8 Elintarvikkeiden lisäaineet ja niiden vaikutukset terveyteen

Pakatut ruoat ja pikaruokaruoat käyttävät yleensä erilaisia ​​lisäaineita, jotka parantavat niiden makua ja ulkonäköä sekä pidentävät niiden säilyvyyttä kaupoissa. Silti nämä erilaiset lisäaineet voivat olla haitallisia terveydelle, jos niitä kulutetaan liikaa. Tässä on joitain yleisimmin käytettyjä elintarvikelisäaineita sekä mahdollisia riskejä.

Mitkä ovat yleisimmät elintarvikelisäaineet ja mitkä ovat niiden terveysvaikutukset?

1. MSG

MSG (mononatriumglutamaatti) eli meciini on lisäaine, jota käytetään elintarvikkeiden aromiaineena. Ei rajoitu pelkästään pakattuun ruokaan ja pikaruokaan, vaan myös kotiruokaa lisätään usein, jotta se maistuu herkullisemmalta.

MSG:n vaikutus terveyteen on edelleen kuuma keskustelunaihe. Jotkut asiantuntijat väittävät, että meciini voi aiheuttaa hermo- ja aivojen ongelmia, jolloin se tekee sinusta "hidasta". Liian suuren mesiinin syömisen epäillään myös olevan syynä toistuviin päänsäryihin ja pahoinvointiin, mikä on kiinalaisen ravintola-oireyhtymän oire. Samaan aikaan useat muut tutkimukset eivät ole löytäneet erityistä yhteyttä MSG:n kulutuksen ja terveysongelmien välillä.

Huolimatta kiistasta MSG:n vaaroista, FDA on julistanut MSG:n turvalliseksi elintarvikelisäaineeksi. Tämän FDA:n päätöksen hyväksyivät myös Maailman terveysjärjestö (WHO), elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) ja Indonesian terveysministeriö.

2. Keinotekoinen väritys

Keinotekoinen väriaine on elintarvikelisäaine, jota käytetään parantamaan ulkonäköä. Kirkkaanvärinen ja tuore ruoka houkuttelee ihmisiä ostamaan. Kaikki elintarvikevärit eivät kuitenkaan ole turvallisia käyttää. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että keinotekoiset väriaineet voivat lisätä lasten taipumusta allergioihin ja yliaktiivisuuteen ADHD-lapsilla.

Eikä vain se. Joidenkin keinotekoisten elintarvikevärien, kuten timantinsinisen (Blue 1), allurapunaisen eli Red 40:n ja karamellivärin, epäillään aiheuttavan vahvasti syöpää.

Punaisen 3:n, joka tunnetaan myös nimellä erytrosiini, on osoitettu lisäävän kilpirauhaskasvainten riskiä. Vaikka rajoittuu vain eläintutkimuksiin, tutkijat uskovat, että vaikutukset ovat todennäköisesti samat, jos ihmiset nauttivat niitä.

On hyvä idea valita elintarvikkeita ilman keinotekoisia väriaineita tai käyttää luonnollisista ainesosista valmistettuja väriaineita (kuten suji-lehtiä vihreäksi), jotta vältytään taudin ilmaantumiselta.

3. Natriumnitriitti

Natriumnitriitti on jalostetun lihan säilöntäaine, jota käytetään estämään bakteerien kasvua. Lisäksi tässä ruoassa olevat lisäaineet lisäävät myös suolaista makua ja saavat säilykelihan näyttämään punertavan vaaleanpunaiselta kuin tuoretta lihaa.

Valitettavasti tämä aine voi muuttaa muotonsa nitrosamiiniksi, jos se altistuu riittävän korkealle lämmölle. Nitrosamiinit tunnetaan aineina, jotka aiheuttavat paksusuolen syöpää, rintasyöpää, virtsarakon syöpää ja mahasyöpää. Tätä varten yritä syödä ja käsitellä tuoretta lihaa itse vähentääksesi syöpäriskiä.

4. Korkea fruktoosipitoinen maissisiirappi

Fruktoosimaissisiirappi on keinotekoinen makeutusaine, jota löytyy usein virvoitusjuomista, mehuista, makeisista, muroista ja erilaisista välipaloista. Tutkimus osoittaa, että tämä ainesosa voi lisätä liikalihavuuden ja diabeteksen riskiä, ​​jos sitä kulutetaan usein liiallisina annoksina.

