Samalla kun ihmisten tietoisuus terveellisten elämäntapojen tärkeydestä lisääntyy, ilmaantuu myös erilaisia terveellisiksi väitettyjä elintarvikkeita. Yksi tuote, jonka ennustetaan tarjoavan monia etuja, on kvinoa.
Kvinoan ravintosisältö
Kvinoa on vilja, joka tulee kasveista Chenopodium quinoa. Tämä kasvi on ollut olemassa noin 5000 vuotta sitten Andien tasangoilla Perussa, Ecuadorissa, Boliviassa ja Kolumbiassa.
Kvinoaa on monia erilaisia, mukaan lukien valkoinen, punainen, violetti, ruskea ja musta kvinoa. Indonesiassa kiertävä kvinoa on yleensä eräänlaista valkoista ja punaista. Tummanvärisillä siemenillä on voimakkaampi maku kuin vaaleilla siemenillä.
Kuitupitoisena siemenenä tunnettu kvinoa itse asiassa varastoi monia muita terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita. Yksi lasillinen keitettyä kvinoaa, joka painaa 100 grammaa, sisältää seuraavat energia- ja ravintoaineet.
- Energiaa: 120 kcal
- Proteiinia: 4,4 grammaa
- Rasva: 1,92 grammaa
- Hiilihydraatit: 21,3 grammaa
- Kuitu: 2,8 grammaa
- Tiamiini (B1-vitamiini): 0,1 milligrammaa
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,1 milligrammaa
- Niasiini (B3-vitamiini): 0,4 milligrammaa
- Kalsium: 17 milligrammaa
- Rauta: 1,5 milligrammaa
- Magnesium: 64 milligrammaa
- Fosfori: 152 milligrammaa
- Sinkki: 1,1 milligrammaa
Kvinoansiemenet sisältävät myös useita antioksidantteja ja fytokemikaaleja, kemikaaleja, joita luonnostaan löytyy kasveista. Näitä aineita ovat kversetiini, kaempferoli ja flavonoidit.
Kvinoan terveyshyödyt
YK julisti vuodesta 2013 kansainväliseksi kvinoan vuodeksi, koska se näki kvinoan korkean ravintosisällön ja sen potentiaalin ylläpitää maailman elintarviketurvaa.
Ei ole yllättävää, koska kvinoan kulutus voi tarjota seuraavat ominaisuudet.
1. Vähennä metabolisen oireyhtymän riskiä
Kvinoan nauttiminen voi suojella kehoa korkeasta rasva- ja kolesterolipitoisuudesta johtuvilta terveysongelmista. Tämä todettiin lehdessä julkaistussa tutkimuksessa Ravitsemuksen nykyinen kehitys 50 lihavista ihmisistä.
Tutkijat havaitsivat triglyseridien laskun, kun osallistujat söivät säännöllisesti kvinoaa. Triglyseridien alentaminen vähentää myös metabolisen oireyhtymän riskiä, erilaisia sairauksia, jotka lisäävät sydänsairauksien, aivohalvauksen ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.
2. Tehokas ruokavaliokumppani
Yksi quinoan suurimmista ainesosista on kuitu. Kuitumäärä on jopa suurempi kuin vastaavissa jyvissä. Niille teistä, jotka ovat laihduttamassa, kvinoan kuidut voivat auttaa saavuttamaan ihanteellisen painosi.
Kuitupitoiset ruoat pitävät kylläisenä pidempään ja estävät ylensyöntihalun. Lisäksi kuitu voi myös vähentää rasvakertymiä kehossa ja ehkäistä liikalihavuuteen liittyvää tulehdusta.
3. Suojaa kehoa infektioilta
Kuka olisi uskonut, että muutaman gramman kvinoan nauttiminen päivässä osoittautui hyödylliseksi immuunijärjestelmälle. Vuoden 2017 tutkimus osoitti, että kvinoa sisältää bioaktiivisia polysakkarideja, eräänlaista hiilihydraattia, joka on luonnollinen antioksidantti.
