Oletko koskaan syönyt lehtikaalin lehtivihanneksia? Jos ei, yritä syödä sitä, koska lehtikaalin lehdillä on erittäin korkea ravintosisältö ja ne tarjoavat lukuisia etuja keholle. Mitä tahansa?
Lehtikaalin sisältö
Lehtikaali on eräänlainen vihreä lehtivihannes, joka kuuluu kaaliperheeseen, kuten parsakaali. Tällä kasvilla on latinalainen nimi Brassica oleracea acephala. Kuten muutkin sisarukset, lehtikaali sisältää kehon tarvitsemia vitamiineja ja kivennäisaineita.
100 grammassa lehtikaalia on myös useita ravintoaineita, joita voit saada alla.
- Energiaa: 35 cal
- Proteiinia: 2,9 g
- Hiilihydraatit: 4,4 g
- Kuitu: 4,1 g
- Rasva yhteensä: 1,5 g
- Retinoli (A-vitamiini): 241 mcg
- Tiamiini (B1-vitamiini): 0,113 mg
- C-vitamiini: 93,4 mg
- K-vitamiini: 390 mcg
- Foolihappo: 62 mcg
- Luteiini + zeaksantiini: 6,960 mcg
- Fosfori: 55 mg
- kalium: 348 mg
- Kalsium: 254 mg
- Sinkki: 0,39 mg
Lehtikaalin edut terveydelle
Lehtikaali on eräs vihanneslaji, jota löytyy usein salaateista, keitoista ja pestosta. Itse asiassa lehtikaali on myös maunvahventaja välipaloissa, kuten perunalastuissa.
Sen sisältämän ravintosisällön ansiosta lehtikaalilla on miljoona hyötyä kehon terveydelle. Tässä on useita lehtikaalin etuja, joita on todella sääli jättää väliin.
1. Vähennä syöpäriskiä
Yksi lehtikaalin eduista on, että se vähentää syöpäriskiä. Koska lehtikaali ja muut vihreät lehtivihannekset sisältävät klorofylliyhdisteitä, jotka auttavat elimistöä estämään heterosyklisten amiinien imeytymistä.
Heterosykliset amiinit ovat kemikaaleja, joita syntyy, kun paistat eläimen lihaa korkeissa lämpötiloissa. Tämä kemiallinen yhdiste liittyy usein syöpäsoluihin.
Toisaalta elimistö ei voi imeä liikaa klorofylliä. Nämä kemikaalit voivat kuitenkin sitoutua näihin syöpää aiheuttaviin aineisiin ja estää niiden imeytymisen. Tällä tavalla lehtikaali voi epäsuorasti vähentää syöpäriskiä.
Siksi voit kokeilla grillatun lihan syömistä vihreiden vihannesten, kuten lehtikaalin, kanssa sivuvaikutusten vähentämiseksi.
2. Lehtikaalin edut sydämelle
Syövän riskin vähentämisen lisäksi lehtikaalin toinen etu on sydämen terveyden ylläpitäminen. Lehtikaalin kaliumpitoisuus on tarpeeksi korkea, jotta nämä vihreät lehdet ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle.
No, American Heart Association suosittelee lisäämään kaliumin saantia ja vähentämään lisätyn suolan saantia. Tämä voi ainakin vähentää korkean verenpaineen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Samaan aikaan lehtikaalin kuidut tarjoavat myös samat hyödyt sydämelle. Tutkimus julkaistu vuonna Cochrane päätteli, että kuidun kulutus voi alentaa veren lipidien (rasva) tasoa ja verenpainetta.
Tästä syystä ihmisillä, jotka saavat riittävästi kuitua, on yleensä alhaisemmat kokonaiskolesterolin ja LDL:n (huono kolesteroli) tasot.
