Proteiini on yksi kehon tarvitsemista makroravintoaineista. Proteiini toimii solujen ja kudosten rakentajana, sillä on rooli immuunijärjestelmässä, korjaa vaurioituneita soluja, ja sitä löytyy kehon eri osista, kuten ihosta, luista, lihaksista, hiuksista ja niin edelleen. Lisäksi proteiini on vastuussa myös kehon toimintojen ylläpitämiseen käytettävien entsyymien ja hormonien muodostumisesta.
Kuinka paljon proteiinia tarvitsemme?
Keho tarvitsee vähintään 10 tuhatta erilaista proteiinia terveyden ylläpitämiseen. Terveysministeriö jakaa ikäluokituksen mukaisesti vuorokauden proteiinitarpeen useisiin ikäryhmiin, jotka ovat:
- 0-6 kuukautta: 12 grammaa
- 7-11 kuukautta: 18 grammaa
- 1-3 vuotta: 26 grammaa
- 4-6 vuotta: 35 grammaa
- 7-9 vuotta: 49 grammaa
- 10-12 vuotta: 56 grammaa (pojat), 60 grammaa (tytöt)
- 13-15 vuotta: 72 grammaa (miehet), 69 grammaa (tytöt)
- 16-80 vuotta: 62-65 grammaa (miehet), 56-59 grammaa (tytöt)
Noin 20 % ihmiskehosta koostuu proteiineista. Koska proteiinia ei varastoidu elimistöön, proteiinia on saatava riittävästi, jottei aiheuta erilaisia sairauksia. Proteiini on jaettu lähteensä mukaan kahteen osaan, eli eläinperäiseen proteiiniin ja kasviperäiseen proteiiniin. Kumpi näistä kahdesta on parempi? Onko totta, että eläinproteiini on parempi? Vai onko se toisinpäin?
Eläinproteiini on parempi aminohappolähde
Vaikka molemmat ovat proteiineja, eläin- ja kasviproteiinien aminohappopitoisuus ja rakenne ovat erilaiset. Kun proteiinia kulutetaan ja se tulee kehoon, proteiini hajoaa suoraan aminohapoiksi, jotka ovat yksinkertaisempia proteiinimuotoja. Elimistö voi itse tuottaa omat aminohapponsa, mutta tuotetaan ei-välttämättömiä aminohappoja, kun taas välttämättömät aminohapot elimistö tarvitsee proteiinipitoisista ravintolähteistä.
Eläinproteiineissa olevat aminohapot ovat täydellisiä välttämättömiä aminohappoja, ja niiden rakenne on lähes samanlainen kuin kehossa esiintyvät aminohapot. Siksi eläinproteiinilähteet ovat hyvä aminohappolähde keholle.
Vaikka kasviproteiiniruoat eivät sisällä täydellisiä välttämättömiä aminohappoja, kuten eläinproteiinia. Eläinproteiinin lähteistä puuttuvat aminohapot ovat metioniini, tryptofaani, isoleusiini ja lysiini. Jotta aminohappojen parempi imeytyminen on eläinproteiinia.
Muita eläinproteiinissa olevia vitamiineja ja kivennäisaineita
Proteiinia sisältävät ruokalähteet eivät sisällä vain proteiinia. Jotkut eläinproteiinin lähteet sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kasviproteiineissa ei ole. Tässä on joitain vitamiineja ja kivennäisaineita, joita on melko runsaasti eläinproteiiniruoassa, mutta vähän kasviproteiinia:
B12-vitamiini sisältää yleensä kalaa, naudanlihaa, kanaa ja erilaisia maitotuotteita. Ihmiset, jotka välttävät tai eivät syö eläinproteiinia, ovat alttiita B12-vitamiinin puutteelle.
D-vitamiini, vaikka suurin D-vitamiinin lähde on aurinko, mutta tätä vitamiinia löytyy myös erilaisista eläinproteiiniravintolähteistä, kuten kalaöljystä, kananmunista ja maidosta.
