Oletko koskaan nähnyt porkkanan muotoista vihannesta, mutta isompaa versiota? Erona on, että tämä vihannes on valkoinen, jonka päällä on vihreitä lehtiä. Hänen nimensä on valkoinen retiisi. Kiinnostaako, mitä hyötyä valkoisesta retiisistä on?
Mikä on valkoinen retiisi?
Lähde: Epicurious Valkoinen retiisi on Kiinasta peräisin oleva kasvi, jolla on myös muita nimiä daikon ja japanilainen retiisi. Tätä vihannesta viljellään sitten laajalti Indonesiassa, erityisesti alamailla ja vuoristossa.
Latinankielinen nimi vihannekset Raphanus raphanistrum var. sativus tämä menee perheeseen Brassicaceae tai Cruciferaceae. Nämä vihannesryhmät ovat edelleen samassa perheessä kaalin tai kaalin kanssa.
Tarvitset löysää ja hedelmällistä maaperää saadaksesi tämän vihanneksen laadukkaana. Ainutlaatuisesti tämä vihannes voidaan istuttaa sekä sateisena että kuivana vuodenaikana. Huomaa, että tulee antaa tarpeeksi vettä kosteuden ylläpitämiseksi.
Itse asiassa markkinoilla ei ole vain yhtä, vaan useita retiisityyppejä. Kuitenkin juuri tämän tyyppisiä valkoisia retiisit ovat yleensä helpoimmin löydettävissä kasvisosaston keskeltä ostoksia tehdessä.
Niille teistä, jotka haluavat kokeilla uusia ruokia, ruokalista, jonka pääainesosana on valkoinen retiisi, voi olla vaihtoehto. Maku on melkein sama kuin perunassa, mutta hieman kitkerä. Mutta älä huoli, sillä maku on vieläkin herkullisempi, kun se käsitellään.
Mitä ravintoaineita valkoisessa retiisissä on?
Japanilaista retiisiä voi olla vaikea löytää vihannesmyyjiltä tai perinteisiltä markkinoilta. Itse asiassa näyttää siltä, että edelleen on monia ihmisiä, jotka ovat hieman hämmentyneitä, kun kysytään tästä valkoisesta vihanneksesta.
Siitä huolimatta sinun ei tarvitse epäillä sen ravintosisältöä. On todistettu, että Indonesian terveysministeriön omistamien elintarvikkeiden koostumustietojen mukaan tämäntyyppisessä retiisissä on useita tärkeitä ravintoaineita.
100 grammassa (g) nauriista se voi sisältää noin 21 kaloria, 0,9 grammaa proteiinia, 0,1 grammaa rasvaa, 4,2 grammaa hiilihydraatteja ja 1,4 grammaa kuitua. Lisäksi monet vitamiinit ja kivennäisaineet täydentävät myös tämän bambuverhon maan vihannesten ravintoaineita.
Alkaen B-vitamiineista, C-vitamiinista, K-vitamiinista, kalsiumista, fosforista, raudasta, natriumista, kaliumista, kuparista sinkkiin (sinkkiin). Joten tästä lähtien älä epäröi syödä retiisiä, joka ei ole vain tuoretta, vaan myös terveellistä keholle.
Valkoisen retiisin hyödyt terveydelle
Valkoinen retiisi on melko korkea kuidun lähde. Näiden ravintoaineiden sisältö on hyväksi ruuansulatusjärjestelmällesi. Osoittautuu kuitenkin, että valkoisen retiisin hyödyt eivät lopu tähän, sillä on edelleen monia etuja, joista et ehkä tiedä.
Tässä ovat valkoisen retiisin erilaiset hyödyt keholle.
1. Retiisi voi auttaa sinua laihduttamaan
Valkoinen retiisi sisältää kuitua, joka on hyvä niille teistä, jotka ovat laihdutusohjelmassa. Hieman erilainen kuin silloin, kun syöt hiilihydraattien, rasvan tai proteiinin lähteitä.
Ruoassa olevat kuidut kulkeutuvat läpi ilman ruoansulatusprosessia, joten ne eivät nosta verensokeria. Kuitu itse asiassa käynnistää ruoansulatustoiminnan, koska se tarjoaa ravintoa sen sisältämille hyville bakteereille.
S tiukasti voi sitoa rasvat, jotka kerääntyvät liikaa elimistöön. Sen lisäksi, että syöt paljon kuitulähteitä, kuten retiisiä, tunnet kylläisyyden nopeammin.
