Kummasta pidät enemmän, punaista vai valkoista lihaa sisältävistä ruoista? Riippumatta siitä, miksi valitset punaisen tai valkoisen lihan, tähän asti molemmista lihatyypeistä keskustellaan edelleen siitä, kumpi on terveellisempää syödä. Näillä kahdella lihatyypillä voidaan todellakin nähdä eron värissä, mutta eroavatko ne ravintosisällöltään? Onko valkoinen liha parempi kuin punainen liha? Tai päinvastoin?
Onko totta, että valkoinen liha on terveellisempää kuin punainen liha?
Punainen liha, joka on eräänlainen liha, jolla näyttää olevan punainen väri eläimen pigmentin vuoksi. Punaista lihaa sisältävät eläintyypit ovat lehmät, vuohet ja puhvelit. Vaikka valkoisessa lihassa ei ole yhtä paljon pigmenttiä kuin punaisessa lihassa, se näyttää valkoisemmalta ja sisältää tämän tyyppistä lihaa, joka on peräisin siipikarjasta ja kalasta.
Vaikka ne näyttävät olevan erivärisiä, nämä kaksi lihatyyppiä sisältävät erilaisia ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Itse asiassa molemmat ovat tärkein proteiinin lähde sinulle. Sekä valkoisessa että punaisessa lihassa on runsaasti kivennäisaineita, kuten rautaa ja sinkkiä, jotka ovat tärkeitä kasvulle ja lisäävät hemoglobiinia - ainetta, jolla on rooli ruoan toimittamisessa kehon soluihin. Riippuu siis maustasi, haluatko syödä punaista vai valkoista lihaa.
Voinko syödä punaista lihaa useammin kuin valkoista lihaa?
Tietysti kaikki ylimääräiset asiat ovat haitallisia ja vaarallisia terveydelle. Se on sama, kun syöt liikaa naudanlihaa tai muuta punaista lihaa – vaikka se johtuu siitä, että todella pidät siitä. Useissa tutkimuksissa on todettu, että punaista lihaa syövillä ihmisryhmillä on suurempi riski sairastua sepelvaltimotautiin, aivohalvaukseen, tyypin 2 diabetekseen ja syöpään.
Pohjimmiltaan punaisen lihan on osoitettu olevan korkeampi kolesteroli- ja tyydyttyneitä rasvoja kuin kana tai kala. Valkoisessa lihassa, kuten kanassa ja kalassa, on paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja ja omega 3 -rasvahappoja, jotka ovat hyviä sydämen terveydelle ja voivat ehkäistä erilaisia rappeuttavia sairauksia. Sinun on siis kiinnitettävä huomiota syömistiheyteen ja -osuuteen, kun syöt punaista lihaa, joten ei todellakaan ole kieltoa olla syömättä naudanlihaa, vuohetta, puhvelia tai vastaavia.
Mihin minun tulee kiinnittää huomiota, jos haluan syödä punaista lihaa?
Itse asiassa sillä ei ole väliä, pidätkö punaisesta lihasta valkoisen lihan sijaan, mutta sinun tulee kiinnittää huomiota syömääsi liha-annokseen välttääksesi korkean kolesterolitasosi aiheuttamia sydänsairauksia. Tässä on ehdotuksia, jos haluat syödä naudan-, vuohen- tai vastaavaa:
- Jos lisukkeesi oli tuolloin punaista lihaa, niin varmista, että syömäsi lihaannos on vain yksi annos tai puolen kämmenen kokoinen.
- Valitse lihan tyyppi, joka ei ole rasvainen tai jossa on paljon ihraa, koska sellaisen lihan tulee sisältää erittäin paljon tyydyttynyttä rasvaa. Lihan ulkofilee, ulkofilee tai pyöreä osa on yleensä vähärasvaista tai rasvatonta.
- Jos syötävässä lihan osassa on vielä rasvaa, kannattaa se ensin keittää tai grillata, jotta rasva sulaa.
- Valitse terveellisiä ruoanlaittomenetelmiä, kuten keittämistä, paistamista tai grillausta. Vältä paistettua lihaa, koska se imee enemmän öljyä.
Niille teistä, jotka kärsivät sydänsairaudesta tai haluavat laihtua, punaisen pigmentin lihan valitseminen lisukkeeksi joka kerta kun syöt, ei ole hyvä asia. Tässä tapauksessa siipikarja ja kala ovat edelleen parempia kuin punainen liha. Mutta kun syöt valkoista lihaa, kuten kanaa, sinun tulee välttää ihoa ja rasvaisia osia, koska näissä osissa tyydyttyneen rasvan pitoisuus on erittäin korkea.