DHA tai dokosaheksaeenihappo on eräänlainen kalarasvan sisältämä omega 3 -rasvahappo DHA on hyvä lasten aivojen kehitykselle, eikä sitä löydy kasveista.
Heme-tyyppinen rauta , on eläinproteiinilähteiden, erityisesti naudanlihan, sisältämän raudan keskiarvo. Hemirauta imeytyy elimistöön helpommin kuin kasvien rauta.
sinkki tai sinkki on mineraaliaine, jolla on tärkeä rooli immuunijärjestelmässä, kasvussa ja kudosten korjaamisessa. Sinkkiä löytyy naudanlihasta, naudanmaksasta ja lampaanlihasta. Sinkkiä on myös joissakin tummanvihreissä lehtivihanneksissa, mutta niiden imeytyminen ei ole yhtä hyvä kuin eläinproteiinin lähteet.
Jotkut eläinproteiinilähteet voivat kuitenkin aiheuttaa sydänsairauksia
Punainen liha, kuten naudanliha, on hyvä proteiinin lähde keholle. Monet tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että punaisen lihan syöminen voi lisätä sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen ja jopa nuorten kuoleman riskiä.
Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että ongelma ei ole punainen liha, vaan jalostusprosessi läpikäynyt punainen liha tai jalostetut elintarviketuotteet. Tutkimus, johon osallistui 448 568 osallistujaa, osoitti, että prosessoidun lihan on osoitettu liittyvän lisääntyneeseen ennenaikaisen kuoleman riskiin.
Samaan aikaan toinen tutkimus, jota seurasi 34 000 naista, osoitti, että liiallisella punaisen lihan nauttimisella on suurempi mahdollisuus sydämen vajaatoimintaan.
Muut proteiinilähteet, kuten nahkaton kana, voivat kuitenkin vähentää erilaisten sydänsairauksien riskiä jopa 27 %. Siksi on parempi valita tuoreet ja vähärasvaiset eläinproteiinin lähteet, kuten vähärasvainen tai vähärasvainen naudanliha, kala ja nahaton kana.
Eläin- ja kasviproteiinien kulutuksen edut
Hyvän eläinproteiinin valinnalla on myös hyvä vaikutus terveyteen. Kuten The Nurses' Health Studyn tekemässä tutkimuksessa, jossa todetaan, että vähärasvaisen kanan, kalan ja maitotuotteiden syöminen liittyy vahvasti sydänsairauksien riskin vähenemiseen.
Paitsi, että 4000 miehen tutkimuksessa havaittiin myös, että ihmisillä, jotka syövät säännöllisesti kalaa vähintään kerran viikossa, on 15 % pienempi riski sairastua erilaisiin sydänsairauksiin.
Kuten eläinproteiinista, myös kasvisproteiinilla on monia terveyshyötyjä ja hyviä vaikutuksia. Kuten useat tutkimukset osoittavat, että ihmisillä, jotka syövät usein vihanneksia, on alhaisemmat kolesterolitasot kuin ihmisillä, jotka syövät harvoin vihanneksia.
Sen lisäksi, että eri kasviproteiinilähteiden, kuten soijapapujen, munuaispapujen ja useiden muiden pähkinöiden, katsotaan myös pystyvän vähentämään tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä, ylläpitämään painoa ja vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Eli eläinproteiini vai kasvisproteiini on parempi?
Molemmat proteiinityypit ovat yhtä hyviä ja välttämättömiä keholle. On kuitenkin huomioitava, että joissakin eläinproteiinin lähteissä on runsaasti rasvaa, mikä lisää sydänsairauksien ja muiden rappeuttavien sairauksien kehittymisen mahdollisuutta. Oikean proteiinilähteen ja tasapainoisen määrän valinta voi tehdä kehosta terveemmän ja kehon toiminnot voivat toimia normaalisti.
LUE MYÖS:
- Miksi munuaissairauksista kärsivien potilaiden on vähennettävä proteiinia
- 7 parasta hiilihydraattilähdettä niille, jotka ovat dieetillä
- 10 parasta lihan ravitsemuskorviketta, jos olet kasvissyöjä