriöiden hoitoon.
Yogyakartan Gadjah Madan yliopiston farmasian tiedekunnan tutkijoiden tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että punaisen inkiväärien eteerisellä öljyllä on afrodisiac-vaikutus. Siitä huolimatta punaisen inkiväärien eteerisen öljyn afrodisiac-vaikutus on silti pienempi kuin pasak bumin.
Afrodisiakki on kemiallinen aine, jota käytetään stimuloimaan seksuaalista voimaa lisäämällä ja parantamalla verenkiertoa kehossa. Jos verenkierto lisääntyy, lisääntyy myös verenvirtauksen mahdollisuus lemin-alueella. Tämän seurauksena miehillä on mahdollista saada erektio.
Lisäksi muissa tutkimuksissa on myös havaittu, että tämä mauste sisältää myös antioksidantteja ja sillä on androgeenista aktiivisuutta. Tämän vuoksi punaisen inkiväärin uskotaan lisäävän testosteronin määrää, jotta se voi lisätä miesten hedelmällisyyttä.
Rotilla tehdyssä tutkimuksessa osoitettiin, että inkivääriuutteen antaminen yhdessä sinkkimineraalien kanssa urosalbiinorotille voi lisätä testosteronia, siittiöiden määrää ja siittiöiden laatua rotilla. Siten se voi parantaa kivesten toimintaa hiirillä.
Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin vielä näiden löydösten vahvistamiseksi.
4. Virtsahapon vähentäminen
Punaisen inkiväärin edut voivat myös auttaa alentamaan virtsahappoa. Indonesian tasavallan terveysministeriön (Kemenkes) viralliselle verkkosivustolle viitaten tiedetään, että punainen inkivääri sisältyy 10 yrttikasvin luetteloon, jotka ovat tehokkaita kihdin hoidossa.
Niveltulehdus, kihti, eli kihti, on tila, joka ilmenee, kun virtsahappoa kertyy niveliin aiheuttaen tulehdusta ja kipua. Punainen inkivääri auttaa vähentämään tulehdusta nivelissä ja pääsemään eroon virtsahapon kertymisestä parantamalla verenkiertoa. Tämän seurauksena alun perin korkeat virtsahappotasot voivat laskea vähitellen normaalille tasolle.
Myös muut tutkimukset ovat löytäneet saman asian. Vuonna 2017 International Journal of Scientific and Technology -lehdessä julkaistun tutkimuksen perusteella tiedetään, että punaisen inkivääripakkaus, joka tehdään säännöllisesti kerran päivässä, voi auttaa vähentämään iäkkäiden potilaiden kokemaa kihtikipua.
Tutkijat uskovat, että punaisen inkivääripakkaukset voivat vähentää tulehdusta alentamalla prostaglandiinien ja leukotrieenien tasoa iäkkäillä kihtipotilailla. Vaikka sen on todistettu alentavan kehon korkeita virtsahappopitoisuuksia, tarvitaan edelleen laajempaa tutkimusta sekä yksityiskohtaisempia indikaattoreita, jotta voidaan varmistaa punaisen inkiväärin edut tässä.
Vinkkejä oikean punaisen inkiväärin valitsemiseen
Jotta voit tuntea punaisen inkiväärin edut optimaalisesti, varmista, että valitset parasta laatua inkivääriä. Laadukkaalla inkiväärillä on kiiltävä kuori ja sileä rakenne.
Kuten edellä selitettiin, punainen inkivääri korjataan yleensä vasta, kun se on vanha. No, tällä vanhalla punaisella inkiväärillä on yleensä raskas ja paksu liha. Jos tämän maustetun hedelmän liha on pehmeää ja väriltään mustaa, se tarkoittaa, että inkivääri on mätä.
Vältä kutistunutta punaista inkivääriä, koska se osoittaa, että käyttämäsi mausteet eivät ole enää tuoreita. Inkivääri, joka ei ole tuore, vaikuttaa myöhemmin jalostettavan ruoan makuun. Hyvälaatuisella inkiväärillä on tuoksuessaan myös raikas mausteinen aromi.
No, kuinka itse punaisen inkiväärin laatu säilyy, riippuu varastointiprosessista. Säilytä punainen inkivääri ilmatiiviissä paikassa. Voit säilyttää sen purkissa tai kääriä sen paperipussiin tai kuivaan liinaan.
