Teille lehtikaalin ystäville on hyviä uutisia, tiedäthän! Hyvin helposti prosessoitavilla vihanneksilla on monia etuja ja ravintosisältöä keholle. Kyllä, lehtikaalin hyödyt ovat hyvin erilaisia, aina silmien terveyden ylläpitämisestä, diabeteksen ehkäisystä, maksasairauden torjunnasta ja muista.
Onneksi tämä vihannes on erittäin helppo löytää markkinoilta, joten siitä on myös helppo hyödyntää hyvää. Jotta tiedät lehtikaalin ravintosisällön ja hyödyt, harkitse seuraavia arvosteluja, kyllä!
Lehtikaalin ravintosisältö
Kangkung, joka tunnetaan myös nimellä vesipinaatti, on vesikasvi soisilla alueilla.
Kangkung on yksi kasveista, joita tavataan yleisesti Aasian maissa, erityisesti Indonesiassa.
Kuten luultavasti jo tiedät, tällä vesipinaattivihanneksella on pitkänomaiset, noin 2,5-8 senttimetriä (cm) leveät lehdet.
Ei juurikaan eroa muista vihanneksista, vihanneksista, joilla on latinankielinen nimi Ipomoea aquatica Se sisältää useita keholle hyviä ravintoaineita.
Indonesian Food Composition Data -sivustolta lainattuaan seuraava ravintosisältö 100 grammassa (g) tuoretta raakakaalia:
- Vesi: 91 g
- Proteiinia: 3,4 g
- Rasva: 0,7 g
- Hiilihydraatteja: 3,9 g
- Kuitu: 2 g
- Tuhka: 1 g
- Kalsium (Ca): 67 milligrammaa (mg)
- Fosfori (F): 54 mg
- Rauta (Fe): 2,3 mg
- Natrium (Na): 65 mg
- Kalium (K): 250,1 mg
- Kupari (Cu): 0,13 mg
- Sinkki (Zn): 0,4 mg
- Beetakaroteeni: 2 868 mikrogrammaa (mcg)
- Kokonaiskaroteeni (Re): 5 542 mcg
- Tiamiini (B1-vitamiini): 0,07 mg
- Riboflaviini (B2-vitamiini): 0,36 mg
- Niasiini (Niasiini): 2 mg
- C-vitamiini: 17 mg
Kupillisella vesipinaattia, joka on rikkaruohtunut (noin 56 g), voit täyttää 70 % päivittäisestä A-vitamiinin tarpeesta ja 51 % päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta.
Vaikka lehtikaali tai vesipinaatti sisältää runsaasti erilaisia tärkeitä ravintoaineita, se on vähän kaloreita sisältävä vihannes.
Ilmeisesti ennen ruoanlaittoa kupillinen vesipinaatinlehtiä sisältää vain noin 28 kaloria.
Älä kuitenkaan erehdy, myös muiden ravintoaineiden, kuten hiilihydraattien, proteiinin, kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus rikastaa lehtikaalin ravintoaineita.
Lehtikaalin edut terveydelle
Sen lisäksi, että se maistuu hyvältä, lehtikaalilla tai vesipinaatilla on lukemattomia etuja, joita voit saada syömällä niitä säännöllisesti, nimittäin:
1. Ylläpidä silmien terveyttä
Kangkung sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka on hyvä silmien terveyden ylläpitämiselle.
Syynä on, että A-vitamiini pystyy suojaamaan sarveiskalvoa ja silmän limakalvoa bakteeri- ja virusinfektioilta.
Tämä vitamiini voi myös lisätä nesteen tuotantoa estääkseen silmien kuivumista.
2. Anti-inflammatorinen
Lehtikaalivihanneksilla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, jotka ovat tehokkaita. Tulehdukselle on yleensä ominaista oireet, kuten kipu ja turvotus.
Kangkungin tiedetään myös olevan tehokas bakteeri-infektioiden aiheuttaman tulehduksen torjunnassa Staphylococcus aureus ja Bacillus subtilis.
Nämä bakteerit voivat aiheuttaa MRSA:ta, nuijaa ja ruokamyrkytystä.
3. Estä diabetes
Vuonna 2013 tutkijat onnistuivat löytämään vesipinaatin säännöllisen syömisen tehokkuuden ehkäisemään diabetesta raskaana olevilla naisilla ja heidän vauvoillaan koehiirillä.
