Basmati-riisi on eräänlainen riisityyppi, jota viljeltiin alun perin Intiassa ja Pakistanissa. Tämä riisi tunnetaan herkullisesta aromistaan ja sitä käytetään yleensä briyaniriisin valmistukseen. Tavalliseen valkoiseen riisiin verrattuna basmatiriisi on pidempi ja litteämpi. Tavallisesta valkoisesta riisistä hieman erilaisen muotonsa takana basmatiriisillä on ravitsemuksellisia ja terveydellisiä etuja, joita on sääli jättää väliin. Katso katsaus tosiseikoista seuraavan basmatiriisin ravintosisällöstä ja tehokkuudesta, tule!
Basmati-riisin ravintoainepitoisuus
Itse basmatiriisi koostuu kahdesta tyypistä, nimittäin valkoisesta ja ruskeasta basmatiriisistä.
Yleensä syy, miksi ihmiset haluavat käsitellä basmatiriisiä, johtuu siitä, että nämä kaksi riisityyppiä eivät ole tahmeita keitettäessä ja maku on yleensä suolaisempi.
Ravintosisällön osalta basmati-riisi sisältää yleensä runsaasti hiilihydraatteja ja kaloreita sekä muita riisiä.
Loput, basmati-riisi koostuu mikroravinteista, kuten foolihaposta, tiamiinista (B1-vitamiini) ja seleenistä.
Yhdysvaltain maatalousministeriön ravitsemustietojen perusteella 100 grammalla (g) basmatiriisiä (valkoista) on seuraava ravintokoostumus:
- Proteiinia: 3,52 g
- Energiaa: 148 kaloria (Cal)
- Hiilihydraatteja: 32,39 g
- Kuitu: 0,7 g
- Rauta: 15,8 milligrammaa (mg)
- Rasva: 0 g
- kalium: 42 mg
- Kalsium: 14 mg
Samaan aikaan ruskea basmatiriisi sisältää enemmän kaloreita, hiilihydraatteja ja kuitua, mutta silti runsaasti proteiinia, vitamiineja, kivennäisaineita ja ilman rasvaa.
Sekä valkoinen että ruskea basmati-riisi sisältävät myös erilaisia mineraaleja, kuten rautaa, kaliumia, sinkkiä ja fosforia.
Basmati-riisin edut terveydelle
Basmati-riisin ravintosisällön vuoksi se on myös rikastettu useilla terveyshyötyillä.
Basmati-riisistä voidaan saada erilaisia ominaisuuksia tai etuja:
1. Ylläpidä sydämen terveyttä
Valkoinen basmati-riisi sisältää vähemmän arseenia kuin muu riisi.
Arseeni on vahva metalli, joka voi lisätä sydänsairauksien, diabeteksen ja syövän riskiä.
Ruskeassa basmatiriisissä voi olla korkeampi arseenipitoisuus kuin ruskeassa riisissä yleensä.
Riisin alhaisen arseenipitoisuuden lisäksi basmatiriisin kuitupitoisuus on myös hyödyllinen kolesterolitason alentamisessa ja korkean verenpaineen riskin vähentämisessä.
Molemmat olosuhteet voivat johtaa sydänsairauksiin.
2. Hallitse verensokeritasoja
Basmati-riisi on hyvä monimutkaisten hiilihydraattien lähde kaikille.
Kuten tutkimuksessa mainittiin ElintarvikekemiaRuskealla basmatiriisillä on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin valkoisella riisillä.
Toisin sanoen riisin sulamisprosessi glukoosiksi tapahtuu hitaammin, jotta se voi estää verensokeritason nousun nopeasti.
Näiden ominaisuuksien ansiosta basmatiriisi on myös turvallisempaa diabeetikkojen kulutukseen.
Samaan aikaan niille teistä, jotka ovat terveitä, basmatiriisi voi auttaa estämään tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Valikoima riisiä ja terveellisiä hiilihydraattilähteitä diabeteksen riisin tilalle
3. Estä ummetus
Kuitujen puute elimistössä voi aiheuttaa erilaisia ruoansulatusongelmia, joista yksi on ummetus.
