Ei ole yllättävää, jos et tunne mustaa riisiä, koska sen käyttö päivittäisessä ruokavaliossasi ei ole vieläkään yhtä yleistä kuin muiden riisin lajien. Tule, tiedä mustan riisin erilaiset terveyshyödyt, joita sinun on kokeiltava!
Mustan riisin terveyshyödyt
Musta riisi on kokoelma erityyppisiä riisiä lajeista Oryza sativa L., mukaan lukien jotkut niistä, nimittäin tahmea riisi. Koko mustajyvä säilyttää kaikki luonnolliset ominaisuutensa, koska tämä riisi ei ole valkaistu.
Mustalla riisillä on tahmea rakenne ja pähkinäinen, suolainen maku, mikä tekee siitä täydellisen puuron, jälkiruokien ja perinteisten mustien riisikakkujen valmistukseen. Tällä riisillä on myös tiheämpi rakenne kuin valkoisella riisillä.
Tutustu mustan riisin erilaisiin etuihin alta.
1. Korkea pitoisuus antioksidantteja
Musta riisi sisältää runsaasti antosyaania. Itse asiassa sisältö on korkein muiden riisin lajien joukossa. Antosyaanit mustassa riisissä voivat varmasti tarjota useita etuja, jotka ovat hyviä keholle.
Antosyaanit ovat yhdisteitä, jotka voivat ehkäistä sydänsairauksia ja suojata kaikenlaisilta tulehduksilta, jotka aiheuttavat monia yleisiä sairauksia nykyään astmasta niveltulehdukseen ja syöpään.
Yksi ruokalusikallinen mustaa riisiä sisältää huomattavasti enemmän antioksidantteja kuin sama määrä mustikoita. Vertailun vuoksi mustikat ovat ykkönen hedelmänä, joka sisältää eniten antioksidantteja, verrattuna 40 muun tyyppiseen hedelmä- ja vihanneslajiin.
2. Runsaasti proteiinia
Kulhollinen mustaa riisiä sisältää vähemmän hiilihydraatteja kuin ruskea riisi, mutta enemmän kuitua ja proteiinia. Yksi annos mustaa riisiä (100 grammaa) tarjoaa 17 % päivittäisestä proteiinin saannistasi.
Proteiiniravinteita löytyy melkein kaikista kehon osista, mukaan lukien lihakset, luut, iho ja hiukset. Proteiini voi tuottaa entsyymejä, jotka voivat edistää hapen jakautumisprosessia koko kehossa.
Itse happea tarvitaan, jotta elimistö voi silti suorittaa tehtävänsä optimaalisesti.
3. Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita
Mustan riisin tarjoamia etuja ei todellakaan voida erottaa sen vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudesta. Musta riisi sisältää joukon tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien E-, B1-, B2-, B3- ja B6-vitamiinit sekä mineraalit sinkki, magnesium ja fosfori.
B-vitamiinikompleksi auttaa kehoa vapauttamaan energiaa ja prosessoimaan sitä tehokkaasti toimintaasi pitkin päivää, kun taas sen sisältämä magnesium- ja rautapitoisuus auttaa torjumaan 3L-oireyhtymää (väsynyt, väsynyt, letargia).
Yksi annos mustaa riisiä vastaa 8 % päivittäisestä sinkin, 6 % raudan ja 20 % fosforin päivittäisestä saannista. Sinkki on kivennäisaine, joka tukee elimistön immuunijärjestelmää, kun taas fosforia tarvitaan hampaiden ja luuston muodostumiseen.
4. Hyvä maksan detox
Useiden tutkimusten mukaan tällä riisillä on tärkeä rooli maksan terveyden ylläpitämisessä, erityisesti rasvamaksan ehkäisyssä, mukaan lukien alkoholipitoinen rasvamaksa. Jälleen tämä johtuu riisin sisältämästä korkeasta antioksidanttipitoisuudesta.
Maksa on yksi ihmiskehon suurimmista elimistä, joka on vastuussa ravintoaineiden muuntamisesta ruoasta energiaksi kehon käytettäväksi. Maksa säätelee myös hormoneja ja sillä on tärkeä rooli kehon myrkkyjen poistamisessa.
Musta riisi voi auttaa maksaa poistamaan myrkyllisiä aineita sen fytoravintoainepitoisuuden ansiosta, joka vähentää merkittävästi kehon oksidatiivista stressiä ja auttaa samalla korjaamaan ja tehostamaan yksittäisten kudosten toimintaa.
5. Sujuva ruoansulatus
Musta riisi sisältää runsaasti kuitua, mikä voi lisätä "massaa" ulosteeseen. Kuitu auttaa myös poistamaan, ehkäisemään ja/tai parantamaan muita ruoansulatusongelmia.
Kuitu auttaa lisäämään suoliston toimintaa ja lievittää ummetusta. Suurina annoksina kuitu voi auttaa estämään myrkyllisten aineiden imeytymistä ja huuhtelemaan ne pois kehosta.
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että riisi- ja vehnälajikkeista saadun kuitupitoisen ruokavalion on todistettu suojaavan sinua ruoansulatushäiriöiden, kuten ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS) riskiltä.
8. Auta ehkäisemään ja hallitsemaan diabeteksen oireita
Korkean kuitupitoisuuden vuoksi musta riisi sulaa kauemmin. Sillä on suojaava vaikutus ruoansulatusjärjestelmään pitäen samalla verensokeritasot vakiona.
Mustan riisin syöminen auttaa ehkäisemään tyypin 2 diabeteksen riskiä ja hallitsemaan esidiabetekseen sen alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi. Lisäksi mustalla riisillä on myös alhainen glykeeminen indeksi (GI), joka on 42,3.
Verrattuna valkoiseen riisiin, jonka GI on 89, mustan riisin syöminen lisää kehon herkkyyttä insuliinille, mikä parantaa diabeteksen hallintaa ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
7. Gluteeniton
Kuten muutkin riisityypit, musta riisi on luonnollisesti gluteenitonta. Gluteeni on proteiinityyppi, jota löytyy kaikista vehnää ja/tai ohraa sisältävistä tuotteista.
Monet ihmiset, jotka kärsivät gluteeniallergioista tai ihmiset, joilla on keliakia, voivat pitää tämän riisin hyödyllisenä gluteeniherkkyyteen liittyvien ruoansulatusongelmien ehkäisyssä.
Sinun on tiedettävä, että gluteeni voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten turvotusta ja vatsakipua ihmisille, jotka ovat herkkiä gluteenille.
8. Hallitse painoasi
Tämän yhden riisin sanotaan pystyvän laihduttamaan paremmin kuin ruskea riisi. Tämä johtuu sen tiheämästä koostumuksesta ja runsaasti kuitua sisältävästä, mutta vähäkalorisesta. Näin voit olla täynnä pidempään.
Yhteensä 100 grammaa mustaa riisiä sisältää 351 kaloria, 76,9 grammaa hiilihydraatteja ja 20,1 grammaa kuitua. Vaikka sama annos ruskeaa riisiä sisältää noin 356 kaloria, 75,5 grammaa hiilihydraatteja ja 11,1 grammaa kuitua.
Lisäksi tämä yksi riisi auttaa kontrolloimaan kalorien saantia laihduttamisen aikana ja estää sinua pitkällä aikavälillä lihavuuden mahdollisuudesta.
Minkä tahansa riisin valitsetkin ruokalistallesi, älä unohda liittää sitä terveellisten ja ravitsemuksellisesti tasapainoisten lisukkeiden kanssa.