Paistetun kanan tai pecelmonniannoksen syöminen on epätäydellistä ilman paistettua kaalia. Aiemmin kaali tarjoiltiin tuoreina vihannesten muodossa salaatin ja kurkun kera, paistettu kaali on nykyään monien suosikki, koska se on erittäin herkullista.
Vaara syödä liikaa paistettua kaalia
Raakakaali ei ehkä ole kovin suosittu sen epämiellyttävän maun, oudon hajun ja kovan koostumuksen vuoksi. Paistamalla kaali muuttuu suolaisemmaksi ja herkullisemmaksi. Koostumus on myös pehmeämpi, joten sitä ei ole vaikea pureskella.
Sinun on kuitenkin oltava varovainen. Paistetun kaalin herkullisuuden takana on mahdollisia terveysongelmia, jotka voivat vahingoittaa kehosi kuntoa. Mitä tahansa? Tarkista se alta.
1. Lisää kalorien määrää
Kuten muutkin vihannekset, kaali on hyvin vähän kaloreita. Puolet 100 grammaa painavasta raakakaalia sisältää jopa vain 22 kaloria. Tämä johtuu siitä, että noin 92 prosenttia kaalin kokonaispainosta on vettä.
Paistetun kaalin kalorimäärä on korkeampi ruokaöljyn ylimääräisten kalorien vuoksi. Paistettaessa kaali imee itseensä paljon öljyä. Jos ruokalusikallinen ruokaöljyä sisältää lähes 45 kaloria, kuvittele, jos syöt paljon paistettua kaalia kerralla.
2. Vahingoittaa ravintosisältöä
Kaali on erittäin ravintoainerikas. Sata grammaa tuoretta kaalia sisältää 2,1 grammaa proteiinia, 0,5 grammaa rasvaa ja 3,6 grammaa hiilihydraatteja. Tämä vihannes sisältää myös runsaasti kuitua, C-vitamiinia, B-vitamiinikompleksia, K-vitamiinia ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia ja mangaania.
Valitettavasti paistaminen korkeissa lämpötiloissa voi vahingoittaa ravintoaineita, kuten tutkimus raportoi Journal of Agricultural and Food Chemistry . Höyrytys, keittäminen ja hauduttaminen ovat terveellisempiä kypsennysmenetelmiä vihannesten ravintoarvojen säilyttämiseksi.
3. Lisää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä
Vaikka paistettu kaali on herkullista, se ei todellakaan ole sydämelle ystävällistä. Kun öljyä kuumennetaan savupisteensä yläpuolelle, öljyn kemiallinen rakenne muuttuu. Toistuva käsittely samalla öljyllä voi myös muuttaa öljyn transrasvoiksi.
Transrasvat ovat huonoja rasvoja, jotka voivat lisätä huonoa kolesterolia ja laukaista plakin muodostumisen verisuonissa. Vähitellen plakki estää verenkierron aiheuttaen aivohalvauksia, sydänsairauksia ja jopa sydänkohtauksia.
4. Lisää syöpäriskiä
Kaalissa on syöpää ehkäisevä yhdiste nimeltä sulforafaani . Sulforafaani toimii estämällä entsyymejä histonideasetylaasi . Tällä entsyymillä on rooli erilaisten syöpien, mukaan lukien iho-, haima- ja eturauhassyöpien, kehittymisessä.
Paistetun kaalin käsittely itse asiassa laukaisee kuitenkin muodostumisen akryyliamidi syöpää aiheuttava (syöpää aiheuttava). Akryyliamidi joiden tiedetään vaikuttavan kohtu-, munasarja-, keuhkosyövän, munuaisten ja ruokatorven syövän kehittymiseen.
Kaalin paistaminen parantaa sen makua, mutta sen hyödyt ja ravintoarvo vähenevät. Paistetun kaalin syöminen voi jopa lisätä useiden sairauksien, kuten aivohalvauksen, sydänsairauksien ja eri syöpien riskiä.
Joskus voit syödä vain paistettuja vihanneksia, mukaan lukien kaalia, lisukkeena. Muista kuitenkin rajoittaa määrää äläkä käytä sitä liian usein erilaisten sairauksien riskin välttämiseksi.