Tyypillisen indonesialaisen keittiön ystäville on varmasti tuttu kluwek. Muut nimet ovat kluwak, kepayang ja pucung. Kyllä, tämän kasvin siemenistä valmistetaan usein rawonia, joka on tyypillinen musta tai tummanruskea kastike. Ei vain keittiömausteena, kluwekilla on myös muita etuja. Mitä hyötyä kluwekista eli pucungista on? Ota selvää seuraavan arvostelun kautta.
Mikä kluwek muuten on?
Kluwek on eräänlainen kasvinsiemen, joka on peräisin Indonesiasta kotoisin olevasta kluwek-puusta. Tämä kluwek-puu tunnetaan monikäyttöisenä puuna, koska melkein kaikkia tämän kasvin osia voidaan käyttää. Lehdistä, hedelmistä, siemenistä, varresta alkaen kuoreen.
Kluwekilla on itse asiassa monia nimiä, jokaisesta alueesta riippuen. Jotkut kutsuvat sitä kluwak tai keluak, jotkut sanovat picung tai pucung. Itse asiassa jotkut jopa kutsuvat sitä ihastuneeksi, koska sen tuottama pistävä haju voi saada sinut ihastumaan.
Kasvien siemenet, joilla on latinankielinen nimi Pangium edule Se on yleensä väriltään tummanruskeasta mustaan. Tästä syystä rawon- tai konrokeitto erottuu hyvin tummanruskeana tai mustana, koska siinä käytetään kluwekia.
Kluwekin erilaisia etuja, joita on sääli jättää väliin
Kluwek alias pucung käytetään yleensä keittiön mausteena. Sen lisäksi, että kluwek tekee ruoan mausta ja aromista herkullisempaa, se sisältää myös kehon tarvitsemia vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kluwekin sisältämiä ravintoaineita ovat rauta, C-vitamiini, B1-vitamiini, fosfori, kalium ja kalsium. Mutta ole varovainen, kluwek sisältää myös syanidihappoa, eräänlaista myrkkyä, joka voi vaarantaa terveyden, jos sitä nautitaan suoraan.
Suurin syanidipitoisuus löytyy kluwek-siementen lihasta. Siksi sinun on ensin liotettava se myrkkyjen poistamiseksi ennen kuin se käsitellään ruoanlaittoon.
Sen lisäksi, että kluwek on ruoanlaittomauste, sitä voi käyttää myös moneen asiaan. Joitakin kluwekin etuja ovat:
1. Kalan ja lihan säilöntä
Tämän kluwekin edut voivat olla tutumpia kalastajien keskuudessa. Kluwekia pidetään tehokkaampana ja taloudellisempana käyttää kalan ja lihan säilöntäaineena formaliinin käyttämisen sijaan.
Tähän vaikuttaa kluwekin syanidihappopitoisuus. Syanidihappo voi estää bakteerien kasvua kalassa ja lihassa, jolloin ne pysyvät tuoreina pitkään.
Kluwekilla säilötty kala ja liha säilyvät yleensä jopa kuusi päivää. Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen eikä vie kauan.
2. Auttaa lievittämään ihosairauksien oireita
Ne teistä, joilla on ihosairauksia, kokeile kluwekin käyttöä. Diah Irawati Dwi Arinin Manado Forestry Research Institutesta tekemän tutkimuksen mukaan kluwekin etuja voidaan käyttää lisähoidossa spitaalissa ja useissa muissa ihosairauksissa.
Tämä johtuu siitä, että kluwek-siemenet sisältävät kahdenlaisia syklisiä rasvahappoja, nimittäin hidnocarpat-happoa ja khaulmograt-happoa. Näillä kahdella rasvahapotyypillä on antibakteerisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa hoitamaan erilaisia ihosairauksia. Pääasiassa infektion aiheuttama.
3. Madotuslääkkeet ja palovammat
Sen lisäksi, että saat kluwekin hyödyt siemenistä, voit myös hyötyä kluwekin lehdistä. Tuoreita lehtiä ja kluwek-lehtimahlaa voidaan käyttää matolääkkeenä, ruokamyrkytyksen vastalääkkeenä, palovammojen puhdistamiseen.
Kluwekilla tai pucungilla on antiseptisiä ja desinfioivia ominaisuuksia, jotka ovat tehokkaita palovammojen hoidossa. Kluwek sisältää myös tanniineja, jotka ovat antimikrobisia aineita, jotka voivat auttaa käsittelemään ruuansulatusjärjestelmääsi kerääntyneitä pinworms.