Ei huonompi kuin kananliha, kananmaksalla on myös korkea ja monipuolinen ravintosisältö. Ruoan ainesosana kananmaksa on helppo saada, hinta on halpa ja siitä voidaan valmistaa erilaisia ruokia. Joten ei ole väärin, jos pidät tästä yhdestä ruoasta. Oikealla käsittelyllä saat myös erilaisia terveyshyötyjä kananmaksan sisältämistä ravintoaineista. Mitä eri hyötyjä kananmaksan nauttimisesta on?
Kananmaksan ravintosisältö
Saatat ajatella, että eläinten elimistä peräisin oleva ruoka on vähemmän ravitsevaa kuin eläimen liha.
Itse asiassa kananmaksa on yksi ravitsevimmista sisäelimistä tai muista eläimen tyypeistä, kun sitä käsitellään ruoana.
Monilla ruoilla ei ole kananmaksan ravitsemuksellisia etuja.
Kananmaksassa ei ole vain runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvaa, vaan tämän eläimen elimet sisältävät myös keholle välttämättömiä mineraaleja ja vitamiineja, kuten B-vitamiinikompleksia, rautaa ja fosforia.
Lisäksi kananmaksa on myös vähän kaloreita verrattuna muihin proteiinipitoisiin ruokiin. Tästä syystä kananmaksaa pidetään hyvänä päivittäisen ravitsemustarpeen tyydyttämisessä.
Panganku.org:n ravitsemustietojen mukaan 100 grammalla (g) kananmaksaa on seuraava ravintokoostumus:
- Proteiinia: 27,4 g
- Energia: 261 Cal
- Hiilihydraatteja: 1,6 g
- A-vitamiini: 4 957 mcg
- B2-vitamiini (riboflaviini): 4,38 mg
- Rauta: 15,8 mg
- Rasva: 16,1 g
- Fosfori: 373 mg
- Beetakaroteeni: 169 mcg
- kalium: 22,9 mg
- Kalsium: 118 mg
Kananmaksassa oleva proteiini on hyvälaatuista ja sisältää elimistölle välttämättömiä aminohappoja.
Lisäksi itse kananmaksan raudan tyyppi on hemi rautaa jotka voivat imeytyä kehon soluihin nopeammin.
Kananmaksan terveyshyödyt
Kananmaksan korkea proteiini-, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus voi tarjota erilaisia etuja, jotka ovat hyödyllisiä keholle.
Suurin osa näistä eduista voidaan saada syömällä prosessoitua tai keitettyä kananmaksaa.
Seuraavassa on joitain kananmaksan etuja tai tehokkuutta terveydelle:
1. Säilytä kehon paino ja ravitsemukselliset riittävät määrät
Kananmaksa on hyvä valinta sinulle, jos etsit vähäkalorista proteiinin lähdettä.
Verrattuna muihin proteiinilähteisiin kananmaksan ruoan kalorimäärä on yleensä pienempi.
Koska sen kaloripitoisuus on alhainen, se ei kuitenkaan tarkoita, että kananmaksassa olisi vähän ravintoaineita.
Riittävä ravitsemus voidaan silti saavuttaa kananmaksan korkeasta proteiini-, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudesta.
Itse asiassa proteiinin määrä kananmaksassa, joka saavuttaa 27,4 grammaa, täyttää itse asiassa jo useita osia päivittäisestä ravintoainetarpeesta (RDA).
Joten vaikka se on vähäkalorinen, muiden ravintoaineiden korkea pitoisuus tekee kananmaksan kulutuksen täyttävän.
Rinta, siivet vai reidet, kumpi kanan osa sisältää enemmän proteiinia?
2. Tukee aivojen ja hermoston toimintaa
Kananmaksa sisältää riboflaviinia tai B12-vitamiinia, joka on melko korkea.
B12-vitamiinilla on tärkeä rooli erilaisten biologisten prosessien tukemisessa elimistössä, kuten ravinnosta saatavan energian käsittelyssä ja DNA-synteesissä.
Lisäksi B12-vitamiini voi vahvistaa solujen toimintaa kehossa ja korjata vahingoittuneita soluja.
Kananmaksan hyödyt voivat myös parantaa aivojen toimintaa ja hermostoa.
