Kuka sanoo, ettet voi tehdä hampurilaista, joka maistuu hyvältä kuin koppi Pikaruoka siellä? Voit tehdä sen myös terveellisellä hampurilaisreseptillä. Mitä asioita tulee ottaa huomioon tehdessäsi omaa hampurilaista kotona? Tutustu seuraaviin arvosteluihin.
Opas terveellisempien ja maukkaampien hampurilaisten valmistamiseen
Hampurilaiset eivät ole vain pikaruokaa, jonka voit ostaa kiireessä, vaan voit myös valmistaa omasi helposti.
Itse asiassa Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, Penn State Universityn ravitsemusterapeutin ja tutkijan mukaan hampurilaiset voivat olla terveellistä ruokaa.
Onko valmistamasi hampurilainen terveellinen vai ei, riippuu ainesosien valinnasta ja sen valmistustavasta. Jos osaa valita ainekset ja valmistaa oikein, maku ja ravintosisältö ovat taatusti terveellisempiä.
1. Valitse vähärasvainen liha
Terveellisten hampurilaisten valmistuksessa tärkeintä on lihan valinta. Valitse vähärasvainen naudanliha tai siipikarja. On vielä parempi, jos käytät kalanlihaa, joka sisältää runsaasti välttämättömiä omega-3-rasvahappoja, kuten tonnikalaa ja lohta.
Vaikka et syö lihaa, voit silti nauttia omasta versiostasi kasvisburgerista tai korvata sen sienillä tai tempehillä.
2. Valitse paras kypsennystapa
Paistaminen tai grillausprosessi on paras tapa tehdä hampurilaislihasta mureampaa ja pehmeämpää mehukas.
Richard Chamberlainin, kokin ja kirjailijan, mukaan Terveellisen naudanlihan keittokirja , naudanliha on parempi kypsentää keskilämmöllä kevyesti ruskeaksi.
Vältä kuitenkin sitä, että lihan rakenne ei ole liian palanut, jotta siihen ei kerry syöpää aiheuttavia aineita, jotka voivat lisätä syöpäriskiä.
Alla on vinkkejä terveellisempien ja maukkaampien hampurilaisten valmistamiseen.
- Mausta hampurilaiset suolalla, pippurilla tai muilla mausteilla ennen grillaamista.
- Esilämmitä grilli tai paistinpannu ennen lihan kypsentämistä.
- Anna lihan kypsyä hyvin ja kypsennä toiselta puolelta ennen kuin käännät sen toiselle puolelle. Käännä liha vain kerran.
- Jotta hampurilaisen liha pysyy pehmeänä ja mehukas, vältä lihan painamista kypsennyksen aikana.
Miksi ruoan leipominen terveellisempää kuin paistaminen?
3. Valitse terveellisempi hampurilaistäyte
Rikastellaksesi valmistamiesi hampurilaisten ravintoa, täytä hampurilaiset runsaasti vihanneksia. Valitse vähäkalorisia vihanneksia, kuten sipulia, tomaattia, paprikaa, salaattia, kurkkua tai sieniä, valmistaaksesi vähäkalorisia hampurilaisia.
Tee terveellinen hampurilainen, kiinnitä myös huomiota täytteet jonka valitset. Esimerkiksi ketsuppi tai vähärasvainen majoneesi.
Voit lisätä vähärasvaista tai rasvatonta juustoa, jotta hampurilainen olisi terveellisempää, esimerkiksi parmesaanijuustoa cheddarjuuston sijaan.
Syy: Susan Mitchell, RD, PhD, kirjailija Rasva ei ole kohtalosicheddarjuusto tarjoaa enemmän kaloreita, mikä on 113 kaloria.
Esimerkkejä terveellisistä hampurilaisresepteistä
Annos: 6 annosta
Ravintosisältö: 232 kaloria, 9 grammaa rasvaa, 18 grammaa proteiinia, 19 grammaa hiilihydraatteja
Työkalut ja materiaalit:
- 6 täysjyväleipää
- kg vähärasvaista naudanlihaa
- 4 rkl leipäjauhoja
- 2 rkl vettä
- 1 munanvalkuainen
- 4 rkl hienoksi raastettua porkkanaa
- 2 rkl hienonnettua punasipulia
- 2 rkl hienonnettua punaista paprikaa
- 2 rkl parmesaanijuustoa
- tl suolaa
- tl pippuria
- Salaattia ja viipaloitua tomaattia tai kurkkua maun mukaan
Kuinka tehdään :
- Yhdistä munanvalkuaiset, vesi, korppujauhot, porkkanat, sipuli, paprika, suola ja pippuri suuressa kulhossa.
- Lisää parmesaanijuusto ja naudanliha ja sekoita tasaiseksi.
- Muotoile kuusi halkaisijaltaan 10 cm täytteestä.
- Paista burgerilihaa 7-13 minuuttia molemmin puolin 70 asteessa, kunnes se on kypsä.
- Valmistele aiemmin leivotut hampurilaissämpylät. Laita sitten salaatti, tomaattiviipaleet ja hampurilainen liha. Peitä toisella hampurilaissämpylällä.
- Tarjoile lämpimänä.