Indonesialaiset eivät todellakaan ole vieraita anjovisille. Useimmille ihmisille lämpimän riisin syömisestä kalan kanssa on tullut nautintoa sinänsä. Pienestä koostaan huolimatta sardelli on runsaasti ravintoaineita ja on varmasti hyödyllinen kehon terveydelle. Kiinnostaako, mitkä ovat hyödyt ja ravinto? Tule, katso seuraava arvostelu!
Anjovisen ravintosisältö
Anjovislla on latinalainen nimi Engraulis spp joilla on pidempi vartalomuoto ja jotka eivät yleensä ole yhtä suuria kuin muut kalat. Yleensä ihmiset jalostavat anjovis sardellikastikkeeksi, vihannes- ja sardelli capcaiksi sekä anjovis bakwaniksi.
Herkullisen maun lisäksi sardelli on suosikkiruoka, koska sillä on runsaasti terveyshyötyjä. 100 grammassa raakaa sardellia sisältää erilaisia ravintoaineita, kuten:
- Proteiinia: 10,3 grammaa.
- Rasva: 1,4 grammaa
- Hiilihydraatteja: 4,1 grammaa.
- Kalsium: 972 mg.
- Fosfori: 253 mg.
- Rauta: 3,9 mg.
- Natrium: 554 mg
- Kalium (K): 126,1 mg.
- Kupari: 305,20 mg.
- Sinkki: 0,2 mg.
- Retinoli (A-vitamiini): 13 mcg.
- Karotenoidit: 28 mcg.
- Tiamiini (B1-vitamiini): 0,24 mg.
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,10 mg.
- Niasiini (B3-vitamiini): 1,9 mg.
Anjovisen hyödyt terveydelle
Tässä on joitain sardellin etuja:
1. Estä tulehdus
Engraulis spp kuuluvat muiden rasvaisten kalojen ryhmään kuin lohi tai tonnikala. Tämä kala sisältää siis omega 3 -rasvahappoja. Sardellin rasvahapot koostuvat eikosapentaeenihaposta (EPA) ja dokosaheksaeenihaposta (DHA), jotka estävät tulehduksia.
Tulehdus on itse asiassa kehon vaste taistella infektioita vastaan. Joten kun kehosi tuntee vieraan aineen aiheuttaman uhan, immuunijärjestelmä taistelee takaisin ja seurauksena on tulehdus.
Pitkällä aikavälillä tulehdus voi lisätä useiden kroonisten sairauksien riskiä. Tulehduksen estämiseksi voit syödä tulehdusta estäviä yhdisteitä sisältäviä ruokia, kuten sardellia.
Anjovisen lisäksi runsaasti omega 3 -rasvahappoja sisältäviä ruokia, joita voit valita, ovat tonnikala, lohi ja makrilli. Kalan omega-3-rasvahapot voivat hidastaa tulehdusreaktion aikana vapautuvien aineiden tuotantoa.
2. Ylläpidä sydämen terveyttä
Jatkuva tulehdus voi johtaa sydänsairauksiin. Tämä johtuu siitä, että tulehdusta voi esiintyä missä tahansa kehon osassa, mukaan lukien sydäntäsi ympäröivät verisuonet.
No, sardellin omega 3 -rasvahapot tarjoavat etuja sydämen suojan muodossa useilla tavoilla, mukaan lukien:
- Säilytä normaali sydämen rytmi, mikä vähentää äkillisten sydänsairauksien aiheuttamaa kuolemanriskiä.
- Estää verihiutaleiden hyytymistä, mikä usein estää verenkierron.
- Alentaa triglyseridipitoisuutta hidastamalla niiden muodostumisnopeutta maksassa. Korkeat triglyseridipitoisuudet veressä lisäävät sydänsairauksien riskiä.
- Estää plakin muodostumisen sydämen valtimoissa ja pitää valtimoiden limakalvon sileänä ja vapaana paksuuntumisesta, kovettumisesta tai vaurioista.
