Jotkut ihmiset saattavat tuntea kikherneet matkamuistona palattuaan Pyhästä maasta Mekasta. Suolaisen maun lisäksi näillä pähkinöillä on myös monia etuja keholle. Seuraavassa on selitys kikherneiden ravintosisällöstä, eduista ja tehosta terveydelle.
Ravintosisältö kikherneissä
Latinankielinen nimi kikherneet Cicer arietinum Maku on suolainen, rapea ja sopii erinomaisesti välipalaksi.
Tiesitkö, että kikherneissä on vähän rasvaa ja paljon proteiinia? Indonesian elintarvikkeiden koostumustietojen perusteella 100 grammassa kikherneitä on seuraava ravintosisältö.
- Vesi: 11,6 ml
- Energiaa: 330 kaloria
- Proteiinia: 23,8 grammaa
- Rasva: 1,4 grammaa
- Hiilihydraatit: 60,2 grammaa
- Kuitu: 17,4 grammaa
- Kalsium: 57 milligrammaa
- Fosfori: 388 milligrammaa
- Rauta: 4,7 milligrammaa
- Natrium: 24 milligrammaa
- kalium: 874,3 milligrammaa
- Sinkki: 3,4 milligrammaa
- Beetakaroteeni: 40 mcg
- Niasiini: 1,5 milligrammaa
- C-vitamiini: 2 milligrammaa
Sen lisäksi, että kikherneet ovat kasvipohjaisen proteiinin, vegaanisen kuidun ja gluteenittoman lähde, ne sisältävät myös runsaasti rautaa, B-6-vitamiinia ja magnesiumia.
Kikherneiden erilaisia etuja ja ominaisuuksia
Kun tiedät kikherneiden ravintosisällön, tässä on joitain kikherneiden terveyshyötyjä, jotka sinun pitäisi tietää.
1. Tukahduta ruokahaluasi
Kikherneiden proteiini- ja kuitupitoisuudella on ruokahalua sääteleviä ominaisuuksia.
Ravitsemus- ja aineenvaihduntatutkimuksen perusteella proteiini ja kuitu voivat tehdä vatsan täyteläisemmäksi niin, että ruokahalu pysyy hallinnassa.
Kikherneiden kuitu on jaettu kahteen, nimittäin liukoiseen ja liukenemattomaan.
Liukoinen kuitu on hyödyllinen sapen terveyden hallinnassa. Samaan aikaan liukenematon kuitu voi parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä ja hygieniaa.
Siksi pähkinöiden syöminen on hyödyllistä niille, jotka haluavat laihtua, koska ne voivat saada sinut tuntemaan kylläisyyttä pidempään.
Sen lisäksi, että kikherneet voivat korkean kuitupitoisuutensa vuoksi auttaa estämään ummetusta ja parantamaan ruoansulatuskanavan sileyttä.
2. Hyvä proteiinin lähde kasvissyöjille
Niille teistä, jotka elävät kasvissyöjäelämää, kikherneistä on hyötyä proteiinin lähteenä.
Ravintotietojen perusteella 28 grammaa kikherneitä sisältää 3 grammaa proteiinia.
Kikherneiden proteiinipitoisuus on sama kuin mustissa papuissa, jotka ovat usein kasvisruokalista.
Kikherneiden proteiini ei kuitenkaan ole "täydellistä", koska se ei sisällä eläinperäisiä ruokia, joten se ei sisällä välttämättömiä aminohappoja.
Siitä huolimatta saat helposti aminohapponsa syömällä muita proteiininlähteitä, kuten munia, maitotuotteita, lihaa, täysjyvätuotteita ja vihanneksia koko päivän ajan.
Ne teistä, jotka elävät kasvissyöjäelämää, kokeile kikherneitä korvaamaan eläinten proteiinin saannin.
Tämä johtuu siitä, että kikherneet ovat proteiinin lähde eivätkä lisää kaloreita ja tyydyttymättömiä rasvoja kehoon.
3. Tasapainota verensokeria
Kikherneet sisältävät kuitua, joka pystyy pitämään verensokerin vakaana. Siksi nämä pähkinät ovat hyviä diabeteksesta kärsivien kulutukseen.
Nutrients-lehti osoittaa, että tyypin 1 ja tyypin 2 diabetesta sairastavilla, jotka syövät runsaasti kuitua sisältävää ruokavaliota, on alhaisempi verensokeri.
Kuitu toimii hidastamalla hiilihydraattien imeytymistä niin, että verensokeritasapaino on vakaampi.
4. Hyvä sydämen terveydelle
Kikherneiden korkea kuitu-, kalium-, C-vitamiini- ja B-6-vitamiinipitoisuus tukee yleistä sydämen terveyttä.
Seminars in Nephrology -tutkimuksen perusteella kikherneiden kaliumpitoisuus alentaa veren kokonaiskolesterolin määrää.
Veren kokonaiskolesterolin aleneminen voi vähentää sydänsairauksien riskiä.
Itse asiassa sydänsairauksia sairastavilla ihmisillä, jotka söivät 4 069 milligrammaa kaliumia päivässä, oli 49 prosenttia pienempi riski kuolla iskeemiseen sydänsairauteen.
Tämä on pienempi kuin niillä, jotka kuluttavat alle 1000 mg kaliumia päivässä.
5. Säilyttää luun rakenteen ja lujuuden
Kikherneiden rauta, fosfori, kalsium, magnesium, mangaani, sinkki ja K-vitamiini vaikuttavat luun rakenteen ja lujuuden rakentamiseen ja ylläpitämiseen.
K-vitamiinilla on melko tärkeä rooli luuston terveydelle, koska se lisää kalsiumin imeytymistä ja voi vähentää kalsiumin erittymistä virtsaan.
Tästä syystä alhainen K-vitamiinin saanti liittyy suurempaan murtumariskiin.
Pienestä koostaan huolimatta kikherneillä on monia terveyshyötyjä. Siksi voit käyttää sitä vaihtoehtona terveelliselle ruoalle.