Voi ja margariini sekoitetaan usein samaksi tuotteeksi, vain nimet ovat erilaiset. Itse asiassa nämä kaksi ovat melko erilaisia tuotteita. Perusaineksista käyttötarkoituksiin voilla ja margariinilla on omat ominaisuutensa.
Jotta et tee väärää valintaa ja vahingoittaisi terveyttäsi ja perheesi terveyttä, tutustu alla oleviin voita ja margariinia koskeviin täydellisiin tietoihin.
Mitä voi on?
Voi on lehmän, vuohen tai lampaan kerman tai maidon pääainesosasta valmistettu tuote. Voi tunnetaan myös nimellä voita. Itse Indonesiassa torilta tai supermarketista löytyy yleensä lehmänmaidosta saatua voita.
Maito on pastöroitu tai kuumennettu bakteerien ja taudinaiheuttajien tappamiseksi. Siten tuloksena oleva tuote on turvallisempi eikä vanhene nopeasti.
Sen jälkeen maitoa sekoitetaan siten, että kiinteä rasva erottuu nesteestä. Voita myydään yleensä tikkujen muodossa tai nestemäisemmässä muodossa muoviastioihin pakattuna.
Huomaat itsekin, että voin rakenne on pehmeää ja sulaa helposti, jos sitä ei säilytetä jääkaapissa. Kevyytensä vuoksi voita käytetään yleensä leivonnaisten ainesosana tai leivän levitteenä.
Jos käytät voita kakkutaikinan ainesosana, valmistamasi kakun rakenne on yleensä pehmeämpi. Itse voin maku on herkullisempi kuin margariini, aivan kuten suolainen lehmänmaito.
Mikä on margariini?
Margariini on kasviöljystä (kasvisrasvasta) valmistettu tuote, johon on sekoitettu emulgointiaineita ja muita ainesosia niin, että koostumus on paksumpaa kuin voin. Jos margariini jätetään jääkaapin ulkopuolelle, se säilyy pidempään eikä sula nopeasti.
Yleensä margariinia käytetään märkien kakkujen ja kakkujen valmistukseen kakku jotta taikina sitoisi paremmin. Koska tuote on valmistettu öljystä, sitä käytetään usein myös paistamiseen tai paistamiseen.
Voimakkaamman maun lisäksi margariini ei jätä ruokaan öljyä kiinni tavalliseen ruokaöljyyn verrattuna. Margariinilla paistettu ruoka maistuu rapeammalta.
Kumpi on terveellisempää?
Nyt kun tiedät eron voin ja margariinin välillä, on nyt sinun tehtäväsi pohtia, mikä niistä on paras. Terveellisemmän tuotteen valitseminen voin ja margariinin välillä ei ole helppoa.
Jokaisella merkillä on erilaiset ainesosat ja lisäaineet, joten sinun on silti kiinnitettävä erityistä huomiota pakkauksessa mainittuihin ravintoarvo- ja koostumustietoihin. Perusainesosista katsottuna margariini on kuitenkin yleensä turvallisempaa sinulle ja perheellesi.
Toisin kuin lehmänmaidosta valmistettu voi, margariini ei sisällä eläinrasvaa. Joten margariinin sisältämä kolesteroli ja rasva eivät ole yhtä korkeat kuin voin.
Itse voista 80 % koostuu eläinrasvoista, nimittäin tyydyttyneistä rasvoista ja transrasvoista. Molemmat rasvatyypit voivat nostaa veren kolesterolitasoa ja ovat vaarassa aiheuttaa erilaisia sydänsairauksia.
Lisäksi transrasvat vähentävät myös hyvän kolesterolin (HDL) tasoa, jolloin kolesterolitasosi muuttuvat epävakaiksi ja tasapainoisiksi. Yksi ruokalusikallinen voita täyttää jo noin 35 % päivittäisestä tyydyttyneen rasvan tarpeesta.
Joten sinun tulee kiinnittää huomiota yhden päivän aikana kuluttamasi voin määrään, varsinkin jos sinulla on sydänongelmia tai yrität laihtua.
Verrattuna voihin kasviöljystä valmistettu margariini sisältää itse asiassa runsaasti terveydelle hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvoja. Tyydyttymättömät rasvat vähentävät huonon kolesterolin (LDL) määrää.
Margariinin sisältämä rasva sisältää myös runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, jotka ovat hyviä ylläpitämään aivojen toimintaa ja vähentämään eri sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen, astman ja munuaissairauksien, riskitekijöitä.
On kuitenkin huomattava, että jotkut margariinituotteet sisältävät transrasvoja, jotka ovat haitallisia kolesterolitasollesi.
Vinkkejä parhaan voin ja margariinin valitsemiseen
Koska jokainen tuotemerkki tarjoaa erilaisia ainesosia, sinun on oltava varovainen valitessasi terveellisimpiä tuotteita. Mitä tiheämpää voita ja margariinia ostat, sitä korkeampi on rasvapitoisuus.
Valitse mahdollisimman paljon voita ja margariinia, jotka on pakattu muovipurkkeihin, älä patukkaiksi.
Huomaa, jos siinä lukee " lyöty ” voin pakkauksessa. Tämä tarkoittaa, että voi on vatkattu, joten sen koostumus on vaaleampi ja vaahtoava.
Vaahdotettu voi sisältää jopa 50 % enemmän ilmaa ja vähemmän rasvaa. Tämän tyyppistä voita ei kuitenkaan joskus voida käyttää ainesosana tiettyihin kakkutaikinoihin.
Kun ostat margariinia, etsi tuotteita, joissa lukee "transrasvaton". Vaikka se sisältää edelleen tyydyttymättömiä rasvoja ja kolesterolia, ainakin tasot ovat alhaisemmat.
Lopulta parhaan voin ja margariinin valitseminen on räätälöitävä omien tarpeidesi mukaan. Jos sinulla on sydänsairaus tai vastaava sairaus, keskustele lääkärisi kanssa, mikä on sinulle paras vaihtoehto, joka on turvallinen ja terveellinen.