Maitokefiiri on yksi profeetta Muhammedin kulinaarisista perinnöistä, jonka Lähi-idän ihmiset ovat hyväksyneet ja kehittäneet jo 1400 vuotta sitten. Mutta nyt tämän kefiirijuoman leviäminen löytyy Indonesiasta. Mitkä ovat profeetan juoman edut ja teho? Tutustu seuraavaan keskusteluun.
Mikä on maitokefiiri?
Maitokefiiri on paksu juoma, joka valmistetaan hapattamalla maitoa ja kefirin jyviä, yleensä lehmän- tai vuohenmaidosta. Kefirin siemenet valmistetaan maitohappobakteereista, hiivasta ja polysakkaridiaineista. Maitokefiiri muistuttaa muodoltaan paksua jogurttia, ja hapan maku on havaittavissa myös kielessä.
Mitä hyötyä maitokefiiristä on?
Tämä probioottinen juoma sisältää runsaasti Lactobacillus acidophilus- ja Bifidobacterium bifidum -bakteereja. Lisäksi kehosta löytyy hyviä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, K-vitamiinia, foolihappoa, kaliumia, magnesiumia, fosforia. No, tässä ovat maitokefiirin hyödyt, joiden on tieteellisesti todistettu olevan hyväksi terveydelle:
1. Ehkäise ja taistele syöpää vastaan
Maitokefiiri on todellakin yksi fermentoiduista juomista, jonka voit laskea päivittäiseen terveyssaantiin. Koska, Journal of Dairy Science osavaltioissa fermentoitujen juomien on osoitettu pystyvän tappamaan hiirillä testattuja kasvaimia ja syöpiä. Kefirin sisältö on myös rivitetty lisäämään hiirten vastustuskykyä ja pysäyttämään rintasyövän kasvu.
2. Auttaa puhdistamaan myrkkyjä
Tiesitkö niille, jotka ovat allergisia maapähkinöille, että maitokefirin juominen voi lievittää maapähkinäallergian oireita? Aflatoksiini on aine, jota monet sienet ja maapähkinät tuottavat. Aflactosiinilla on huono vaikutus elimistöön, kuten aiheuttaa allergioita tai heikentää vastustuskykyä. Maitokefiiri sisältää maitohappoa, joka pystyy taistelemaan aflaktosiiniaineita vastaan. Siksi kefiirijuomista tulee epäsuorasti detoksifikaatiota, joka auttaa sinua taistelemaan tiettyjä ruoka-aineallergioita vastaan.
3. Vahvista vastustuskykyä
Tutkimus aiheesta University College Cork Irlannissa neuvoo, jos sinulla on huono olo, sinun ei tarvitse ottaa antibiootteja ja juoda vain maitokefiiriä. Miksi niin? Tutkijat havaitsivat, että probioottiset ruoat ja juomat toimivat paremmin kuin antibiootit, jolloin probiootit voivat poistaa kehoa saastuttavat bakteerit ja jopa estää oireita.
4. Lisää luun vahvuutta
Osteoporosis International -lehdessä julkaistussa vuonna 2014 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että maitokefirin päivittäinen juominen voi lisätä luun tiheyttä ja vähentää osteoporoosin riskiä. Tutkijat havaitsivat, että kefirinsiementen pitoisuus tehosti lisäämällä luun mineraalien, kalsiumin ja magnesiumin sekä luun tiheyden lisäämiselle tärkeiden aineiden, kuten fosforin, D-vitamiinin ja K2-vitamiinin, imeytymistä.
5. Estä allergiat ja astma
Journal of Immunology Amerikassa on julkaissut uuden tutkimuksen, jossa selitetään, että kefiirijuomilla on todistetusti hyviä vaikutuksia allergikoille ja astmaatikoille. Tässä tutkimuksessa kefiiri tukahdutti merkittävästi tulehdussyitä, kuten interleukiini-4-soluja, T-auttajia ja immunoglobuliini-IgE:tä. Tutkijat väittävät, että kefirillä on voimakkaita tulehdusta estäviä ominaisuuksia ja se voi osoittautua hyödylliseksi astman ehkäisyssä.
6. Lievittää laktoosi-intoleranssia
Vaikka kefiiri on valmistettu maidosta, sen valmistusprosessissa käytetty käymisprosessi tekee siitä laktoosittoman. Vuonna tutkimuksessa American Dietetic Associationin lehti julkaistiin toukokuussa 2003, Ohion osavaltion yliopiston tutkijat testasivat 15 ihmistä, joilla oli laktoosi-intoleranssi. Sitten todettiin, että maitokefiiri vähentää maitoallergikoille yleisiä oireita, kuten vatsan kaasun muodostumista, vatsakipua ja ripulia.
Kefirin juustomassa (paksu rakenne) on pienempi kuin jogurtin juustomassa, joten se on yleensä helposti sulavaa. Niiden teistä, joilla on intoleranssisairauksia, on kuitenkin parempi neuvotella ensin lääkärin kanssa nauttimastasi kefiirimaidosta.