Vihreä pinaatti ei ole indonesialaisten vieras ruoka, mutta entä punainen pinaatti? Vaikka ei niin suosittu kuin vihreä pinaatti, voit silti löytää punaista pinaattia suurista supermarketeista. Väri on raikas, joten tämä vihannes varastoi monia etuja tai ominaisuuksia keholle. Seuraavassa on selitys ravintosisällöstä punaisen pinaatin hyötyihin ja tehoon, mikä on hyväksi terveydelle.
Punaisen pinaatin ravintosisältö
Punainen pinaatti kuuluu ryhmään Amaranthus tricolor ja sillä on latinalainen nimi Blitum rubrum.
Vihreän pinaatin tapaan tämä pinaatti tarjoaa myös erilaisia terveyshyötyjä, jotka eivät ole yhtä hyviä.
Indonesian elintarvikkeiden koostumustietojen perusteella 100 grammassa punaista pinaattia on seuraava ravintosisältö.
- Energiaa: 41 kaloria
- Proteiinia: 2,2 g
- Rasva: 0,8 g
- Hiilihydraatit: 6,3 g
- Kuitu: 2,2 g
- Kalsium: 520 mg
- Fosfori: 80 mg
- Rauta: 7 mg
- Natrium: 20 mg
- kalium: 60,0 mg
- C-vitamiini: 62 mg
Pinaatti on trooppinen vihannes, joka voi kasvaa ympäri vuoden ja löytyy 5-200 metrin korkeudesta merenpinnasta.
Punainen pinaatti sisältää punaista pigmenttiä niin paljon flavonoideja, jotka voivat torjua vapaita radikaaleja.
Flavonoidit ovat osa antioksidantteja, joita voit löytää ruoasta.
Punaisen pinaatin hyödyt ja teho terveydelle
Jotkut punaisen pinaatin eduista on todistettu monissa tutkimuksissa. On kuitenkin myös sellaisia, jotka vaativat lisätutkimusta sen hyödyn varmistamiseksi.
Yleisesti ottaen tässä on useita punaisen pinaatin terveyshyötyjä, jotka sinun on tiedettävä.
1. Nosta hemoglobiinitasoa
Hemoglobiini on runsaasti rautaa sisältävä proteiini, joka antaa verelle sen punaisen värin. Tämä proteiini kuljettaa happea koko kehoon, erityisesti keuhkoihin.
Ihmisillä, joilla on anemia, ei yleensä ole riittävää hemoglobiinitasoa kehossa. Tämän seurauksena he tuntevat usein väsymystä ja heikkoutta.
Hyvä uutinen, punaisen pinaatin säännöllisellä kulutuksella on ominaisuuksia, jotka lisäävät kehon hemoglobiinitasoa.
Tämä perustuu tutkimukseen, joka julkaistiin Journal of the Indonesian Anatomist Association -lehdessä vuonna 2014.
Tutkimuksessa kerrottiin, että punaisen pinaatin lehtimehun juominen voi auttaa lisäämään hemoglobiinitasoa veressä.
Valitettavasti tämä tutkimus on vielä pienessä mittakaavassa ja testi tapahtuu hiirillä.
Siksi tarvitaan vielä lisää tutkimusta punaisen pinaatin hyödyn määrittämiseksi ihmisille.
2. Hallitse kolesterolia ja verensokeria
Yksi diabeetikkojen suurimmista haasteista on säilyttää normaali verensokeri.
Harvat diabetesta sairastavat eivät tiedä ruoka-asioista, joten heidän verensokerinsa voivat nousta ja laskea rajusti.
Punaisella pinaatilla on etuja ja ominaisuuksia diabeetikoille.
Tropical Journal of Pharmaceutical Research -lehti osoittaa, että punaisella pinaatilla on diabetesta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Lisäksi punaisella pinaatilla on tanniini- ja polyfenolipitoisuuden ansiosta myös hyperlipidemian ja antioksidantin ominaisuuksia.
