Kahvi on suosikkijuoma aloittaa päivä olla energisempi. Kahvin kofeiinipitoisuus pakottaa kuitenkin rajoittamaan sen käyttöä. Kofeiiniton kahvi (kofeiiniton kahvi) sanotaan olevan terveellisempi vaihtoehto.
Mitä on kofeiiniton kahvi?
Kofeiiniton kahvi on toinen nimi kofeiinittomalle kahville. Itse asiassa kofeiiniton kahvi ei ole ollenkaan kofeiinitonta, mutta sitä on edelleen, mutta ei niin paljon kuin kahvissa yleensä. Noin 97 % tämäntyyppisen kahvin kofeiinipitoisuudesta menetetään.
On monia tapoja poistaa kofeiinia kahvipavuista, kuten käyttämällä vettä ja orgaanisia liuottimia tai hiilidioksidia. Tavalliseen kahviin verrattuna tällä kahvilla on kevyempi maku ja vähemmän intensiivinen väri ja aromi.
lainata TerveyslinjaTutkimukset ovat osoittaneet, että 1 kuppi kofeiinitonta kahvia (180 ml/millilitra) sisältää 0-7 milligrammaa (mg) kofeiinia. Tavallisessa kahvissa kofeiinipitoisuus on 70-140 mg annosta kohti.
Voiko se todella olla vaihtoehto kofeiinin vähentämiselle?
Jos olet herkkä kofeiinille tai haluat vähentää sitä tietyistä terveydellisistä syistä, kofeiiniton kahvi voi olla vaihtoehto. Tämä johtuu siitä, että sen kofeiinipitoisuus on paljon pienempi kuin tavallisessa kahvissa.
Kofeiinilla on monia etuja, kuten mielialan parantaminen, aineenvaihdunnan lisääminen ja energisyyden lisääminen.
Liiallinen kofeiinin nauttiminen voi kuitenkin aiheuttaa erilaisia terveysongelmia, kuten aiheuttaa ahdistusta, unettomuutta, ruoansulatusongelmia, nostaa sykettä ja vaikuttaa haitallisesti hedelmällisyyteen.
Siksi voit käyttää kofeiinitonta kahvia vaihtoehtona vähentääksesi kofeiinin saantia niille, jotka haluavat silti juoda kahvia.
Mitä sinun tulee tietää, että tavallisella kahvilla ja kofeiinittomalla kahvilla on lähes yhtäläiset hyödyt. Syynä on, että sekä kofeiiniton kahvi että tavallinen kahvi sisältävät antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä torjumaan vapaita radikaaleja.
Hydrokinamiinihappo ja polyfenolit ovat tämän tyyppisen kahvin tärkeimpiä antioksidanttiyhdisteitä, jotka voivat vähentää oksidatiivisia vaurioita ja auttaa estämään erilaisia sairauksia, kuten sydänsairauksia, syöpää ja tyypin 2 diabetesta.
Joidenkin tutkimusten mukaan kofeiiniton kahvi sisältää kuitenkin 15 % vähemmän antioksidantteja kofeiinin poistoprosessin vuoksi. Vaikka tämän kahvin ravintosisältö vaihtelee, mukaan lukien 2,4 % magnesiumia, 4,8 % kaliumia ja 2,5 % B3-vitamiinia.
Kuinka tehdä kofeiiniton kahvi kotona
Vaikka tätä kahvia myydään jo laajasti markkinoilla, voit valmistaa sen itse kotona. Kofeiinittoman kahvin valmistus ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista kuin miltä se näyttää. Katso alta yksinkertainen tapa valmistaa oma kofeiiniton kahvi.
Kahvipapujen liottaminen
Ensimmäinen asia on liottaa kahvipavut. Voit liottaa niitä vedessä tai käyttämällä etyyliasetaatti- tai metyleenikloridiliuosta. Se, mitä liotetaan, ovat vielä vihreitä ja tuoreita kahvipapuja, eivät paahdettuja papuja.
Täytä kulho kahvipapuja kuumalla vedellä tai liuottimella ja anna sen liota muutama minuutti. Siivilöi sitten ja toista uudelleen. Tämä toistuva suodatusprosessi määrittää, kuinka paljon kofeiinia poistetaan.
Paahdetut kahvipavut
Seuraava prosessi, joka voidaan tehdä, on kahvipapujen paahtaminen. Voit paahtaa ne uunissa laittamalla liotetut kahvipavut metalliseen uunivuokaan. Levitä kahvipavut ja varmista, ettei papuja kerry.
Paahda kahvipapuja noin 10-15 minuuttia noin 230 asteessa. Tämän jälkeen poista ja jäähdytä.
Jauha kahvipavut ja hauduta
Ota kahvimylly valmiiksi ja aloita paahdettujen kahvipapujen jauhaminen. Kun kaikki on täysin jauhettu, hauduta kahvi kuumalla vedellä.
Yritä kaataa kiehuvaa vettä, jonka lämpötila on noin 90–90,6 astetta. Jotta kahvi maistuu paremmalta, sekoita 10 grammaa kahvia 180 ml:aan vettä suosikkikupissasi.