Tutkimuskohde Diabetes-lehti Tämä huomauttaa, että lehtikaali toimii antioksidanttina.
Nämä antioksidantit pystyvät estämään hapettumista, joka aiheuttaa diabetesta raskaana olevien naisten ja sikiöiden kehon soluissa.
4. Taistelee maksavaurioita vastaan
Vuosisatoja sitten lehtikaalin hyötyjen tiedetään olevan tehokkaita maksavaurioiden torjunnassa. Tuore tutkimus lehdessä Molekyylit onnistui myös todistamaan nämä edut.
Vesipinaatin sanotaan suojaavan maksaa vaurioilta, vammoilla ja tulehduksilta.
Asiantuntijoiden mukaan tämä johtuu siitä, että lehtikaali voi laukaista entsyymien tuotannon, jotka puhdistavat (myrkyttömiä) maksan myrkyistä ja vaurioita aiheuttavista kuona-aineista.
5. Estää kuivumista
Lehtikaalin korkea erityyppisten kivennäisaineiden pitoisuus tekee tästä vihanneksesta hyvän kuivumisen ehkäisyssä.
Tämä johtuu siinä olevien mineraalien, kuten kaliumin ja natriumin, pääroolista.
Nämä kaksi mineraalia ovat vastuussa nestetasapainon ja elektrolyyttitasojen ylläpitämisestä kehossa.
Siksi vesipinaatin syöminen voi estää sinua menettämästä liikaa nestettä.
6. Anemian voittaminen
Nesteiden ja elektrolyyttien ylläpitämisen lisäksi lehtikaalin sisältämät kivennäisaineet voivat myös auttaa voittamaan anemian oireita.
Tämä johtuu siitä, että vesipinaatti sisältää rautaa ja fosforia.
Rauta itsessään lisää erittäin tehokkaasti punasolujen (hemoglobiinin) tuotantoa.
Punasoluja tarvitaan kuljettamaan happea kaikkiin soluihin ja elimiin, kuten sydämeen ja aivoihin.
7. Vahvista immuunijärjestelmää
Toinen lehtikaalin etu, jota ei kannata jättää väliin, on se, että se vähentää kroonisten sairauksien riskiä ja auttaa estämään muita heikon immuunijärjestelmän aiheuttamia sairauksia.
Syynä on, että tämä vesipinaatti sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka voi vahvistaa immuniteettia ja torjua soluvaurioita.
Olipa kyseessä kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja aivohalvauksen, tai virus- ja bakteeri-infektioiden aiheuttama soluvaurio.
Vinkkejä kaalin turvalliseen käsittelyyn syötäväksi
Jotkut ihmiset saattavat haluta syödä raakoja vihanneksia joko sekoitettuna salaatteihin tai lisukkeena aterioiden yhteydessä.
Raakojen vihannesten syömisen uskotaan myös antavan sinulle ravintoaineita sellaisessa muodossa, joka on edelleen ehjä, koska se ei käy läpi esikuumennusprosessia.
Sillä välin näiden raakojen vihannesten ravintosisältö saattaa kadota tai jopa pienentyä kypsennysprosessin aikana.
Sinun tulee kuitenkin olla varovaisempi syödessäsi raakoja vihanneksia, mukaan lukien raa'an lehtikaalin syöminen.
Tämä ei ole turhaa, koska raa'at vihannekset ovat vaarassa sisältää bakteereja ja loismatoja, jotka voivat syödessään aiheuttaa sairauksia.
Mitkä vihannekset ovat terveellisempiä syödä raakana ja mitkä ovat terveellisempiä kypsennettyinä?
Lisäksi kaikki vihannekset eivät ole turvallisia syödä raakana, joista yksi on lehtikaali.
Sen sijaan, että syöt sen heti, sinun tulee käsitellä lehtikaali ennen sen syömistä.
Sinun ei tarvitse olla hämmentynyt sen käsittelystä, koska tarjolla on useita mielenkiintoisia lehtikaalireseptejä.
Voit paistaa sen, kypsentää taucon kanssa, paistaa jauhojen kanssa kuivaksi, kunnes se muistuttaa perunalastuja, tehdä siitä keittoa tai käsitellä sitä puuron tai niin sanotun Manado-puuron kanssa.