Ei vain alenna verensokeria, vaan pinaatin sisältämä kuitu auttaa myös hallitsemaan kolesteroli- ja triglyseriditasoja.
Tätä tutkimusta ei kuitenkaan ole kliinisesti testattu ihmisillä. Vaatii vielä paljon lisätutkimusta vahvistaakseen tämän punaisen pinaatin hyödyt ihmiskeholle.
3. Runsaasti antioksidantteja
Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety -tutkimukset osoittavat, että punaisessa pinaatissa on korkea polyfenoliantioksidanttipitoisuus.
Antioksidanttien saannin kehossa uskotaan auttavan suojaamaan kehoa soluvaurioilta, jotka voivat lisätä sydänsairauksien, verisuonten ja syövän riskiä.
Tämä hyöty vaatii kuitenkin laajempia lisätutkimuksia.
Punaisen pinaatin hapettimien pitoisuuden tutkimus rajoittuu vain laboratoriotutkimuksiin.
4. Vahvista immuunijärjestelmää
100 grammassa punaista pinaattia sisältää 62 milligrammaa C-vitamiinia.
C-vitamiinipitoisuus pystyy voittamaan infektioita ja nopeuttamaan paranemisprosessia sairaana.
C-vitamiini voi myös torjua syöpään liittyviä vapaita radikaaleja.
5. Kasviproteiinin lähde
Proteiinin tehtävänä on tuottaa entsyymejä ja hormoneja ylläpitämään kehon solujen ja elinten toimintaa. Lisäksi proteiinilla on hyötyä myös lihasten, luiden ja ihon ylläpitämisessä.
Voit lisätä kehon proteiinia syömällä punaista pinaattia. Syynä on, että 100 grammaa punaista pinaattia sisältää 2,2 grammaa proteiinia.
Punainen pinaatti on kasviproteiini, joka on vähemmän rasvaa kuin punainen liha. Lisäksi eläinproteiini sisältää yleensä kolesterolia, kun taas kasvis ei.
Asiat, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota, kun käsittelet punaista pinaattia
On olemassa useita tärkeitä asioita, jotka sinun on ymmärrettävä, kun haluat keittää pinaattia, jotta punaisen pinaatin edut ja teho voivat olla optimaaliset.
Vältä paljon öljyn käyttöä
Sinun on oltava varovainen käsittelyssä. Vältä käyttämästä paljon öljyä, sillä tällä kasviksella on sienimäinen rakenne.
Tämä tarkoittaa, että pinaatti voi imeä suurimman osan öljystä. Sen sijaan, että haluaisi olla terve, pinaatti voi itse asiassa kerätä kaloreita, jos et käsittele sitä oikealla tavalla.
Joten sinun tulee käsitellä tämä vihannes keittämällä, paistamalla tai höyryttämällä.
Sekoita muiden vihannesten kanssa
Punaisella pinaatilla on etuja ja ominaisuuksia, jotka ovat hyviä keholle. Punaista pinaattia kannattaa kuitenkin yhdistää muihin vihanneksiin, jotta ravintonsaanti on monipuolisempaa.
Lisäksi, jos syöt liikaa punaista pinaattia, se voi vaikuttaa kehon valkosoluihin (leukosyyteihin).
Suosittelemme, että et syö punaista pinaattia joka päivä, esimerkiksi kahdesti viikossa tai kerran.
Onko totta, että pinaattia ei voi lämmittää?
Itse asiassa punaista pinaattia kannattaa lämmittää. Varmista kuitenkin, että lämmität sen oikein.
Vältä pinaatin kuumentamista liian pitkään erittäin korkeassa lämpötilassa. Tavoitteena on, että pinaatin ravintosisältö ei häviä kuumennettaessa.
Kyllä, monet ravintoaineet, kuten vitamiinit ja kivennäisaineet, punaisessa pinaatissa, jotka eivät kestä lämpöä. Seurauksena on, että erilaisia ravintoaineita voi menettää, jos se altistuu edelleen lämmölle.