2. ylläpitää tervettä sydän- ja verisuonijärjestelmää
Julkaistu tutkimus Journal of Agricultural and Food Chemistry löytää faktoja daikon retiisistä. Tämän tyyppisen retiisissä sanotaan sisältävän tiettyjä yhdisteitä, jotka voivat auttaa estämään sydänsairauksia ja aivohalvauksia.
Tämän retiisissä olevan antioksidanttipitoisuuden uskotaan alentavan korkeaa verenpainetta ja ehkäisevän samalla sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. Flavonoidit ovat eräänlainen antioksidantti retiisissä, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle.
Mukaan lukien sydämen ja verisuonten toiminnan ylläpitäminen. Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä antioksidantit voivat vähentää kroonisten sairauksien, kuten sepelvaltimotaudin ja aivohalvauksen, riskiä.
3. Estää syöpäsolujen kasvua, jopa estää sitä
Valkoinen retiisi kuuluu vihannesten perheeseen ristikukkainen, jonka uskotaan auttavan estämään syöpäkohtauksia. Tämä johtuu siitä, että tämän ryhmän vihannekset sisältävät runsaasti isotiosyanaattiyhdisteitä.
Isotiosyanaatti on eräänlainen antioksidantti, joka voi poistaa kehon syöpää aiheuttavista aineista ja jopa estää kasvainten kehittymisen. Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka suojaavat kehoa haitallisilta vapailta radikaaleilta.
Yksi syöpää aiheuttavista tekijöistä on vapaiden radikaalien esiintyminen kehossa. Korkea vapaiden radikaalien määrä voi saada kehon normaalit solut muuttumaan, jotta syöpäsolut voivat ilmaantua ja kasvaa.
4. Korkean verenpaineen alentaminen
Retiisit sisältävät kaliumia, joka ylläpitää normaalia verenpainetta. Lähes kaikissa tapauksissa korkea verenpaine johtuu ylimääräisestä natriumista kehossa. Vaikka kaliumin toimintatapa on selvästi natriumin vastakohta.
Siksi kalium voi auttaa vähentämään natriumin sivuvaikutuksia samalla kun se estää verenpainetta nousemasta. Munuaiset toimivat tasapainottamaan nestetasapainoa kehossa. Mitä korkeampi on kehon nesteitä, sitä korkeampi verenpaine.
Enemmän kaliumin syöminen, joista yksi on japanilainen retiisi, voi auttaa tasapainottamaan kehon nesteitä. Tämä optimoi munuaisten toiminnan, jotta se voi auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta.
5. Hyvä diabeetikoille
Retiisin glykeeminen indeksi on suhteellisen pieni, joten tämän tyyppiset vihannekset ovat turvallisia diabeetikoille. Mitä pienempi glykeeminen indeksin arvo on, sitä vähemmän sillä on vaikutusta insuliinitasoihin ja verensokeritasoihin.
Siksi kun diabeetikot syövät valkoista retiisiä, tämä vihannes säätelee sokerin pääsyä vereen. Joten diabeetikkojen ei tarvitse huolehtia äkillisestä verensokerin noususta.
Tämän väitteen todistaa myös lehden tutkimus Ravinteet jossa mainitaan, että retiisin syöminen on hyväksi diabeetikoille. Japanilaisella retiisillä on diabetesta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka voivat lisätä verensokerin imeytymistä.
Paitsi, että tämä bambuverhomaalta peräisin oleva retiisi auttaa myös energian aineenvaihdunnassa, lisää antioksidanttipuolustusta ja vähentää sairauksia aiheuttavaa oksidatiivista stressiä.
6. Estä maksavaurioita
Tutkimus osoitteesta Toksikologinen tutkimus havaitsi, että valkoinen retiisi sisältää erityistä entsyymiä, jolla on hepatoprotektiivista vaikutusta. Retiisin maksaa suojaavien ominaisuuksien katsotaan pystyvän estämään maksatoksisia vaikutuksia elimistöön.
Maksatoksisuus on ominaisuus, että tietyt myrkylliset aineet vahingoittavat maksaa. No, valkoisen retiisin syömisen uskotaan voivan torjua maksavaurioita aiheuttavan aineen huonot vaikutukset.
Kuinka käsitellä valkoista retiisiä?
Lähde: Flick on Food Niille teistä, jotka ovat uusia ruoanlaitossa tai ovat jopa usein keittäneet retiisiä, on joitain vihjeitä vihannesten käsittelyyn, joita voit kokeilla. Seuraavien vihjeiden tarkoituksena ei ole vain tarjota erilaisia uusia ruoanlaittomuunnelmia.