3. Estä diabetes
Tärkein avain diabeteksen ehkäisyyn on verensokerin hallinta, ja tämä voidaan saavuttaa syömällä lehtikaalia. Lehtikaalin edut saavutetaan, koska tämä vihreä vihannes sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja antioksidantteja.
Tutkimus osoitteesta Kiropraktisen lääketieteen lehti totesi, että ihmisillä, jotka saivat riittävästi kuitua, oli pienempi diabeteksen riski. Tämä voi johtua siitä, että ruoan sisältämä kuitu voi alentaa verensokeria.
Lisäksi lehtikaalin antioksidanttipitoisuus voi myös auttaa torjumaan korkean verensokeritason aiheuttamia vapaita radikaaleja. Lehtikaalin antioksidantit ovat C-vitamiinin ja alfalinoleenihapon muodossa, joiden on osoitettu vähentävän diabeteksen komplikaatioita.
Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin sen selvittämiseksi, voiko lehtikaali todella vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä suoraan.
4. Suojaa luita
Maidon fanit saattavat tuntea sen sisältämän kalsiumin, joka voi ylläpitää terveitä luita ja hampaita. Kalsiumin lähde ei kuitenkaan ollut peräisin vain maidosta. Voit myös ylläpitää luuston terveyttä lehtikaalin lehdillä.
Jokainen 100 grammaa lehtikaalia sisältää noin 101 milligrammaa kalsiumia. Monet vihannekset eivät ole yhtä runsaasti kalsiumia kuin lehtikaali. Jotkut jopa pitävät lehtikaalin kalsiumia hieman parempana kuin maitoa.
Maito sisältää kaseiiniproteiinia, jota kehon on vaikea sulattaa, joten kalsiumin imeytyminen on vain 30 prosenttia. Samaan aikaan lehtikaalista tai parsakaalista imeytyvä kalsium voi saavuttaa 40-60 prosenttia.
Ei ole yllättävää, että lehtikaalin kalsiumpitoisuus tarjoaa hyviä etuja luuston terveydelle. Siksi sinun on syötävä säännöllisesti vihanneksia, jotta luut eivät ole helposti hauraita ja osteoporoosin vaarassa.
5. Säilytä terveet hiukset ja iho
Niille teistä, jotka haluavat terveitä hiuksia ja ihoa, voit kokeilla lehtikaalin lehtiä. Lehtikaali on hyvä beetakaroteenin lähde keholle, erityisesti kehon kudosten kasvulle ja ylläpidolle.
Tämä koskee myös ihon ja hiusten terveyttä. Paitsi, että lehtikaalin C-vitamiini auttaa myös rakentamaan ja ylläpitämään kollageenia. Kollageeni on proteiini, joka tukee ihon, hiusten ja luuston rakennetta.
Yksi kuppi keitettyä lehtikaalinlehteä kattaa vähintään 20 prosenttia A-vitamiinin tarpeesta. Samaan aikaan lehtikaalin syöminen vastaa myös 23 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta.
Vaakakaalin ylensyöminen
Vaikka lehtikaalin sisältö tarjoaa hyviä etuja elimistölle, sen liiallinen nauttiminen ei todellakaan ole hyvästä. Joissakin tapauksissa liian suuren lehtikaalin nauttiminen voi aiheuttaa tiettyjä sairauksia, kuten:
- häiritsevät verta ohentavien lääkkeiden, kuten varfariinin, toimintaa,
- ei ole hyvä munuaispotilaille korkean kaliumpitoisuutensa vuoksi, ja
- heikentää beetasalpaajien toimintaa potilailla, joilla on sydänsairaus.
Siksi sinun on oltava varovainen syödessäsi kaalia. Koska lehtikaalin kalium- ja K-vitamiinitasoilla voi olla kielteinen vaikutus joihinkin ihmisiin.
Jos sinulla on lisäkysymyksiä, ota yhteyttä lääkäriisi tai ravitsemusterapeuttiin (ravitsemusterapeutti) oikean ratkaisun löytämiseksi.