Nämä bioaktiiviset hiilihydraatit lisäävät myös makrofageiksi kutsuttujen immuunisolujen toimintaa. Makrofagit havaitsevat ja "syövät" bakteereja ja laukaisevat tulehdusreaktion, joka suojaa kehoasi infektioilta.
4. Hallitse verensokeria
Samana vuonna espanjalainen tutkijaryhmä jakoi 30 diabeetikkoa kahteen ryhmään. Yksi ryhmä sai kvinoaa kuukauden ajan, kun taas toinen ryhmä sai lumelääkettä (sokeria sisältävä tuote ilman vaikutusta).
Tuloksena ensimmäisen ryhmän diabeetikot kokivat HbA1C:n laskun, mikä osoittaa, että heidän verensokerinsa on paremmin hallinnassa. Tämä voi liittyä kvinoakuidun etuihin, jotka voivat hidastaa sokerin imeytymistä kehossa.
5. Maksasairauksien ja syövän riskin vähentäminen
Eläintutkimuksen mukaan kvinoajauheella on haitallinen vaikutus maksasyövän soluihin. Tämä tuote voi myös vähentää riskiä sairastua rasvamaksasairauteen, joka voi johtaa maksasyöpään, jos sitä ei hoideta.
Muut tutkimukset ovat myös osoittaneet, että kvinoan saanti voi auttaa estämään rasvan kertymistä lihavien hiirten maksaan. Saadaksesi nämä ominaisuudet, nauti vain pieni kulho quinoaa joka päivä.
6. Kvinoan hyödyt syöpään
Kvinoansiemenet sisältävät erilaisia aineita, jotka ovat luonnostaan antioksidantteja ja syöpää ehkäiseviä. Esimerkiksi kvinoassa jopa 17 erilaista aminohappoa voivat estää paksusuolensyöpäsolujen kasvua laboratoriokokeissa.
Muut raportit sanovat, että tietyt kvinoan ainesosat voivat vahingoittaa maksasyövän soluja. Tuoreessa tutkimuksessa todettiin, että siemenet, kuten quinoa, sisältävät proteiineja, jotka voivat taistella syöpäsoluja, vapaita radikaaleja ja tulehdusta vastaan.
7. Hyvää ruokaa keliakiaa sairastaville
Keliakia on autoimmuunisairaus, joka aiheuttaa vaurioita ohutsuolessa, kun sairastunut sulattaa gluteenia. Samaan aikaan gluteeni on proteiini, jota löytyy vehnästä ja useimmista jauhotuotteista.
Toisin kuin useimmat viljat, kvinoa on gluteeniton. Asiantuntijat uskovat, että syömällä näitä siemeniä keliakiapotilaat voivat saada hyödyt yleensä gluteenia sisältävistä jyvistä ilman ruoansulatusongelmia.
Kiinnitä tähän huomiota, kun otat kvinoaa
Kvinoassa on todellakin runsaasti etuja, mutta joihinkin asioihin sinun on kiinnitettävä huomiota ennen sen nauttimista.
Nämä ruoat sisältävät erittäin paljon kuitua. Ihmiset, jotka eivät ole tottuneet syömään kuitupitoisia ruokia, kärsivät todennäköisesti ruoansulatushäiriöistä. Tämän estämiseksi sinun ei pitäisi heti kuluttaa suuria määriä kvinoaa.
Kvinoan koko on myös niin pieni, että saatat kohdata lajittelemattomia kiviä. Siksi ennen quinoan valmistamista levitä siemenet tarjottimelle, jotta voit erottaa jäljellä olevat kivet ja roskat.
Kvinoa on myös joskus katkeraa, koska siinä on kerros saponiineja (eräänlainen kemiallinen yhdiste, jota on runsaasti kasveissa). Älä huoli, voit päästä eroon kitkerästä mausta pesemällä kvinoan perusteellisesti ennen keittämistä.
Näistä puutteista huolimatta quinoa on ravinnon ainesosa, jolla on runsaasti sisältöjä ja etuja. Joten yritä lisätä nämä siemenet päivittäiseen ruokavalioosi, jotta et menetä sen etuja.