Tällä hetkellä shirataki-nuudeleiden syöminen on kiistatta trendi. Kuinka ei, tämä nuudeli ei ole mikä tahansa nuudeli. Muoto on todellakin nuudeleita, vermiselliä tai vermiselliä, mutta sisältö on varmasti erilainen kuin muut. No, monet sanovat, että shirataki-nuudelit ovat hengenpelastusruoka laihduttamiseen ja verensokeritason pitämiseen kurissa. Saat lisätietoja tämäntyyppisestä nuudelista katsomalla seuraavaa selitystä.
Mitä on Shirataki-nuudelit?
Valkoiset shirataki-nuudelit ovat yleensä kirkkaita, ja niitä kutsutaan usein myös konjac-nuudeleiksi. Nämä shirataki-nuudelit on valmistettu glukomannaanista, eräänlaisesta kuidusta, joka tulee konjac-kasvin juuresta. Konjac-kasvi kasvaa Japanissa, Kiinassa ja osissa Kaakkois-Aasiaa.
Poiketen tavallisista, paljon hiilihydraatteja sisältävistä nuudeleista, shirataki-nuudelit sisältävät vähemmän hiilihydraatteja. Shirataki-nuudeleiden hiilihydraatteja hallitsevat kuidut; ei vain tärkkelystä tai tärkkelystä. Siksi shirataki-nuudelit ovat erittäin vähän kaloreita.
Yleensä näihin nuudeleihin sekoitetaan glukomannaanikuidun lisäksi vettä ja vähän limeä, jotta nuudelit muodostuvat täydellisesti. Näiden ainesosien kolme seosta keitetään sitten ja niistä muotoillaan ohuita pitkänomaisia nuudeleita tai osa niistä muotoillaan riisin muotoisiksi.
Shirataki-nuudelit sisältävät paljon vettä. Jopa 97 prosenttia shirataki-nuudeleiden sisällöstä on vettä, noin 3 prosenttia glukomannaania ja hyvin vähän kalkkia.
Markkinoilla on myös luotuja shirataki-nuudeleita, joiden nimi on tofu shirataki-nuudelit. Nämä tofu-shirataki-nuudelit sisältävät suuremman määrän hiilihydraatteja kuin alkuperäiset shirataki-nuudelit.
Mitä hyötyä shirataki-nuudeleista on?
1. Shirataki-nuudeleiden edut auttavat sinua laihduttamaan
Shirataki-nuudelit ovat ihmeellisiä painonpudotuksia. Shiratakissa oleva glukomannaanikuitu itse asiassa auttaa hidastamaan mahalaukun tyhjenemistä. Tunnet olosi kylläiseksi pidempään ja syöt vähemmän ja hidastat suolen toimintaa.
Itse asiassa shirataki-nuudeleista ei ole erityistä tutkimusta, mutta shiratakin glukomannaanikuitupitoisuutta on tutkittu melko paljon.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että glukomannaanikuidun nauttiminen 4 viikon ajan voi auttaa vähentämään nälänhätähormonin eli greliinin määrää kehossa. Vähentämällä nälkähormoneja elimistö pystyy paremmin vastustamaan syömistä.
Toisessa Alternative Therapies in Health and Medicine -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin myös, että ihmiset, jotka söivät glukomannaanikuitua säännöllisesti 4–8 viikon ajan, laihtuivat 1,4–2,5 kiloa.
2. Auttaa alentamaan kolesterolia
Pohjimmiltaan kuidulla on verenkierrossa kiertävän kolesterolin määrää alentava vaikutus. Mukaan lukien shirataki-nuudeleissa oleva glukomannaanikuitu.
American College of Nutrition -lehden tutkijat raportoivat, että glukomannaani voi lisätä ulosteeseen erittyvän kolesterolin määrää. Tämä tarkoittaa enemmän kolesterolia verenkierrosta, joka voidaan erittää ulosteiden kautta tämän kuidun avulla. Mitä enemmän kuitua vapautuu, sitä alhaisemmat kolesterolitasot veressä ovat.
Toinen The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että glukomannaani voi alentaa huonoa kolesterolia (LDL) jopa 16 mg/dl ja triglyseridejä jopa 11 mg/dl. Siksi shirataki-nuudeleiden syömistä pidetään strategiana kehon kolesterolitason hallitsemiseksi.
3. Shirataki-nuudelit estävät ummetusta
Shirataki-nuudeleiden etuja ei tällä kertaa tarvitse epäillä, sillä kuitupitoisuus on melko korkea. Glukomannaanikuitu sisältää polysakkarideja, jotka voivat auttaa suolistoa toimimaan paremmin.
Glukomannaani voi stimuloida hyvien bakteerien kasvua suolistossa. Näin suolistossa on enemmän hyvien bakteerien toimintaa. Myös suolen liikkeet sujuvat ulosteiden hävittämisessä. Itse asiassa glukomannaanikuidun antamisen tiedetään auttavan voittamaan vaikean ummetuksen lapsilla.
4. Shirataki-nuudelit ovat turvallisia diabeetikoille
Tutkimukset osoittavat, että shirataki-nuudeleissa oleva glukomannaanikuitu voi auttaa alentamaan verensokeria ja vähentämään insuliiniresistenssin riskiä.
Koska glukomannaanikuitu voi hidastaa mahalaukun tyhjenemistä niin, että verenkiertoon tulevat verensokeri- ja insuliinitasot nousevat hitaasti, pikkuhiljaa. Ei ole äkillistä piikkiä.
Jo useiden vuosien takaa tehdyissä tutkimuksissa havaittiin, että tyypin 2 diabeetikoilla, jotka söivät glukomannaanikuitua 3 viikon ajan, fruktosamiini väheni merkittävästi. Fruktosamiini on verensokerin merkki tai indikaattori viimeisen 2-3 viikon ajalta.