Basmatin kuitupitoisuus voi auttaa optimoimaan päivittäisen kuiduntarpeesi välttääksesi ummetusta.
Basmati-riisin sisältämä kuitu on liukoista kuitua. Tämän seurauksena kuitu voi auttaa hajottamaan ruokaa, kunnes se on jalostunut ruoansulatuskanavassa.
Saadaksesi maksimaalisen hyödyn kuidusta, voit syödä ruskeaa basmatiriisiä.
4. Vähentää syöpäriskiä
Jos valitset basmatiriisin päivittäisten hiilihydraattien lähteeksi, voit saada enemmän etuja.
Muihin riisiin verrattuna basmatiriisiä muodostuu täysjyväviljasta siten, että kuitupitoisuus on korkeampi.
Kuitupitoisen ruokavalion syöminen voi vähentää paksu- ja peräsuoleen hyökkäävän paksusuolensyövän riskiä.
Lisäksi seleeni, basmatiriisin antioksidanttiaine, voi myös ehkäistä solujen DNA-vaurioiden aiheuttamaa syöpää.
5. Aivotoiminnan optimointi
Basmati-riisi sisältää tiamiinia, joka on B1-vitamiinia. Tämäntyyppinen basmatiriisin vitamiini on erittäin hyödyllinen aivojen toiminnan parantamiseen.
Jos sinulla on B1-vitamiinin puutos, se voi lisätä dementian riskiä.
No, 100 gramman basmatiriisin nauttiminen voi täyttää vähintään 22 % päivittäisestä B1-vitamiinitarpeesta.
Erilaisia B1-vitamiinin puutteen merkkejä, jotka usein jätetään huomiotta
6. Auttaa täyttämään vitamiinien saannin
Markkinoilla myytävä basmatiriisi voi käydä ensin käsittelyvaiheessa ravintosisällön lisäämiseksi.
Tämä prosessi sisältää vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuten raudan, foolihapon tai B-vitamiinikompleksien, tiamiinin ja niasiinin lisäämisen.
Näillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla on tärkeä rooli aineenvaihdunnan ja elinten toiminnan parantamisessa.
Siksi basmatiriisin käytön edut voivat täydentää päivittäistä vitamiini- ja kivennäisainetarpeesi.
Vinkkejä basmatiriisin käsittelyyn
Vaikka sillä on useita etuja tavalliseen riisiin verrattuna, se ei tarkoita, että basmatiriisi olisi parempi tai ravitsevampi kuin tavallinen riisi.
Jos syöt edelleen liikaa valkoista riisiä sekoitettuna basmatiriisiin, et välttämättä saa tämän Intiasta ja Pakistanista peräisin olevan riisin etuja tai tehoa.
Sen sijaan, että hallitsisi olemassa olevaa diabetesta, verensokeritaso nousee, kun syöt liikaa riisiä.
Jotta saat silti maksimaalisen hyödyn basmatiriisistä, kokeile seuraavia vinkkejä:
- Keitä basmatiriisiä, kunnes se muuttuu riisiksi tavallisen riisin tapaan. Tarjoa seuraavaksi basmatiriisiä vihannesten ja proteiinilähteen (kala, kana, tofu tai tempeh) kanssa.
- Keitä basmatiriisiä käyttämällä kookosmaitoa, kurkumaa ja inkivääriä, kunnes siitä tulee briyani-riisiä.
- Tarjoile briyani-riisiä mustien papujen kanssa täydentääksesi proteiinin saannin.
Basmatiriisin terveyshyödyt löytyvät sen monimutkaisten hiilihydraattien sisällöstä, vähäisestä arseenista, runsaasta kuidusta sekä muista vitamiineista ja kivennäisaineista.
Sinun on kuitenkin silti noudatettava suositeltua AKG:tä (Nutrition Needs Number), jotta voit mukauttaa ravintoaineiden saantisi päivittäisiin tarpeisiisi.
Jos haluat sisällyttää basmatiriisin päivittäiseen ruokavalioosi, voit neuvotella ravitsemusterapeutin kanssa oikean yhdistelmän saavuttamiseksi täydellisen ja tasapainoisen ravinnon saavuttamiseksi.