Siksi kananmaksan kulutuksen katsotaan ehkäisevän erilaisia neurologisia häiriöitä, kuten dementiaa.
3. Estä anemiaa ja väsymystä
B12-vitamiinin ja raudan puute altistaa ihmisen anemialle ja väsymykselle
Kananmaksa sisältää B12-vitamiinia ja rauta yhdessä vastaamaan hapen tarpeita kehossa.
B12-vitamiinilla on rooli punasolujen muodostumisessa, kun taas rauta auttaa kiertämään happea koko kehossa.
Kun elimistöstä puuttuu B12-vitamiinia ja rautaa, punasolujen tuotanto ja automaattinen hapensyöttö voivat viivästyä niin, että se voi aiheuttaa anemiaoireita.
Punasolujen tuotannon väheneminen aiheuttaa myös kehon alttiuden väsymykselle.
4. ylläpitää tervettä sydän- ja verisuonijärjestelmää
Kananmaksassa on myös seleeniä, kivennäisainetta, joka on hyödyllinen ehkäisemään erilaisia sydämelle haitallisia sairauksia, kuten sydänkohtauksia, korkeaa kolesterolia ja aivohalvauksia.
Lehden 2015 tutkimuksen mukaan RavintoaineSeleeni on antioksidanttikomponentti, joka voi vähentää myrkytyksen riskiä liiallisesta happi- tai typpitasosta ja estää sydänkohtauksia.
Lisäksi seleeni antioksidanttina voi lisätä solujen kykyä korjata DNA-vaurioita.
Tämä voi vähentää DNA-vaurioihin liittyvän syövän kehittymisen riskiä.
5. Silmien toiminnan optimointi
B-vitamiinikompleksin lisäksi kananmaksa sisältää myös A-vitamiinia, jolla on tärkeä rooli silmien terveyden ylläpitämisessä.
Kananmaksan hyödyt voivat vähentää riskiäsi kokea näköhäiriöitä heikon näön tai iän vuoksi.
A-vitamiini kananmaksassa on retinolin muodossa. Tätä retinolikomponenttia voidaan käyttää suoraan tai imeytyä elimistöön A-vitamiinin tarpeiden täyttämiseksi.
Silmien terveyden ylläpitämiseksi A-vitamiini auttaa silmässä olevaa rodopsiinikomponenttia muuttamaan silmän vangitseman valon.
Siepattu valo muunnetaan sitten sähköimpulsseiksi, jotka keho lähettää suoraan, jotta näet selvästi.
Ei vain porkkanoita, tässä on 5 muuta A-vitamiinin ruokalähdettä
6. Paranna elinten toimintaa ja immuniteettia
Kananmaksassa olevalla A-vitamiinilla on myös muita ominaisuuksia, kuten elimistön immuunijärjestelmää vahvistava sekä munuaisten ja sydämen toiminnan optimointi.
A-vitamiini tukee myös immuunijärjestelmän toimintaa, koska se osallistuu suoraan sellaisten valkosolujen tuotantoon ja työhön, jotka ovat vastuussa elimistön tarttuvien taudinaiheuttajien tai taudinaiheuttajien torjunnassa.
Samaan aikaan A-vitamiini voi tukea elinten terveyttä tukemalla solujen muodostumista ja ylläpitää sydämen ja munuaisten toimintaa.
Huomioitavaa
Kananmaksalla on monia terveyshyötyjä, mutta joidenkin ihmisten on oltava tietoisia sen hyödyllisestä ravintosisällöstä.
Raskaana oleville naisille kananmaksa sisältää liian paljon A-vitamiinia, jotta se voi laukaista hypervitaminoosin A (ylimääräinen A-vitamiini).
Lisäksi kananmaksa itsessään sisältää runsaasti kolesterolia sisältäviä ruokia, joten se on vaarassa nostaa veren kolesterolipitoisuutta.
Varmista siis, ettet syö kananmaksaa joka päivä tai liian usein, koska se voi vaarantaa terveytesi.
Lopuksi, jos haluat saada maksimaalisen hyödyn kananmaksasta, tämän ruoan syömiseen tulisi lisätä myös vihanneksia ja hedelmiä tasapainoisen ruokavalion täydentämiseksi.