Lisäksi tämä yksi aine voi myös laukaista soluissa tulehduksen, joka voi johtaa erilaisiin vakaviin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin ja syöpään. Tutkimukset osoittavat myös, että tämä makeutusaine ei sisällä kehon tarvitsemia vitamiineja ja kivennäisaineita.

Valitse sen sijaan ruokia ja juomia, joissa ei ole lisättyä keinotekoista sokeria. Voit lisätä raakaa hunajaa terveellisempänä sokerinkorvikkeena.

5. Keinotekoinen makeutusaine

Keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaamia, sakariinia ja muita, käytetään laajalti vähäkalorisissa makeissa ruoissa ja juomissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että keinotekoiset makeutusaineet voivat auttaa sinua laihduttamaan ja hallitsemaan verensokeritasoja kehossa. Vaikka keinotekoisten makeutusaineiden liiallinen käyttö on yleisesti käytetty kidesokerin terveellisempänä korvikkeena, se ei myöskään välttämättä ole hyväksi terveydelle.

Ongelmien riskin välttämiseksi asiantuntijat suosittelevat keinotekoisten makeutusaineiden käyttöä kohtuudella.

6. Natriumbentsoaatti

Natriumbentsoaatti on lisäaine happamissa elintarvikkeissa ja virvoitusjuomissa. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääketurvallisuusvirasto FDA on julistanut natriumbentsoaatin turvalliseksi kulutukseen.

Jotkin tutkimukset osoittavat kuitenkin, että natriumbentsoaatin ja elintarvikevärin yhdistelmä voi lisätä lasten hyperaktiivisuutta. Lisäksi natriumbentsoaatti yhdistettynä C-vitamiiniin voi myös muuttua bentseeniksi, aineeksi, joka voi lisätä syöpäriskiä.

Joten on hyvä olla tarkkana ennen ostamista. Vältä ruokia ja juomia, jotka sisältävät bentsoehappoa, natriumbentsoaattia, bentseeniä tai bentsoaattia yhdessä C-vitamiinin kanssa, kuten sitruunahappoa tai askorbiinihappoa.

7. Keinotekoinen aromi

Jotkut juomat ja pakatut ruoat, joissa on "todellista makua", saavat joskus makunsa keinotekoisten makujen avulla.

Eläintutkimuksissa on löydetty todisteita siitä, että näillä keinotekoisilla aromeilla on joitain kielteisiä terveysvaikutuksia, jos niitä käytetään liikaa.

Healthlinen lainaama tutkimus totesi, että punasolujen tuotanto hiirillä väheni sen jälkeen, kun niille oli annettu keinotekoisia makuaineita seitsemän peräkkäisen päivän ajan.

Lisäksi tietyillä keinotekoisilla aromeilla, kuten suklaalla ja mansikoilla, on myrkyllinen vaikutus luuydinsoluihin. Vaikka viinirypäleiden, luumujen ja appelsiinien maku voi estää solujen jakautumista ja vaikuttaa myrkylliseen luuytimeen. Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin sen vaikutuksen näkemiseksi ihmisiin.

Keinotekoisten makujen käyttöä on siis hyvä rajoittaa. Yritä ostaa ruokia tai juomia, jotka on valmistettu luonnollisista ainesosista, jotta voit nauttia alkuperäisestä mausta.

8. Transrasvat

transrasvoja (transrasvaa) on hydrattu kasviöljy, jota yleensä löytyy margariinista, kekseistä, Paukkumaissi, paistettuja ruokia, kermavaahtoa.

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että transrasvat voivat lisätä huonoa LDL-kolesterolia, mikä lisää vähitellen sydänsairauksien riskiä.

Tästä syystä on parempi rajoittaa transrasvoja sisältävien elintarvikkeiden käyttöä. Käytä lisäksi muita kasviöljyjä, jotka ovat turvallisempia ruoanlaitossa, kuten oliiviöljyä, rypsiöljyä ja auringonkukkaöljyä.

Rajoita lisäaineita sisältävien elintarvikkeiden käyttöä

Edellä olevien kahdeksan lisäaineen lisäksi pikaruokaan lisätään itse asiassa monia muita kemikaaleja. Mitä enemmän annoksia syöt ja eri tyyppejä, sitä suurempi on terveysriski.

Siksi on parempi rajoittaa paljon lisäaineita sisältävien jalostettujen ja pakattujen elintarvikkeiden käyttöä. Pääset kiertämään sitä valmistamalla itse tuoreista, luonnollisista aineksista. Maun vahvistamiseksi voit käyttää erilaisia ​​mausteita suolan tai MSG:n sijaan.