Saatat olla tuttuja maitotuotteista, kuten juustosta ja jogurtista. Näistä elintarvikkeista tulee joidenkin indonesialaisten päivittäistä ruokaa. On kuitenkin olemassa useita muita maitotuotteita, jotka eivät ole yhtä terveellisiä, tiedäthän!
Erilaiset maitotuotteet ja niiden ravintosisältö
Maito itsessään tunnetaan korkealaatuisena elintarvikkeiden ainesosana, joka sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten kalsiumia, D-vitamiinia ja kaliumia. Nämä eri ainesosat liittyvät läheisesti luuston terveyden parantamiseen, etenkin kun niitä annetaan kasvun aikana.
Sen lisäksi, että maito voi auttaa vähentämään erilaisten kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja diabeteksen, riskiä. Maidon nauttiminen voi myös auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta aikuisilla.
Entä sitten muut maitotuotteet? Onko ravitsemuksellisia eroja ja etuja?
1. Hapatettu maito
Hapatettu maito on eräänlainen maitotuote, jota valmistetaan laajalti ja jalostetaan myöhemmin muihin muotoihin. Valmistusprosessin aikana tähän tuotteeseen lisätään hyviä bakteereita mikro-organismeja tietyn happamuustason saavuttamiseksi.
Käymisprosessin maitotuotteista tunnetuimpia ovat jogurtti ja fermentoidut juomat. Muita tuotteita ovat koumiss, ergo, tarag ja kefiiri.
Hyviä bakteereja (probiootteja), joita löytyy usein fermentoidusta maidosta Lactobacillus. Tämä probiootti pystyy ylläpitämään ruoansulatuskanavan terveyttä lisäämällä hyvien bakteerien kasvua suolistossa, mikä estää sinua ruoansulatushäiriöiltä.
Lisäksi fermentoitu maito sisältää myös kivennäisaineita sinkkiä (sinkki) ja B12-vitamiinia, jotka ovat hyviä ylläpitämään immuunijärjestelmää niin, että keho pysyy terveenä ja kunnossa.
2. Juusto
Juusto on maitotuote, joka tuotetaan erottamalla maitoproteiini (kaseiini) herasta tai sen nesteestä. Tuotannossaan juusto valmistetaan neljästä perusainesosasta, eli maidosta, suolasta, probiooteista ja juoksete-nimisestä entsyymistä.
Varsinkin Euroopassa on erilaisia juustoja, jokaisella alueella on jopa oma erikoisjuustonsa. Yleensä kuitenkin proteiinin ja fosforin lisäksi monet juustot ovat myös väkevöityjä (lisätty) omega-3-rasvahapoilla.
Omega-3 ovat välttämättömiä komponentteja, jotka ympäröivät jokaista kehosi solua. Omega-3 voi tarjota kaloreita kehon energiana ja auttaa ylläpitämään tervettä sydäntä, verisuonia, keuhkoja ja immuunijärjestelmää.
3. Voi
Voi on yksi rasvaisimmista maitotuotteista. Sen valmistamiseksi maidon kerma tai kiinteät komponentit erotetaan vedestä. Sen jälkeen tämä kiinteä osa vatkataan voin joukkoon.
Vaikka sen nauttimiseen liittyy usein erilaisten sairauksien riski, voin osoittautuu olevan useita terveydellisiä etuja.
Kuka olisi uskonut, että voi on itse asiassa hyvä A-vitamiinin lähde. Tämä vitamiini on erittäin tärkeä terveiden silmien, ihon ja vastustuskyvyn ylläpitämiseksi.
Kuten muutkin maitotuotteet, voi sisältää myös konjugoitua linolihappoa (CLA), jolla on potentiaalia estää useiden syöpäsolujen, kuten rinta-, paksusuolen- ja maksasyövän, kasvua.
Silti pitää kuitenkin myös rajoittaa kulutusosuutta ja olla viisaampi.
4. Hera
Hera on maidon nestemäinen osa, joka jää jäljelle juustomassan erottamisen jälkeen juuston valmistuksessa. Kun juustoaineesta tehdään juustoa tai voita, herasta tehdään yleensä juoma.
Tämä jalostettu tuote on komponentti, joka sisältää runsaasti proteiinia. Siksi monet urheilijat tai kehonrakennusaktivistit kuluttavat tätä yhtä maitotuotetta.
Koska hera sisältää välttämättömiä aminohappoja, joita keho tarvitsee rakentaakseen ja korjatakseen lihassoluja harjoituksen aikana. Tämä proteiini voi myös auttaa vähentämään nälkää ja ylläpitämään ihannepainoa.
Heratuotteet pastöroidaan ja kuivataan usein proteiinijauheeksi, joka on haudutettava ennen juomista.
5. Kaseiini
Heran tavoin kaseiini on myös maidon pääproteiini, ja sitä käytetään laajasti muiden maitotuotteiden, kuten juuston tai leipomotuotteiden, ainesosana.
Tämä proteiini uutetaan rasvattomasta maidosta (rasvattomasta maidosta) juoksutteen tai muiden maitohappoa tuottavien bakteerien avulla.
Ero heraan, kaseiini imeytyy hitaammin elimistöön. Sinun on tiedettävä, että kun keho hajottaa proteiinia, aminohapot kiertävät ennen kuin ne imeytyvät kokonaan.
Vaikka aminohapot pysyvät veressä 90 minuuttia heran nauttimisen jälkeen, ne kestävät neljästä viiteen tuntia kaseiinin nauttimisen jälkeen.
Siksi kaseiini sopii sinulle paremmin nautittavaksi ennen nukkumaanmenoa tai paaston aikana.
6. Kerma
Tämä maitotuote sisältää paljon kaloreita ja rasvaa. Tulos on saatavilla monissa muodoissa, oli se sitten kermavaahtoa, smetanaa tai fermentoitua kermaa.
Koska kerma on valmistettu maidosta, se sisältää ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, B2-vitamiinia (riboflaviini), kalsiumia ja fosforia. Viisaasti kulutettuna voiteet voivat tarjota terveyshyötyjä, kuten ylläpitää luuston kuntoa tai auttaa ylläpitämään immuunijärjestelmää.
Koska kerma kuitenkin sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, liiallinen kulutus voi lisätä riskiä nostaa kolesterolitasoa kehossa. Lisäksi liiallinen kerman syöminen liittyy läheisesti myös ylipainoon.
7. Makeutettu kondensoitu maito
Makeutettu kondensoitu maito valmistetaan kuumentamalla maitoa, kunnes sen vesipitoisuus vähenee. Sitten sakeutettuun maitoon lisätään yleensä makeutusainetta. Maun lisäämisen lisäksi tämä tehdään sen kestävyyden pidentämiseksi.
Makeutusaineen vuoksi makeutetun kondensoidun maidon kalorit ovat melko korkeat. Tästä syystä makeutettu kondensoitu maito voi olla sopiva maitotuote niille, jotka haluavat lihoa.
Tämä tuote sisältää myös proteiinia, rasvaa ja useita luustolle terveellisiä kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja fosforia alkuperäisestä maidosta.
Makeutettua kondensoitua maitoa ei kuitenkaan suositella nautittavaksi joka päivä, koska se voi nostaa verensokeritasoja kehossa.
Joten mikä maitotuotteesi on suosikkisi?