Vihreiden vihannesten tiedetään olevan hyviä terveydelle. Tiesitkö kuitenkin, että punaisilla vihanneksilla on myös monia etuja? Punaiset vihannekset auttavat vähentämään riskiä sairastua diabetekseen, osteoporoosiin ja korkeaan kolesteroliin.
Punaisten vihannesten tyypit, joissa on runsaasti ravintoa
Pohjimmiltaan punaiset vihannekset sisältävät fytoravinteita, jotka ovat kemiallisia yhdisteitä, joiden tehtävänä on ylläpitää kasvien terveyttä ja suojella sitä hyönteisiltä ja auringonvalolta.
No, fytoravinteet koostuvat eri tyypeistä. Jokainen näistä tyypeistä voi tarjota erilaisia väri-, maku- ja aromipigmenttejä. Punaisissa vihanneksissa fytoravinteen tyyppi, jolla on rooli, on lykopeeni.
Mitä tummempi punainen väri muodostuu, sitä korkeampi on sen sisältämä ravintosisältö. Alla on joitain punaisia vihanneksia, joiden tiedetään olevan hyviä terveydelle.
1. Bittinen
mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) mukaan punajuuret kuuluvat vihanneksiin, joilla on korkein antioksidanttipitoisuus. Lisäksi tämä vihannes on myös runsas kuidun, C-vitamiinin, B9-vitamiinin (folaatti), kaliumkivennäisaineiden ja nitraattien lähde.
Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että tämä vihannes voi auttaa alentamaan verenpainetta, parantamaan verenkiertoa ja lisäämään kestävyyttä.
Kokeile syödä tätä vihannesta useita kertoja viikossa ja sekoittaa punajuurimehua muihin hedelmiin tai vihanneksiin välttääksesi liikakulutuksen.
2. Punainen kaali
Kaali (kaali) löytyy yleensä useammin violetista kuin punaisesta. Tumma väri on peräisin antosyaanit, voimakas antioksidantti, joka voi vähentää aivosairauksien, syövän ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Lasillinen tätä vihannesta täyttää 85 % C-vitamiinin tarpeesta päivässä, 42 % K-vitamiinin tarpeesta ja 20 % A-vitamiinin tarpeesta. Lisäksi tämä kasvis on myös runsas kuidun lähde, B6-vitamiinia sekä kivennäisaineita mangaania ja kaliumia.
Parhaiten syö näitä vihanneksia raakana. Jos haluat kypsentää sen, varmista, että keität sitä mahdollisimman pienessä vedessä ja lyhyen ajan, jotta sen antioksidanttiset ominaisuudet säilyvät. Nämä vihannekset ovat varmasti tuttuja jokapäiväisessä elämässä. Tomaatit ovat rikas lähde lykopeeni- karoteeniaine, C-vitamiinia ja kaliumia. mukaan Kansallinen terveyslaitos, noin 85 % lykopeeni ruokavaliossasi tulee tomaateista. Voit käsitellä tomaatteja useilla tavoilla. Tomaattien kypsentäminen pienessä öljyssä on kuitenkin paras tapa helpottaa kehon imeytymistä lykopeeni sisältyvät siihen. Punaiset paprikat sisältävät päivittäisen A-vitamiinitarpeesi, kolme kertaa C-vitamiinitarpeesi ja sisältävät 30 kaloria. Tämäntyyppinen paprika on oikea valinta lisäämään kehon puolustusjärjestelmää ja tekemään ihosta säteilevämmän. Korkea C-vitamiinipitoisuus tekee punaisista paprikoista hyödyllisiä suojaamaan kehoa infektioilta. Voit käyttää sitä raakana tai kypsennettynä saadaksesi sen sisältämät pitoisuudet, kuten B6-vitamiini (pyridoksiini), B9-vitamiini (folaatti) ja E-vitamiini. Tällä retiisiperheeseen kuuluvalla kasvilla on hieman mausteinen maku. Retiisi tai punainen retiisi sisältää paljon C-vitamiinia, folaattia ja kaliumia. Korkea ravintosisältö ja alhainen kaloripitoisuus tekevät retiisistä sopivan välipalaksi. Toisin kuin keksit, korkea kuitupitoisuus voi saada sinut tuntemaan kylläisyyden nopeasti. Yksi unssi punaista chiliä voi sisältää päivittäisen A-vitamiinin, C-vitamiinin sekä magnesiumin ja kuparin kivennäisaineiden tarpeen. Lisäksi punaisen chilin kapsaisiinipitoisuus voi auttaa vähentämään kipua. Tutkijat analysoivat myös kapsaisiinia sen roolin suhteen syövän vastaisena yhdisteenä. Ravitsemus- ja dietetiikkaakatemian mukaan punaisen salaatin ravintosisältö voi auttaa suojaamaan sinua syövältä ja hidastaa ikääntymistä. Lehtien tummanpunaiset osat sisältävät yleensä enemmän ravintoaineita, kuten antioksidantteja ja B6-vitamiinia, kuin kirkkaan vihreät osat. Lisäksi tämä vihannes sisältää runsaasti A- ja K-vitamiinia. Punaisen salaatin lehdet sisältävät 95 % vettä, joten ne voivat pitää sinut hyvin nesteytettynä. Usein ruoanlaitossa mausteena käytetyt kasvit sisältävät monia keholle terveellisiä ravintoaineita. Salottisipulin orgaanisten rikkiyhdisteiden pitoisuus voi parantaa elimistön puolustusjärjestelmää, vähentää kolesterolin tuotantoa ja ylläpitää maksan toimintaa. Ei vain sitä, vaan sisältö allyyli Sipulin sulfidilla voi myös olla rooli syövän ja sydänsairauksien torjunnassa. Sipulin kuitupitoisuudella voi olla myös terveellinen vaikutus suolistoon. Ravitsemus- ja ruokavaliotieteen akatemia suosittelee perunoiden, lehtivihanneksien ja tomaattien syömistä kaliumin saannin lisäämiseksi ja verenpaineen pitämiseksi tasapainossa. Punaisilla perunoilla on lisäarvoa, koska ne sisältävät kivennäisaineita kaliumia, C-vitamiinia, B1-vitamiinia (tiamiini) ja B6-vitamiinia (pyridoksiinia). Punaisten perunoiden kuorissa on myös runsaasti kuitua ja vitamiineja. Joten on hyvä, että voit syödä punaisia perunoita kuorineen. No, se on erilaisia terveellisiä punaisia vihanneksia. Onko ruokalistallasi jotain tälle päivälle?3. Tomaatti
4. Punainen paprika
5. Retiisi
6. Punainen chili
7. Punainen salaatti
8. Salottisipuli
9. Punaiset perunat