Sinun on tunnettava riisi ja riisi, joka on valkoisen riisin edelläkävijä. Monet ihmiset eivät kuitenkaan tiedä, että riisillä on suojakerros, jota kutsutaan leseiksi. Itse asiassa, mikä on leseet ja onko siitä mitään terveyshyötyjä?
Riisileseet ja leseet eivät ole sama asia
Leseet ovat riisiä suojaava kerros juuri endospermissa. Ensi silmäyksellä riisilese on samanlainen kuin lese, jonka väri on melkein samanlainen vaaleanruskea. Tämä tekee monien ihmisten vaikeaksi erottaa nämä kaksi toisistaan.
Kun riisiä jauhetaan tai jauhetaan riisin tuottamiseksi, jyvä tai riisilese vapauttaa kolme kerrosta käärettä.
Ensimmäinen kerros on kuorta, jonka kuoren ominaisuus on kovin ja terävin. Toinen kerros on leseet ensimmäisenä riisimyllyjätteenä. Sitten syvin viimeinen kerros on leseet tai muut nimet, nimittäin riisilese.
Jos katsot tarkasti, silmiinpistävin ero riisileseen ja leseen välillä on niiden koostumuksessa. Koskettaessa leseen kuoren rakenne on sileämpi kuin leseen kuori.
Leseen (riisilese) ravintoainepitoisuus
Lähde: Indiamart Toisin kuin leseet, joita käytetään useammin eläinten ruokintaan, ihmiset voivat syödä riisileseitä. Siitä huolimatta jotkut eläinten kasvattajat käyttävät myös riisilese karjan ravinnoksi.
Riisilese on luonnollinen materiaali, jota voidaan kehittää edelleen ihmisravinnoksi. Tämä mainitaan Bogor Agricultural Instituten (IPB) julkaisemassa tutkimuksessa Ruokapäiväkirja.
Ravintosisältö sisällä riisilese- on vahva harkinta tälle olettamukselle. Syynä on se, että 100 grammaa (g) syötäväksi kelpaavaa riisilesettä kohden se lisää alla olevia erilaisia ravintoaineita.
- Hiilihydraatti: 500 gr
- Proteiinia: 16,5 g
- LihavaPaino: 21,3 g
- KuituPaino: 25,3 g
- B1-vitamiini: 3 mg
- B2-vitamiini: 0,4 mg
- B3-vitamiini: 43 mg
- B5-vitamiini: 7 mg
- B6-vitamiini: 0,49 mg
- Rauta: 11 mg
- Sinkki (sinkki): 6,4 mg
- Kalsium: 80 mg
- Fosfori: 2,1 g
- kalium: 1,9 g
- NatriumPaino: 20,3 g
- Magnesium: 0,9 g
Riisileseillä on erottuva makea maku, joka on herkullisempaa. Riisikäärekerroksen makea maku tekee myyntihinnasta paljon leseitä kalliimman.
Riisileseen erilaisia hyötyjä terveydelle
Alla on erilaisia riisileseen etuja: (riisilese) keholle, joka sinun on tiedettävä.
1. Korkea pitoisuus antioksidantteja
Sepelvaltimotauti, syöpä ja aivohalvaus ovat vapaiden radikaalien aiheuttamia sairauksia. Sen haitallisten vaikutusten torjumiseksi tarvitaan antioksidantteja, joita ei saa vain kehosta vaan myös päivittäisestä ruoasta.
Riisilese sisältää runsaasti antioksidanttiyhdisteitä, jotka voivat torjua vapaita radikaaleja.
Ei välinpitämätöntä, se sisältää 8 erilaista antioksidanttia riisilese nimittäin flavonoidit, fenolihapot, antosyaanit, proantosyaanit, tokoferolit, tokotrienolit, y-oryzanolija fytiinihappoa.
Ainutlaatuisesti riisin väripigmenttikomponentti vaikuttaa myös riisin antioksidanttien määrään riisilese. Punaisia ja mustia pigmenttejä sisältävien riisityyppien uskotaan sisältävän enemmän antioksidantteja kuin valkoisen (pigmentoimattoman) riisin.
2. Korkean kolesterolin alentaminen
Riisilese raportoitu auttavan alentamaan korkeaa kolesterolitasoa veressä. Tämä johtuu antioksidanttiyhdisteistä gAmma oryzanol tai y-oryzanoli leseillä.
Lihavilla ja dyslipideemisilla koe-eläimillä liian korkeita kehon rasvatasoja voidaan vähentää palauttamalla triglyseridien, "pahan" LDL-kolesterolin ja kokonaiskolesterolin määrät normaalille tasolle.
Sisältö gamma-oryzanolise auttaa lisäämään "hyvää" HDL-kolesterolia. Enemmän kuin, täydennys riisilese päivittäisen saannin uskotaan voivan laihtua samalla kun kolesteroli- ja triglyseriditasot pysyvät yllä.
jopa niin riisilese jatkoi HDL-tasojen nostamista muuttamatta koe-eläinten verensokeritasoja. Pigmentoimattoman riisin (valkoisen riisin) leseiden katsotaan tasapainottavan kolesterolitasoja tehokkaammin kuin pigmentoitua riisiä.
3. Estä syöpähyökkäys
On olemassa erilaisia syöpiä, jotka voivat hyökätä ihmisiin, kuten verisyöpä, munasarjasyöpä ja ihosyöpä. Tutki kalibrointia, tämä riisikäärekerros voi auttaa vähentämään erityyppisten syöpien riskiä.
Tämä johtopäätös tehtiin sisältämien korkean bioaktiivisten komponenttien ja ravintokuidun ansiosta riisilese. Esimerkiksi riisileseissä olevien peptidiyhdisteiden ja tokotrienolien uskotaan olevan tärkeä rooli maksasyövän kehittymisen estämisessä.
Koe-eläimillä, joilla on vaiheen 2 ihosyöpä, lisäravinteena sykloartenoliferulaatti poimittu riisilese Sen uskotaan myös pystyvän estämään taudin kehittymiseen liittyvää tulehdusvastetta.