Sieniä pidetään yleensä eräänlaisena loissienenä, joka on haitallinen ja voi kasvaa muissa organismeissa. Kaikki sienet eivät kuitenkaan aiheuta huonoja vaikutuksia, joista yksi on shitake-sienet. Toisaalta shiitake-sienillä on itse asiassa terveyshyötyjä, paljon ravintosisältöä ja jopa herkullisia syötynä. Jos olet utelias, katso seuraavat arvostelut.
Shitake-sienten ravintosisältö
Lähde: Cookist Ennen kuin keskustelet shitake-sienten hyödyistä tai tehokkuudesta (shiitake sieniä), sinun on ensin ymmärrettävä tämäntyyppinen sieni.
Shitake-sienet ovat syötäviä sieniä, jotka ovat olleet tunnettuja tuhansia vuosia.
Tapa kuluttaa shitake-sieniä on peräisin Itä-Aasian alueelta, mikä tekee tästä sienestä ruoan ainesosana.
Syömisen lisäksi tavalliset ihmiset käyttävät tätä sientä lääkkeiden perusainesosana.
Food Data Centralin yhdysvaltalainen verkkosivusto Maatalousministeriön mukaan 100 grammaa (g) shitake-sieniä sisältää seuraavat ravintoaineet:
- Vesi: 89,74 g
- Energiaa: 34 kilokaloria (kcal)
- Proteiinia: 2,24 g
- Rasva yhteensä: 0,49 g
- Tuhka (Tuhka): 0,73 g
- Hiilihydraatteja: 6,79 g
- Kuitu: 2,5 g
- Kalsium (Ca): 2 milligrammaa (mg)
- Rauta (Fe): 0,41 mg
- Magnesium (Mg): 20 mg
- Fosfori (P): 112 mg
- Kalium (K): 304 mg
- Natrium (Na): 9 mg
- Sinkki (Zn): 1,03 mg
- Kupari (Cu): 0,142 mg
- Mangaani (Mn): 0,23 mg
- Seleeni (Se): 5,7 g
- Tiamiini: 0,015 mg
- Riboflaviini: 0,217 mg
- Niasiini: 3,877 mg
- Pantoteenihappo: 1,5 mg
- B-6-vitamiini: 0,293 mg
- Folaatti: 13 g
Yksi shitake-sienen jyvä on yleensä 5-10 senttimetriä (cm) kooltaan ja painaa noin 4 grammaa. Jokainen 15 grammaa shiitake-sieniä sisältää 4 kaloria kuidusta ja sokerista.
Samalla määrällä shiitake-sienet voivat auttaa tyydyttämään päivittäisen vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen, mukaan lukien:
- B6-vitamiini, riittävä 7% päivittäisestä tarpeesta
- Seleeni, joka riittää 10% päivittäisestä tarpeesta
- Kupari, riittää 39 % päivittäisestä tarpeesta
- Mangaania, joka riittää 9 % päivittäisestä tarpeesta
- Sinkki, joka riittää 8 % päivittäisestä tarpeesta
- Folaatti riittää 6% päivittäisestä tarpeesta
Paitsi, että tämä sieni sisältää myös hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja ja kuituja, jotka auttavat täyttämään päivittäiset ravintotarpeesi.
Shitake-sienten terveyshyödyt
Shitake-sienten tärkeimmät terveyshyödyt tulevat tärkeiden ravintoaineiden sisällöstä ja useista niissä olevien yhdisteiden aineosista.
Seuraavassa on joitain shitake-sienten nauttimisen terveyshyötyjä:
1. Ylläpidä sydämen terveyttä
Shitake-sienet on varustettu erityisillä komponenteilla, jotka auttavat hallitsemaan veren kolesterolia.
Jotkut shitake-sienissä olevista erikoiskomponenteista ovat seuraavat:
- eritadeniini estämään ylimääräisen kolesterolin muodostumista,
- sterolit estämään kolesterolin imeytymistä ja
- beeta-glukaani, joka on eräänlainen kuitu, joka voi alentaa kolesterolitasoja.
