Jos sinun pitäisi valita perunoiden ja bataattien välillä, kumman valitsisit? Molemmilla on erilaisia muotoja, makuja ja ravintoaineita. Perunat ja bataatit tulevat periaatteessa samasta maasta, nimittäin Etelä-Amerikasta, vaikka ne eivät ole samantyyppisiä kasveja. Suunnilleen, kumpi on sinun valintasi? Tutustu alla olevaan vertailuun.
Perunan ja bataatin vertailu
1. Koko
Kun verrataan elintarvikkeiden ravintoarvotietoja, on tärkeää käyttää samaa annosmäärää arvon mittaamiseen. Tämä laskelma on otettu tiedoista Yhdysvaltain maatalousministeriö :
- Peruna 173 grammaa
- Bataatti 114 grammaa
Tämä koko lasketaan perunoiden ja bataattien yksikkömääränä. Kokoon verrattuna perunat ovat painavampia (yleensä pyöreitä) ja bataatit ovat sisällöltään hieman pienempiä ja muodoltaan pitkänomaisia.
2. Kalorit
Perunoiden ja bataattien kaloripitoisuus on lähes sama. 100 gramman annos uuniperunoita kuorineen sisältää 93 kaloria. Samaan aikaan bataatit, joissa on sama annos, sisältävät 90 kaloria, jos ne on paistettu kuorineen.
3. Hiilihydraatit ja kuitu
Muista, että suurin osa perunoiden ja bataattien kaloreista tulee niiden hiilihydraattipitoisuudesta. 100 gramman perunaannoksessa on 21 grammaa hiilihydraatteja ja 2,2 grammaa kuitua. Bataatissa on 21 grammaa hiilihydraatteja ja 3,3 grammaa kuitua.
Perunoissa ja bataateissa oleva kuitu on tärkeä ravintoaine, joka voi tehostaa suolen toimintaa ja auttaa hallitsemaan näläntunnetta. Molemmissa mukulatyypeissä oleva kuitu pystyy myös alentamaan veren kolesterolitasoa, jos sitä kulutetaan noin 30 grammaa päivässä.
4. Proteiini ja rasva
Perunoissa ja bataateissa on samanlainen rasva- ja proteiinipitoisuus. 100 grammaa perunoita sisältää 2,5 grammaa proteiinia ja 0,1 grammaa rasvaa. Bataattiin verrattuna bataatit sisältävät vähemmän proteiinia, noin 2 grammaa proteiinia ja 0,2 grammaa rasvaa.
5. Vitamiinit
Vitamiinien vertailu perunoiden ja bataattien välillä on itse asiassa hyvin erilainen:
- 100 gramman annos valkoisia perunoita sisältää 9,6 mg C-vitamiinia, 28 mcg folaattia ja 1 mcg A-vitamiinia.
- Samaan aikaan 100 grammassa bataattia sisältää 20 mg C-vitamiinia, 6 mcg folaattia ja 19 218 mcg A-vitamiinia.
Perunoissa on pohjimmiltaan C-vitamiinia, joka on korkeampi kuin A-vitamiini. Bataatissa on A-vitamiinia, joka on yli 100-kertainen perunoihin verrattuna. Perunat ja bataatit ovat hyödyllisiä sekä kehon kehitykselle, silmien terveydelle että immuunijärjestelmän vahvistamiselle.
5. Mineraalit
Mitä tulee kivennäisainepitoisuuteen, perunat ovat parempi raudan ja kaliumin lähde kuin bataatit. 100 gramman perunaannos sisältää 1,1 mg rautaa ja 535 mg kaliumia. Bataatit sisältävät 0,7 mg rautaa ja 435 mg kaliumia, mutta jos elimistöstä puuttuu mineraaleja, voi esiintyä anemiaa.
Johtopäätös
Bataatin tai perunan valinta ei itse asiassa ole kovin merkittävä ero, joten voit muokata sitä maun mukaan. Tärkeämpää on se, miten se kypsennetään. Paistetut perunat ovat varmasti terveellisempiä kuin paistetut bataatit. Yhtä hyvin kuin ranskanperunat eli ranskalaisia perunoita, mikä ei todellakaan ole terveellistä verrattuna keitettyihin bataatteihin. Tutustu erilaisiin terveellisiin ruoanlaittomenetelmiin oppaallesi.