Säilytä inkivääri tuoreuden säilyttämiseksi jääkaapissa, vihannesten säilytystilassa. Voit myös säilyttää jäljellä olevan hienonnetun inkiväärin pakastimessa, jotta se pysyy tuoreena, kun sitä käytetään muihin ruoanlaittoaineisiin.
Punaisen inkiväärin käsittely herkulliseksi juomaksi
Lähde: Travelling Yuk Wedang inkivääri ja sekoteng eivät todellakaan ole vieraita indonesialaisille. Kyllä, tämä herkullinen kuuma juoma on jo erittäin suosittu eri piireissä. Yleensä tämä juoma on angkringan-valikon kantava osa.
Joten sen sijaan, että ostaisit pussin inkivääriä angkringanista, ei ole mitään väärää yrittää tehdä sitä itse kotona silloin tällöin. Sen lisäksi, että kotitekoiset juomat ovat tehokkaampia, ne ovat myös selkeästi turvallisia. Kyllä, voit valita käytettävät ainekset makusi mukaan.
Ennen sekotengin valmistamista varmista, että valitset tuoreen inkiväärin, joka on vielä mukuloiden tai juurakoiden muodossa, sen sijaan, että se on jalostettu muuhun muotoon, kuten jauheeseen. Tuore inkivääri sisältää yleensä enemmän ravintoaineita kuin uutteet.
Tässä on resepti herkullisen ja terveellisen inkivääripussin valmistamiseen.
Tarvittavat materiaalit
- 1 litra vettä
- 2 rkl fariinisokeria, karkea kampa
- 2 palaa punaista inkivääriä murskattuna tai mustelmana
- 2 sitruunaruohon vartta, mustelmia
- 2 palaa pandan-lehtiä, solmi
- 1 kourallinen paahdettuja maapähkinöitä, kuori poistettu
- 50 grammaa vihreitä papuja, keitetyt kypsennetyksi
- 1 arkki täysjyväleipää, kuutioituna
- Kolang-kaling maun mukaan, keitä kypsäksi
- hyppysellinen suolaa
Kuinka tehdään
- Keitä vettä, kunnes se kiehuu
- Lisää inkivääri, sitruunaruoho ja pandanin lehdet. Keitä kunnes aromi tulee esiin.
- Lisää fariinisokeri ja suola. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet tai sokeri on liuennut.
- Siivilöi vesi erottaaksesi inkivääri, sitruunaruoho ja pandanin lehdet.
- Laita keitetty vesi astiaan.
- Lisää täytteitä, kuten paahdettuja maapähkinöitä, edestakaisin ja valkoista leipää.
- Sekoteng valmis nautittavaksi lämpimänä.
Haluatko kokeilla erilaista tunnetta? Lisää jääkuutioita ja nauti virkistävästä sekoteng-kulhosta. Jos inkivääri maku on vielä liian voimakas, voit lisätä hunajaa tai sitruunamehua.
Varo punaisen inkivääriveden juomisen sivuvaikutuksia
Punaisella inkiväärillä on monia etuja. Varmista kuitenkin, ettet kuluta liikaa tätä maustetta. Sekä punainen inkivääri että tavallinen valkoinen inkivääri voivat liiallisessa kulutuksessa aiheuttaa sivuvaikutuksia.
Sivuvaikutuksia ovat vatsakipu, ilmavaivat, närästys ja ripuli. Lisäksi niiden teistä, jotka käyttävät verenohennuslääkkeitä, on parempi neuvotella lääkärin kanssa ennen inkivääriveden juomista. Syynä on, että inkiväärin kulutuksen missä tahansa muodossa pelätään aiheuttavan vaarallisia vuorovaikutuksia, jos käytät verta ohentavia lääkkeitä.
Tämä koskee myös raskaana olevia naisia. Vaikka inkivääriveden juominen ei vahingoita tai lisää raskauden komplikaatioiden riskiä, sinun tulee silti neuvotella synnytyslääkärin kanssa ennen inkivääriveden juomista raskauden aikana.
Ihannetapauksessa sinun ei suositella kuluttavan yli 4 grammaa inkivääriä päivässä.