3. Tukee luuston terveyttä
Joka päivä vaurioituneet luusolut korvataan uusilla terveillä luusoluilla. Tämä luun muodostumisprosessi alle 30-vuotiailla lapsilla on nopeaa. Tämän iän jälkeen uusien luusolujen muodostumisprosessi kuitenkin hidastuu. Tämä tila saa vanhukset alttiiksi osteoporoosille (luun menetys) tai murtumille (murtumille).
Näiden luuongelmien estämiseksi sinun on syötävä runsaasti kalsiumia sisältäviä ruokia. Ilmeisesti sardellin kalsiumpitoisuus on tarpeeksi korkea, jotta se voi hyödyttää luusi terveyttä.
Kalsium ei ole ainoa ravintoaine, joka ravitsee luita. Anjovis sisältää erilaisia mineraaleja, jotka myös auttavat suojaamaan luuston terveyttä, kuten fosforia, rautaa, sinkkiä, kuparia ja kaliumia.
4. Pidä hermot ja lihakset terveinä
Anjovis sisältää natriumia, joka on suolaa. Anjovisen ravintoaineet auttavat hallitsemaan verenpainetta ja tilavuutta. Lisäksi elimistö tarvitsee myös natriumia, jotta lihakset ja hermot toimisivat kunnolla.
Jos kehosi natriumtaso on alhainen, lihasten ja hermojen suorituskyky ja verenpaine voivat heikentyä. Natrium ei siis ole täysin haitallista terveydelle, kunhan sen tarve ei ylitä rajaa. Jos sinulla on verenpainetauti, älä valitse suolattua sardellia.
5. Ylläpidä silmien terveyttä
A-vitamiini on antioksidantti, jolla on rooli vapaita radikaaleja vastaan, jotka usein aiheuttavat tulehdusta. No, sardellin A-vitamiini tarjoaa etuja silmien terveydelle.
Ensinnäkin A-vitamiini auttaa muodostumaan valopigmenttejä, joita kutsutaan rodopsiinin fotoreseptoreiksi. Nämä fotopigmentit ovat verkkokalvon sauvoissa, mikä auttaa sinua näkemään yöllä. Siksi A-vitamiinilla on mahdollisuus estää yösokeutta.
Toiseksi A-vitamiini parantaa myös sidekalvon ja sarveiskalvon toimintaa. Sidekalvo on ohut kerros, joka suojaa silmän valkoista aluetta ja tuottaa nestettä estääkseen sarveiskalvon kuivumisen. Samaan aikaan sarveiskalvon tehtävänä on taittaa (taivuttaa) ja kohdistaa silmään tuleva valo.
Vinkkejä sardellin turvalliseen syömiseen
Anjovisen etuja ei tarvitse epäillä, voit kokeilla erilaisia prosessoitujen sardellien reseptejä päivittäiseen menuun.
On vain niin, että jos syöt suolattua sardellia, älä syö liikaa, se voi muuttua haitalliseksi terveydelle. Tämä korkea suolapitoisuus voi aiheuttaa terveysongelmia, kuten verenpainetaudin.
Ihmisillä, joilla on jo korkea verenpaine, liiallinen suolaisen ruoan syöminen voi pahentaa tilaa. Harvard School of Public Healthin mukaan usein suolaisten ruokien syöminen voi myös vahingoittaa luita, koska ne voivat laukaista luukadon. Joten varmista, ettet syö liikaa suolattua kalaa.
Annoksen lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota myös suolakalan käsittelyyn. Useimmat ihmiset tarjoavat suolattua kalaa paistamalla sen kuivaksi. Vaikka kalasta tulee suolaisempaa, paistaminen lisää rasva- ja kolesterolipitoisuutta.
Suolakala on siis parempi tarjoilla keittämällä tai kuullottamalla se yhdessä vihannesten kanssa, jotta kalasta tulee ravintoainerikkaampi. Voit käyttää kalan paistamiseen myös terveellisempää öljyä, kuten oliiviöljyä.