Shitake-sienten erikoiskomponentit voivat auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja ja vähentämään siten sydänsairauksien riskiä.
2. Vahvistaa kehon immuunijärjestelmää
Shiitake-sienten hyödyt immuunijärjestelmän vahvistamisessa, koska niissä on useita komponentteja.
Näihin komponentteihin kuuluvat kuidut ja muut yhdisteet, mukaan lukien oksaalihappo, lentinaani, centinamysiini (antibakteerinen) ja eritadeniini (virustorjunta).
Shitake-sienten eri ainesosien katsotaan olevan hyviä bakteereita vastaan.
Tämä tekee shitake-sienistä mahdollisen vaihtoehdon antibiooteille.
3. Estä syöpää
Lentinan on yksi shitake-sienten ainesosista. Ilmeisesti lentinaanilla tiedetään olevan etuja tehokkaana tulehdusta ehkäisevänä aineena kehon vaurioiden korjaamisessa.
American Cancer Society uskoo myös, että lentinaani voi estää syöpäsolujen kasvua ja vaikutus on vahvempi, jos syöpäsolut ovat vielä kasvainvaiheessa.
4. Estä liikalihavuus
Shitake-sienten pitoisuus, kuten eritadeniini, vähentää rasvaa.
Samaan aikaan b-glukaanikomponentti voi myös lisätä kylläisyyttä vähentämällä rasvan imeytymistä.
Journal of Obesity osoitti, että shitake-sienijauheen nauttiminen voi vähentää rasvan kertymistä ja massaa koerottien kehoon jopa 35 prosenttia.
Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin vielä tämän shitake-sienen hyödyn tai tehon osoittamiseksi ihmisillä.
5. Ylläpidä aivojen terveyttä
Shitake-sienissä on riittävän korkea B-vitamiinipitoisuus, jotta ne voivat auttaa voittamaan B-vitamiinin puutteesta johtuvia kognitiivisia häiriöitä.
Paitsi, että shiitake-sienten nauttiminen voi auttaa ylläpitämään aivojen hormonitasapainoa ja optimoimaan aivojen keskittymiskykyä.
Kuinka syödä shitake-sieniä
Suosittelemme keittämään shitake-sienet lämpimässä vedessä ennen käsittelyä. Tämä johtuu siitä, että shitake-sieniä myydään yleensä kuivattuina.
Shitake-sienten edut saa edelleen käyttöön ilman, että tarvitsee syödä vielä tuoreiden sienten varsia tai varsia.
Periaatteessa shitake-sienien käsittely on helppoa. Voit paistaa kasvisten kanssa tai tehdä näistä sienistä lämpimien keittojen pääraaka-aineen.
Osoittautuu, että tämä on paras tapa kypsentää sieniä, jotta niiden ravinto säilyy
Huomaa, että shitake-sienten yhdiste- ja vitamiinipitoisuus vähenee helposti, kun niitä kypsennetään liian kuumassa lämpötilassa.
Mitä kuumemmassa lämpötilassa shitake-sienten ateria keitettiin tai lämmitettiin, sitä vähemmän siinä on vielä jäljellä ravintosisältöä.
Yleensä shitake-sienet ovat turvallisia kulutukseen kaikille. Joillakin ihmisillä lentinaani voi kuitenkin laukaista allergisen ihoreaktion, joka tunnetaan myös nimellä shiitake-dermatiitti.
Tämä tila voi esiintyä myös, jos henkilö kuluttaa shitake-sieniä jatkuvasti pitkään.
Lisäksi on muita allergisia reaktioita, jotka johtuvat liiasta shiitake-sienten syömisestä, kuten vatsavaivoja ja nivelten turvotusta kihtipotilailla.
Siksi älä epäröi ottaa yhteyttä lääkäriisi, jos sinulla on huolestuttavia oireita shitake-sienien nauttimisen jälkeen.