Uskalla kokeilla japanilaisia retiisit antavat varmasti paljon mielenkiintoisempia ja herkullisempia ruokia. Alla on joitain tapoja, joita voit hakea sisällyttämään retiisit päivittäiseen ruokavalioosi.
- Laita ohuet retiisiviipaleet voileivän joukkoon aamiaiseksi.
- Sekoita nauriisia rakenteen parantajaksi kastikkeisiin ruoanlaittoon. Voit tehdä sen yhdessä valkosipulin, chilin ja muiden mausteiden kanssa.
- Leikkaa retiisi pieniksi paloiksi ja sekoita sitten kurkun ja porkkanan kanssa suolakurkkuksi.
- Lisää muutama keskikokoinen retiisipala suosikkivihannessalaattisi kulhoon.
- Työnnä retiisinpaloja sämpylöiden, vihannesten ja hampurilaisen lihan väliin.
Kuten monet muutkin vihannekset, japanilaiset retiisit ovat yhtä terveellisiä ja herkullisia syödessään. Tämä vihannes voi antaa oman erottuvan arominsa, kun se sekoitetaan muihin ruokiin tai paistetaan pienessä öljyssä.
On hienoa, jos haluat yhdistää daikon-retiisi muuntyyppisten vihannesten, kuten sinapinvihanneksien, lehtikaalin tai pinaatin, kanssa. Sen lisäksi, että se lisää ruoan makua, erilaisten vihannesten yhdistäminen yhdessä valmisteessa lisää sen ravintoarvoa entisestään.
Valkoinen retiisi resepti
Oletko kiinnostunut kokeilemaan retiisiä lounaslistalla ja perheen aterialla? Ei tarvitse hämmentyä, joitain alla olevista retiisiresepteistä voit kokeilla kotona.
1. Kukkakaali-retiisikeitto
Lähde: Delicious Serving Tarvittavat materiaalit:
- 1 retiisi, leikataan 4 osaan ja leikataan paloiksi
- 2 kappaletta beancurd, liotetaan vedessä ja leikataan neliöiksi
- 2 korvasientä, liotettu ja sitten leikattu pieniksi paloiksi
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 varsi selleri
- kuppi hienonnettua porkkanaa
- 1 tl suolaa
- tl paprikajauhetta
- 1 tl sokeria
- 2 tl kalakastiketta
- 1 kevätsipuli, leikattu keskikokoisiksi
- Tarpeeksi keitettyä vettä
- 2 rkl paistettua valkosipulia ripottelua varten (maun mukaan)
- 3 rkl oliiviöljyä
Kuinka tehdään:
- Paista valkosipulia hetki, kunnes se muuttuu ruskeaksi.
- Kiehauta vesi kattilassa ja lisää sitten aiemmin kuullotetut selleri- ja valkosipuliviipaleet. Anna veden kiehua ja tuoksua ihan hyvältä.
- Lisää keittämisen jälkeen retiisi- ja porkkanapalat, sitten suola, pippuri, sokeri ja kalakastike. Anna sen olla, kunnes kaikki sen ainekset ovat kypsiä.
- Sekoita seuraavaksi aiemmin vedessä liotetut papu- ja korvasienet ja keitä, kunnes ainekset pehmenevät.
- Lisää valkosipulit juuri ennen lämmön sammuttamista samalla, kun kaikki ainekset sekoitetaan hyvin.
- Nosta valkopavun retiisikeitto tarjoilukulhoon ja lisää ripaus paistettua valkosipulia.
- Valkoinen retiisikeitto, johon on sekoitettu topua, on valmis syötäväksi.
2. Retiisisalaatti
Lähde: Platings+Pairings Tarvittavat materiaalit:
- 1 keskikokoinen valkoinen retiisi
- 1 rkl sokeria
- rkl valkopippuria
- rkl chilijauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 sipuli, leikattu pieniksi paloiksi
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 rkl etikkaa (maun mukaan)
Kuinka tehdään:
- Kuori ja puhdista retiisi ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi.
- Laita retiisipalat kulhoon, lisää sitten chilijauhe, valkopippuri, suola ja sokeri.
- Lisää kulhoon hienonnettu kampasipuli ja valkosipuli ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
- Jos haluat, voit lisätä hieman etikkaa parantaaksesi jalostetun retiisin makua.
- Retiisisalaatti on valmis tarjottavaksi.