Mukulan lisäksi myös maniokkipuun lehtiä voidaan käyttää. Yleensä maniokin lehdet prosessoidaan kookosmaitoruokiksi, kuten maniokkilehti-oporiksi. Tämä ruokalista on erittäin maukasta ja suolaista. Valitettavasti, jos sinulla on tiettyjä terveysongelmia, näitä kookosmaitotuotteita tulisi yleensä välttää. Jos todella haluat syödä maniokin lehtiä ilman kookosmaitoa, kokeile joitain seuraavista maniokinlehtiresepteistä.
Kassavan lehtien ravintosisältö
Riisin lisäksi maniokki on peruselintarvike useilla Indonesian alueilla, kuten Cimahissa. Mukuloiden lisäksi lehtiä voi käyttää herkullisena lisukkeena. Alkaen tuoreista vihanneksista ja lisävihanneksista Padang-ravintolan keittiössä.
Kassavan lehdet, jotka tunnetaan myös nimellä maniokin lehdet, ovat sormen muotoisia. Pinaatinlehtiin verrattuna maniokkilehdillä on kuitumainen rakenne ja niitä on melko vaikea murskata syödessään. Lisäksi maniokin lehtien maku on myös hieman kitkerä, joten se ei sovi kirkaskastikkeen keittoon. Siksi maniokin lehtiä valmistetaan useammin kookosmaitoresepteissä.
Indonesian terveysministeriön ruokatietojen mukaan tuoreet maniokkilehdet sisältävät erilaisia ravintoaineita, jotka vaihtelevat proteiineista, rasvoista, kuiduista, vitamiineista ja välttämättömistä kivennäisaineista, joita keho tarvitsee.
100 grammassa maniokin lehtiä sisältää yhteensä 6,2 grammaa proteiinia. Lehtien proteiinipitoisuus on paljon enemmän kuin juurissa. Lisäksi maniokin lehdet sisältävät myös erilaisia aminohappoja, kuten lysiiniä, isoleusiinia, leusiinia, valiinia ja monia arginiineja, jotka eivät ole yleisiä muissa vihreissä lehtikasveissa.
Kassavan lehtien kuitupitoisuus voi myös lisätä hyvien bakteerien kasvua suolistossa ja estää ummetusta. Sitten maniokin lehdet sisältävät myös B-vitamiineja, C-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä ja rautaa, jotka ovat hyviä kehosi terveydelle.
Terveellinen maniokkilehtiresepti ilman kookosmaitoa
Yleensä maniokin lehdet käsitellään ylimääräisellä kookosmaidolla, jotta se olisi maukkaampaa. Älä kuitenkaan huoli, voit silti nauttia näistä maniokkilehdistä ilman kookosmaitoa, todellakin. Tule katsomaan joitain terveellisiä ja herkullisia maniokkilehtireseptejä ilman kookosmaitoa.
Paahdetut maniokin lehdet ja anjovis
Lähde: Pinterest Kassavanlehtiresepti, jota voit kokeilla kotona, nimittäin paistettua maniokkia ja sardellia. Tämä ruokalaji voi olla lounaan lisuke. Tee tämä ruokalaji noudattamalla alla olevia ohjeita.
Ainekset, jotka on valmistettava
- 7 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä hienoksi pilkottuna
- 3 tai enemmän punaista chiliä ja isoa lintuperspektiivistä chiliä
- 1 segmentti murskattua galangalia
- 2 laakerinlehteä
- Suolaa ja sokeria maun mukaan
- 1 arkki limetinlehteä, jotta ruokalaji on tuoksuvampi
- 2 nippua maniokkilehtiä
- 1 unssi pientä sardellia
Kuinka tehdään
- Erottele maniokin lehdet varresta ja pese ne huolellisesti.
- Keitä sitten maniokin lehtiä 10 minuuttia kiehuvassa vedessä.
- Poista maniokin lehdet ja purista niin, että vesi menee hukkaan ja pilko lehdet luonnollisesti, jotta niitä on helppo syödä.
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää puna- ja valkosipulit, chili, laakerinlehti ja limen lehdet. Paista kunnes kaikki mausteet näyttävät kuivuneelta.
- Lisää sitten maniokin lehdet ja anna vähän vettä, jotta se ei pala.
- Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan ja sekoita hyvin. Kun lehdet näyttävät kuihtuneilta, poista paistettu maniokki ja tarjoile lautasella.
Maniikkalehtimunakas
Lähde: Berry Kitchen Jos käytät yleensä pinaattia munakkaana, voit korvata sen maniokin lehdillä. Tämän menun voi syödä aamiaiseksi tai lounaaksi. Sen valmistaminen on melko helppoa, kuten tavallisen munakkaan tekeminen. Tule, seuraa alla olevaa maniokkilehtiomelettireseptiä.
- 4 munaa
- 80 grammaa kassavanlehtiä, jotka on keitetty pehmeiksi ja leikattu pieniksi paloiksi
- 1 rkl jauhoja
- 1/2 tl sokeria
- Suolaa ja liemimausteita maun mukaan
- 1 pieni chili (voit lisätä, jos haluat mausteisemman)
- 1 kevätsipuli hienoksi pilkottuna
- 1 sellerin varsi hienoksi pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä ja 4 hienoksi murskattua punasipulin kynttä
Kuinka tehdään
- Riko munat kulhossa.
- Lisää viipaloidut sipulit, chilit, maniokin lehdet sekä mausteet ja jauhot. Sekoita sitten munaseos tasaiseksi.
- Kuumenna hieman oliiviöljyä keskilämmöllä. Yritä käyttää tarttumatonta pannua, jota voidaan käyttää edestakaisin, jotta se on helppo kypsentää molemmilta puolilta.
- Kun se on ruskistunut, poista munat ja tarjoile lautaselle.
Kassavan lehtilastut
Lähde: Arhana's Kitchen Sinun täytyy tuntea maniokkilastut, eikö niin? Entä jos käytät lehtiä sirujen valmistamiseen? Älä ylläty, tämä maniokkilehden resepti voi olla välipalasi päivän aikana. Noudata alla olevia ohjeita tehdäksesi sen.
Ainekset, jotka on valmistettava
- 160 grammaa riisijauhoja
- 40 grammaa tapiokajauhoja
- 1 muna, vain valkoinen osa
- 1 nippu maniokin lehtiä
- 400 ml vettä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippurijauhetta
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 hasselpähkinää
- 1 tl korianteria
- 1 tl kanalientä
Kuinka tehdään
- Erottele maniokin lehdet varresta ja pese ne huolellisesti. Keitä sitten maniokin lehtiä kiehuvassa vedessä, kunnes vesi muuttuu vihreäksi.
- Poista ja purista maniokin lehdet kuivumaan. Erottele sitten jokainen arkki ja aseta se astiaan.
- Muussaa valkosipuli, kynttilänpähkinä, korianteri ja pippuri tasaiseksi mausteeksi.
- Siivilöi riisijauho ja tapioka, lisää mausteet. ja vettä, sekoita sitten tasaiseksi.
- Lisää jokainen maniokkilehti taikinaan ja paista oliiviöljyssä. Varmista, että lämpö ei ole liian korkea ja käännä lastuja edestakaisin, kunnes ne ovat tasaisesti kypsiä.